家常香菇油菜的做法步骤
香菇油菜的做法一
(1)材料
鲜香菇5个,小油菜250克,植物油1勺,盐10克。
(2)做法
①鲜香菇洗净后,横、纵方向各切一刀,将一个香菇切成4块。
②烧热炒锅,倒入植物油,油温7成热的时候,将香菇放入,用中火翻炒。
③2分钟后,将小油菜放入翻炒1分钟,撒入食盐,再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜的做法二
(1)材料
小油菜500克,香菇10个,盐,淀粉,鸡精,蚝油适量。
(2)做法
①香菇泡开后捞出备用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入热水,盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
②锅中烧开水放点油,将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps:这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
③油菜变绿色,捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感,然后淋干放在盘中。
④锅子加入少许油,将泡香菇的水倒入烧开放入香菇,假如蚝油、盐,炖至香菇入味,码到油菜上。
⑤锅中加入香菇水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜的做法三
(1)材料
油菜3棵,香菇半斤,欣和酱油2大匙,蚝油1匙。
(2)做法
①油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里。
②中火,少量油下葱姜蒜炒香。
③下香菇块煸炒一下。
④加1/4左右的水,加欣和酱油、蚝油翻炒,直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里。
⑤香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道),把香菇浇在摆好的油菜上。
食材明细
主料
香菇7个
油菜6棵
- 辅料
大蒜粒4个
干辣椒2个
蚝油2匙
生抽2匙
白糖少许
盐适量
味精少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
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1
香菇去根洗净一切四瓣备用。
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2
油菜洗净一分为二备用。
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3
锅中加水烧开,加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。
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4
香菇焯水备用。
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5
大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。
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6
锅中加底油下入蒜煸香。
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7
放入油菜翻炒片刻,加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味,出锅备用。
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8
油菜如图摆放整齐备用。
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9
另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻,加少许水、盐,味精、蚝油和少许生抽,中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。
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10
成品图。
香菇炒油菜的做法步骤
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