好吃鱼类都有哪些种
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
常吃的海鱼有哪些
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
二、鲫鱼
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
三、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨鱼
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
五、鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
七、草鱼
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
九、黑鱼
有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
十、鳟鱼
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
十一、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
十二、
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
大部分的鱼肉都属于温热型的。
个人感觉比较好吃的鱼中，河鱼有桂鱼、鲟鱼、鲈鱼。如果说让我首选，当然还是海鱼。所有的海鱼我都爱吃，尤其是海中的石首科鱼类，比如大黄花鱼为代表，还有小黄花鱼、石斑鱼、龙趸（巨型石斑鱼）、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼等等。这一类的海鱼有共同特点，就是在头骨中有一对洁白的骨质石子，也叫鱼脑石或耳石，可以作为药用。
1、以黄花鱼为代表的石首科鱼类共同的特点：
①肉质鲜嫩、呈蒜瓣肉，并有细腻分层。
②含有丰富的蛋白质，一般蛋白质含量在17%以上，并且富含多种呈鲜味的氨基酸。
③鱼肉中富含锌、硒等微量元素，脂肪中含有丰富的维生素D和Ω-3脂肪酸。
④鱼鳞细小，富含明胶，可以带鳞煎制酥脆，口感也是极好的。
⑤大的鱼鳔经过干制后是名贵的海珍品——鱼肚，其中最名贵的是鳘鱼肚，也叫毛尝肚，富含精氨酸，经常食用有助于血液当中保持充足的一氧化氮，维持血管弹性、维持血管弹性、维持血管弹性，重要的话说三遍。
餐馆里面，凡是看到厨师做黄花鱼或者同类的石首科鱼类是开了肚子的，就可以断定这是一个学艺不精的二把刀厨子，还不能叫厨师。黄鱼的肚皮非常薄，而且富含Ω-3脂肪酸，是非常金贵的所在。开膛破肚之后不管煎炸还会焖炖，都会让鱼油损失过多，而失去鲜香滑嫩。
具体的做法是，鱼刮了鳞之后，用一双筷子插进鱼嘴，别住鱼鳃，然后再插进鱼肚子里。两根筷子较劲一拧，就把所有的肚肠都拖出来了，而鱼还是非常完整的。在鱼头上面有一块皮也是要撕掉的，用水冲洗后再烹制，可以很好的去腥。
好吃的鱼类我认为有以下几种，下面我介绍一下。1、长江刀鱼
说到长江刀鱼，对于爱吃鱼肉的小伙伴一定不陌生，它是我国的名贵品种类的鱼，被誉为“长江三鲜”之一，这种鱼吃起来的肉质鲜美，味道独特，营养值也非常高，富含数十种矿物质，美中不足的就是这种鱼生存条件非常苛刻，对水质要求很高，近两年产量也是越来越低，价格却水涨船高，很多人只听其闻，不见起身，真正吃过的人也少之又少。
2、桂花鱼
桂花鱼，也叫鳜鱼，鳌花鱼，这种鱼最大的特点，不是吃水草植物长大的，而是肉食性鱼类，专吃一些小鱼小虾来生存，对水域也有较高的要求，肉质非常鲜美，常用于清蒸，保留了原汁原味的味道，口感鲜嫩，属淡水鱼中不可多得美味。
