家常香菇油菜的做法步骤

香菇油菜的做法一
(1)材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

(2)做法

①鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

②烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。
③2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇油菜的做法二
(1)材料

小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

(2)做法

①香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)

②锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)

③油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

④锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

⑤锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

香菇油菜的做法三
(1)材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

(2)做法

①油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

②中火，少量油下葱姜蒜炒香。

③下香菇块煸炒一下。

④加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

⑤香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。

食材明细

主料

• 香菇7个

• 油菜6棵

• 辅料

• 大蒜粒4个

• 干辣椒2个

• 蚝油2匙

• 生抽2匙

• 白糖少许

• 盐适量

• 味精少许

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

香菇炒油菜的做法步骤

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  1

  香菇去根洗净一切四瓣备用。

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  2

  油菜洗净一分为二备用。

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  3

  锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

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  4

  香菇焯水备用。

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  5

  大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

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  6

  锅中加底油下入蒜煸香。

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  7

  放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。

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  8

  油菜如图摆放整齐备用。

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  9

  另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

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  10

  成品图。