3、虹鳟鱼
虹鳟不是我国本土鱼类，是在19世纪从国外引进来的品种，当时很多人不看好这种鱼，毕竟我国的鱼类数不胜数，而如今却摇身一变成了很多料理店的专属鱼，因为它吃起来的口感跟三文鱼类似，常用于代替三文鱼，价格也是今非昔比，不知道大家吃过吗？
4、窜条鱼
窜条鱼不是什么名贵鱼，算得上一种小杂鱼，却承载了很多人童年时的回忆，以前在农村非常见，只要有水的地方就会看到它的身影，这种鱼的个头不大，游得很快，常与其它鱼类抢食吃，当然吃起来的口感也没得说，尤其是将它油炸过后，越吃越香，下酒下饭最过瘾，不过现在由于某些原因的问题，这种鱼不多见了，很少在水产市场看到它的身影。
5、带鱼
带鱼是深海鱼，吃起来口感鲜美，味道独特，油炸、红烧都非常美味，尤其是每逢过年过节的时候，餐桌上都少不了带鱼的存在，是很多人百吃不厌的美味，而且带鱼还有着很好的寓意，寓意着带来好运，年年有余的意思，这成了很多人喜欢吃带鱼的原因之一。
海鲜大家都很熟悉。在菜市场里，有各种各样的海鲜，如各种鱼、虾、扇子等。其中，海里的鱼也是海鲜的一大特色。鱼本身含有很多营养成分，而鱼肉更细腻，更容易被吸收。很多人特别喜欢吃鱼，因为它不会增加体重，但选择鱼可能是非常痛苦的。尤其是对于住在海边的人来说，有无数的鱼可供选择。
事实上，每种鱼都有独特的味道，可以被不同的人群食用。今天，小编与大家分享三种美味价廉的海鱼。我们只买对的东西，不买贵的。这些便宜又不显眼的鱼真是美味。
1小黄鱼
每个人都应该吃黄鱼。当我们经常买小黄鱼的时候，我们会选择买小一点的，因为如果小黄鱼太大，价格会更高，如果太小，价格会更低。它的鱼肉相对来说很新鲜，很小。黄鱼特别适合炖蒸，而且它的骨头不多，所以我们不怕卡在喉咙里。
2.鲈鱼
每个人都知道鲈鱼，这是一道有名的菜，很多人都喜欢，但是你知道吗？我们买海鲈，就得买小鲈鱼，它们更嫩更大，小鲈鱼比大鲈鱼便宜得多。
3树叶鱼
它不贵，但相对较小，非常美味，非常嫩。在海鲜摊上，我们经常看到他们，叶鱼露水很好吃。叶鱼是一种野生鱼类，价格会更高。
今天的分享结束了！
哪些品种的鱼肉非常好吃?
答：鱼肉是一种非常受欢迎的食材，不仅营养价值高，而且口感鲜美。世界上有很多种鱼类，每一种鱼的肉质和口感都有所不同。以下是一些被广泛认为非常好吃的鱼肉品种：三文鱼：三文鱼是全球最受欢迎的鱼类之一，它的肉质鲜嫩，富含Omega-3脂肪酸，可以生吃（如寿司、刺身），也可以煎烤、煮或熏制。鳕鱼：鳕鱼...
哪些海鱼比较好吃?
答：好吃的海鱼有以下这些：1、带鱼带鱼，是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。2、河豚河豚，不同的品种分别生长在海洋和淡水里，它有着精神毒素，仅0.5mg即可致死，我国古代就有“拼死吃河豚”之说，足以见得河豚...
哪一种类的鱼最好吃?都有什么样的做法?
答：我最喜欢吃鲈鱼。我给大家说一些常见的美味鱼类和它们的做法。1. 鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎等多种烹饪方式。2. 鲑鱼：鲑鱼肉质鲜美，适合生吃、烤、煎、烤箱烤等多种烹饪方式。3. 鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，适合烤、煮、炸等多种烹饪方式。4. 龙利鱼：龙利鱼肉质细嫩，适合烤、煎、炸等...
中国最好吃的鱼是什么鱼?你吃过几种呢?
答：我国新疆水产一种鱼，它生活在寒冷的地区，在2o度以下的冷水中生活，它生长很慢，它以小鱼下虾为食物，它的肉吃起没有腥味，它通身有五道黑色条纹，所以称五道黑鱼，也叫河鲈鱼，自古以来就有人说:尝吧河鲈无思鱼，五道黑也是人们追求最好吃的冷水鱼。野生小鲫鱼的个子都不会太大，肉质非常鲜美，...
哪些鱼好吃又营养,孩子多吃还能补钙,而且肉质鲜美,价格不贵呢?_百度...
答：5、黄骨鱼 黄骨鱼也叫黄辣丁、丁贵等，特性自然就是鱼肉细嫩更嫩、美味营养成分，还具备滋补人体实际效果，蕴含高蛋白食物、多种营养元素类、矿物类原素等，加上低热量，老少群体多吃些，对提高免疫力、填补钙元素、防止骨质疏松等等都有非常好的服用实际效果。并且黄骨鱼的肉质相比生猪肉好吃太多了，...
哪几种鱼是淡水鱼类中的“佼佼者”,味道不输海鱼,连渔夫都会买来解馋呢...
答：其实不然，淡水鱼中也有佼佼者，味道不输给海鱼，连吃惯海鱼的渔民也会买来吃。一、红尾鱼红尾鱼生长在长江以南的河流中，虽然是淡水鱼，但吃起来一点腥味都没有，吃之前甚至都不用处理鳞片，最大的优点就是肉质既鲜美又细嫩，好吃到完全不像淡水鱼，由于红尾鱼所生活的水质比较清澈，所以它的味道是...
中国市场上有哪些食用鱼类品种?养殖方式各有什么特点?
答：探索中国市场的美食宝藏：各类食用鱼类的魅力与养殖特色 在中国市场上，丰富的鱼类品种满足了食客的多样化需求。从养殖技术到品种特性，每一种鱼类都有其独特的魅力和故事。让我们一起深入了解一下：鲟形目中的史氏鲟、西伯利亚鲟和鳇鱼，以其珍贵的黑鱼籽酱闻名，养殖时注重环保，体现了高端品质。鲑形目...
平常吃的有哪些淡水鱼?
答：1、鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 2、草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 3、鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。4、鳊鱼，清蒸，清蒸武昌鱼就是这个鱼 5、鲈鱼，做法很多，清蒸、茄汁、烤、炸等 6、鲢鱼，鱼头豆腐汤、剁椒鱼头 ...
常吃的海鱼有哪些
答：3、沙尖 沙尖，俗名沙钻鱼(防城港)、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭，鱚科鱚属的一种鱼类。分布在南方沿海。4、鲳鱼 鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，...
哪些鱼的刺少又美味呢?
答：给小伙伴们推荐几种鱼刺少并且肉质鲜嫩美味的鱼类，老人孩子都适合吃：龙利鱼：龙利鱼的鱼翅就少，而且味道非常鲜美。鱼的肉质细嫩洁白，并且鱼腥味也特别淡。烹调方法更不用说，清蒸，红烧或者是坚持都没有问题。银鲳鱼：就是我们常说的平鱼，两面扁扁的，像菱形一样。我经常吃这种鱼，不但内脏小不...
常吃海鱼有绿鳍马面鲀、带鱼、沙尖、鲳鱼、龙头鱼
1、绿鳍马面鲀
绿鳍马面鲀，硬骨鱼纲，单角鲀科。，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、渤海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-120米。
2、带鱼
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
3、沙尖
沙尖，俗名沙钻鱼(防城港)、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭，鱚科鱚属的一种鱼类。分布在南方沿海。
4、鲳鱼
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
5、龙头鱼
龙头鱼（Bombay duck），九肚鱼，仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。
一三文鱼
三文鱼作为深海鱼，具有很高的营养价值，同时含有优质蛋白质，能够改善心血管，同时有多微量元素给人体提供。在平常生活中三文鱼可以选择直接生吃，最好选择新鲜的三文鱼，再倒一些酱油或者三文鱼蘸着吃，可以说既能吃到三文鱼的肥美，又可以吃到它的鲜甜，芥末能充分去除三文鱼的腥味，吃起来口感丰富，如果不太接受生吃的人，三文鱼也可以烤着吃，考到一定程度，肉质很嫩，并且带有汁水，也是很好的选择。
二黄鱼
黄鱼可以说市场里很常见的一种海鲜，价格也较为亲民，它的特点就是一个字鲜。做法也有很多，家常做法有清蒸小黄鱼，可以保留小黄鱼最自然的鲜味，加一些食盐，葱姜段，料酒即可，也可以选择和雪菜烧汤，雪菜能够很好调出小黄鱼的鲜味，两者相融合，可以说鲜得眉毛掉下来。
三鱿鱼
鱿鱼都是人们生活中很爱吃的一种海鲜，关键就在于他的口感，很Q弹，在生活中，通常以烧烤的方式出现，经过烧烤或铁板的加热之后，加上一些洋葱和烧烤酱料，最后撒上孜然，可以说直接勾起人的口水，吃上一口非常满足，汁水和鲜味在口中迸发。在家里鱿鱼也可以选择和芹菜或者辣椒爆炒，注意火候，味道也非常好。
四带鱼
带鱼同样也是家常的海鲜，味道特别鲜美，通常为选择清蒸或者红烧带鱼，清蒸则是能体现带鱼本身的鲜味，吃到自然的味道，而红烧则让带鱼更有食欲感，同时非常下饭又不失原本的鲜味，有些人还喜欢干煎带鱼，带鱼经过油煎之后，会非常香，很容易勾起人的食欲，同时表皮较脆，肉质鲜嫩，也非常适合人们食用。
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
二、鲫鱼
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
三、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨鱼
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
五、鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
七、草鱼
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
九、黑鱼
有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
十、鳟鱼
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
十一、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
十二、
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
大部分的鱼肉都属于温热型的。
个人感觉比较好吃的鱼中，河鱼有桂鱼、鲟鱼、鲈鱼。如果说让我首选，当然还是海鱼。所有的海鱼我都爱吃，尤其是海中的石首科鱼类，比如大黄花鱼为代表，还有小黄花鱼、石斑鱼、龙趸（巨型石斑鱼）、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼等等。这一类的海鱼有共同特点，就是在头骨中有一对洁白的骨质石子，也叫鱼脑石或耳石，可以作为药用。
1、以黄花鱼为代表的石首科鱼类共同的特点：
①肉质鲜嫩、呈蒜瓣肉，并有细腻分层。
②含有丰富的蛋白质，一般蛋白质含量在17%以上，并且富含多种呈鲜味的氨基酸。
③鱼肉中富含锌、硒等微量元素，脂肪中含有丰富的维生素D和Ω-3脂肪酸。
④鱼鳞细小，富含明胶，可以带鳞煎制酥脆，口感也是极好的。
⑤大的鱼鳔经过干制后是名贵的海珍品——鱼肚，其中最名贵的是鳘鱼肚，也叫毛尝肚，富含精氨酸，经常食用有助于血液当中保持充足的一氧化氮，维持血管弹性、维持血管弹性、维持血管弹性，重要的话说三遍。
餐馆里面，凡是看到厨师做黄花鱼或者同类的石首科鱼类是开了肚子的，就可以断定这是一个学艺不精的二把刀厨子，还不能叫厨师。黄鱼的肚皮非常薄，而且富含Ω-3脂肪酸，是非常金贵的所在。开膛破肚之后不管煎炸还会焖炖，都会让鱼油损失过多，而失去鲜香滑嫩。
具体的做法是，鱼刮了鳞之后，用一双筷子插进鱼嘴，别住鱼鳃，然后再插进鱼肚子里。两根筷子较劲一拧，就把所有的肚肠都拖出来了，而鱼还是非常完整的。在鱼头上面有一块皮也是要撕掉的，用水冲洗后再烹制，可以很好的去腥。
好吃的鱼类我认为有以下几种，下面我介绍一下。1、长江刀鱼
说到长江刀鱼，对于爱吃鱼肉的小伙伴一定不陌生，它是我国的名贵品种类的鱼，被誉为“长江三鲜”之一，这种鱼吃起来的肉质鲜美，味道独特，营养值也非常高，富含数十种矿物质，美中不足的就是这种鱼生存条件非常苛刻，对水质要求很高，近两年产量也是越来越低，价格却水涨船高，很多人只听其闻，不见起身，真正吃过的人也少之又少。
2、桂花鱼
桂花鱼，也叫鳜鱼，鳌花鱼，这种鱼最大的特点，不是吃水草植物长大的，而是肉食性鱼类，专吃一些小鱼小虾来生存，对水域也有较高的要求，肉质非常鲜美，常用于清蒸，保留了原汁原味的味道，口感鲜嫩，属淡水鱼中不可多得美味。
3、虹鳟鱼
虹鳟不是我国本土鱼类，是在19世纪从国外引进来的品种，当时很多人不看好这种鱼，毕竟我国的鱼类数不胜数，而如今却摇身一变成了很多料理店的专属鱼，因为它吃起来的口感跟三文鱼类似，常用于代替三文鱼，价格也是今非昔比，不知道大家吃过吗？
4、窜条鱼
窜条鱼不是什么名贵鱼，算得上一种小杂鱼，却承载了很多人童年时的回忆，以前在农村非常见，只要有水的地方就会看到它的身影，这种鱼的个头不大，游得很快，常与其它鱼类抢食吃，当然吃起来的口感也没得说，尤其是将它油炸过后，越吃越香，下酒下饭最过瘾，不过现在由于某些原因的问题，这种鱼不多见了，很少在水产市场看到它的身影。
5、带鱼
带鱼是深海鱼，吃起来口感鲜美，味道独特，油炸、红烧都非常美味，尤其是每逢过年过节的时候，餐桌上都少不了带鱼的存在，是很多人百吃不厌的美味，而且带鱼还有着很好的寓意，寓意着带来好运，年年有余的意思，这成了很多人喜欢吃带鱼的原因之一。
海鲜大家都很熟悉。在菜市场里，有各种各样的海鲜，如各种鱼、虾、扇子等。其中，海里的鱼也是海鲜的一大特色。鱼本身含有很多营养成分，而鱼肉更细腻，更容易被吸收。很多人特别喜欢吃鱼，因为它不会增加体重，但选择鱼可能是非常痛苦的。尤其是对于住在海边的人来说，有无数的鱼可供选择。
事实上，每种鱼都有独特的味道，可以被不同的人群食用。今天，小编与大家分享三种美味价廉的海鱼。我们只买对的东西，不买贵的。这些便宜又不显眼的鱼真是美味。
1小黄鱼
每个人都应该吃黄鱼。当我们经常买小黄鱼的时候，我们会选择买小一点的，因为如果小黄鱼太大，价格会更高，如果太小，价格会更低。它的鱼肉相对来说很新鲜，很小。黄鱼特别适合炖蒸，而且它的骨头不多，所以我们不怕卡在喉咙里。
2.鲈鱼
每个人都知道鲈鱼，这是一道有名的菜，很多人都喜欢，但是你知道吗？我们买海鲈，就得买小鲈鱼，它们更嫩更大，小鲈鱼比大鲈鱼便宜得多。
3树叶鱼
它不贵，但相对较小，非常美味，非常嫩。在海鲜摊上，我们经常看到他们，叶鱼露水很好吃。叶鱼是一种野生鱼类，价格会更高。
今天的分享结束了！
答：鱼肉是一种非常受欢迎的食材，不仅营养价值高，而且口感鲜美。世界上有很多种鱼类，每一种鱼的肉质和口感都有所不同。以下是一些被广泛认为非常好吃的鱼肉品种：三文鱼：三文鱼是全球最受欢迎的鱼类之一，它的肉质鲜嫩，富含Omega-3脂肪酸，可以生吃（如寿司、刺身），也可以煎烤、煮或熏制。鳕鱼：鳕鱼...
答：好吃的海鱼有以下这些：1、带鱼带鱼，是我国常出现在餐桌上的食物，是一种凶猛的肉食鱼，带鱼有着肉厚刺少，营养丰富等特点使带鱼成为了一种餐桌上性价比极高的美食。2、河豚河豚，不同的品种分别生长在海洋和淡水里，它有着精神毒素，仅0.5mg即可致死，我国古代就有“拼死吃河豚”之说，足以见得河豚...
答：我最喜欢吃鲈鱼。我给大家说一些常见的美味鱼类和它们的做法。1. 鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎等多种烹饪方式。2. 鲑鱼：鲑鱼肉质鲜美，适合生吃、烤、煎、烤箱烤等多种烹饪方式。3. 鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，适合烤、煮、炸等多种烹饪方式。4. 龙利鱼：龙利鱼肉质细嫩，适合烤、煎、炸等...
答：我国新疆水产一种鱼，它生活在寒冷的地区，在2o度以下的冷水中生活，它生长很慢，它以小鱼下虾为食物，它的肉吃起没有腥味，它通身有五道黑色条纹，所以称五道黑鱼，也叫河鲈鱼，自古以来就有人说:尝吧河鲈无思鱼，五道黑也是人们追求最好吃的冷水鱼。野生小鲫鱼的个子都不会太大，肉质非常鲜美，...
答：5、黄骨鱼 黄骨鱼也叫黄辣丁、丁贵等，特性自然就是鱼肉细嫩更嫩、美味营养成分，还具备滋补人体实际效果，蕴含高蛋白食物、多种营养元素类、矿物类原素等，加上低热量，老少群体多吃些，对提高免疫力、填补钙元素、防止骨质疏松等等都有非常好的服用实际效果。并且黄骨鱼的肉质相比生猪肉好吃太多了，...
答：其实不然，淡水鱼中也有佼佼者，味道不输给海鱼，连吃惯海鱼的渔民也会买来吃。一、红尾鱼红尾鱼生长在长江以南的河流中，虽然是淡水鱼，但吃起来一点腥味都没有，吃之前甚至都不用处理鳞片，最大的优点就是肉质既鲜美又细嫩，好吃到完全不像淡水鱼，由于红尾鱼所生活的水质比较清澈，所以它的味道是...
答：探索中国市场的美食宝藏：各类食用鱼类的魅力与养殖特色 在中国市场上，丰富的鱼类品种满足了食客的多样化需求。从养殖技术到品种特性，每一种鱼类都有其独特的魅力和故事。让我们一起深入了解一下：鲟形目中的史氏鲟、西伯利亚鲟和鳇鱼，以其珍贵的黑鱼籽酱闻名，养殖时注重环保，体现了高端品质。鲑形目...
答：1、鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 2、草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 3、鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。4、鳊鱼，清蒸，清蒸武昌鱼就是这个鱼 5、鲈鱼，做法很多，清蒸、茄汁、烤、炸等 6、鲢鱼，鱼头豆腐汤、剁椒鱼头 ...
答：3、沙尖 沙尖，俗名沙钻鱼(防城港)、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭，鱚科鱚属的一种鱼类。分布在南方沿海。4、鲳鱼 鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，...
答：给小伙伴们推荐几种鱼刺少并且肉质鲜嫩美味的鱼类，老人孩子都适合吃：龙利鱼：龙利鱼的鱼翅就少，而且味道非常鲜美。鱼的肉质细嫩洁白，并且鱼腥味也特别淡。烹调方法更不用说，清蒸，红烧或者是坚持都没有问题。银鲳鱼：就是我们常说的平鱼，两面扁扁的，像菱形一样。我经常吃这种鱼，不但内脏小不...
