什么鱼的肉最鲜美？
1.淡水鱼中哪种鱼最有营养?
顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
河鱼清蒸有土腥味
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
http://ks.cn.yahoo.com/question/1306120721829.html
*************************************************************************
2.味道最鲜美的鱼?
毛主席曾经在一首词里面有：才饮长沙水，又食武昌鱼。武昌鱼就非常好，还有就是西湖的鲈鱼也很好吃。有一种鱼叫做雪鱼，也非常好吃。
http://ks.cn.yahoo.com/question/1406062700734.html
淡水鱼里鲜美的当属“刀鱼”。刀鱼，学名：长颌鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，一般成鱼体长60-100公分。刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
最鲜的鱼要满足三个条件：
其一：是吃鱼的鱼。吃草的鱼是将粗饲料转化为粗蛋白，吃鱼的鱼是将粗蛋白转化为精蛋白，当然吃鱼的鱼要比吃草的鱼鲜啦。
其二：是洄游的鱼。这类鱼都是吃鱼的鱼，且经历淡水和海水两种水环境，淡水里繁殖，海水里养成，有较强的环境适应能力，其味道肯定比单一的淡水鱼或海水鱼“鲜”。
其三：有毒的鱼比无毒的鱼要鲜。
据此总结：最鲜的鱼是河豚。它满足了以上三个条件，因此比满足一个条件的（白鱼、鳡鱼等）和满足两个条件的（鲥鱼、刀鱼等）鱼更鲜美。
河豚也有差别，江阴下游的是上品；扬中一带是精品；能洄游到南京、马鞍山的，体力最好，“长跑冠军”，那就是极品了。
你好。这是红鲳鱼，别名也叫淡水白鲳，虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。
我个人认为淡水鱼里味道最鲜美的，当然要属黄河的鲤鱼了。
有，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，还有黄鱼、带鱼、平鱼，这些鱼肉的肉质鲜嫩细腻，而且美味可口，营养价值很高，含有很多的维生素、矿物质。
答：1. 鲢鱼：作为常见的淡水鱼，鲢鱼以其细嫩的肉质和鲜美的味道而受到欢迎，同时提供了丰富的营养。2. 鳜鱼：鳜鱼属于鮨科、鳜属的淡水鱼类，它们喜欢栖息在江河、湖泊和水库中，特别是那些水草丰富且水质清澈的地方。它们以鱼类、虾类和其他水生动物为食，终身保持这一习性。3. 鲫鱼：鲫鱼是鲤科、鲫属...
答：1、鲫鱼：鲫鱼又叫鲋鱼，肉质鲜嫩、味道极美，尤其适合于煲汤，鲫鱼是高蛋白、低脂肪的动物食品，并含钙、铁等矿物质，以及丰富的维生素A，有利于补充人体所需的营养物质；2、草鱼：草鱼内含有脂肪、蛋白质、钙、维生素B2、尼克酸等物质，营养丰富，有利于补充体内蛋白质和能量，还可以增强食欲，缓解消化...
答：东星斑、红衫鱼、红目鲢、红鳍笛鲷、红色罗非鱼等。1、红鳍笛鲷：红鳍笛鲷营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，含各种氨基酸，不饱和脂肪酸和钙、磷B族维生素等。2、红色罗非鱼：红色罗非鱼型似真鲷，体腔无黑膜，生长快，产量高，效益好，肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道都非常鲜美。1、...
答：石斑鱼（Grouper）：石斑鱼是一种底栖鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。它的肉质较为紧实，适合中式烹饪，如清蒸或红烧。鲭鱼（Mackerel）：鲭鱼是一种体型修长的鱼类，肉质油脂丰富，适合烧烤或烟熏。鲍鱼（Bass）：鲍鱼是一种淡水和咸水均有的鱼类，肉质鲜美，适合煎、烤或煮食。虹鳟（Rainbow Trout...
答：清江鱼也是没有乱刺的，在食用的时候味道非常鲜美，并且十分适合做鱼肉火锅！而在日常的时候清江鱼常常是整条都被带上饭桌的，味道十分鲜美，并且可以通过炖汤的方式去食用！而在价格方面要比黑鱼低上一些，比着鲶鱼贵上一些，是一个非常不错的食材！另外还有很多海鱼也是不带刺的，不过价格相对来说比较...
答：多宝鱼（Turbot）：多宝鱼是一种生活在海底的鱼类，肉质鲜嫩、味道醇厚。它的肉质适合煎烤或蒸制，是欧洲和北美地区非常受欢迎的食材。以上这些鱼类都是肉质鲜美的代表，它们不仅味道好，而且营养价值高，是餐桌上的佳肴。不同地区的人们对于鱼类的偏好可能会有所不同，因此最值得推荐的鱼种也会因地域和...
答：当然是海鱼了只有海鱼影响是最丰富的
答：烤鱼最好吃的鱼种类可以根据个人口味而定，以下是一些常见的鱼类：1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，口感极佳，适合烤制。2. 三文鱼：三文鱼含有丰富的脂肪酸，肉质鲜美，烤制后更加美味。3. 黄鳝：黄鳝烤制后肉质细嫩、口感鲜美。4. 鳕鱼：鳕鱼肉质细腻、白嫩，烤制后口感鲜美。5. 龙利鱼：龙利鱼肉质鲜美，含有...
答：鲍鱼（Abalone）：虽然鲍鱼不是鱼类，但它的肉质鲜美，口感独特，通常被与高档鱼类并列。鲍鱼适合清蒸或炖煮，是海鲜中的极品。龙虾（Lobster）：龙虾肉质鲜甜，口感丰富，是许多海鲜爱好者的首选。它适合煮、蒸或烤制，是许多豪华海鲜大餐的主角。这些鱼类不仅肉质鲜美，而且营养丰富，包含了人体所需的多种...
答：1. 龙趸石斑鱼：龙趸石斑鱼是世界上最大的石斑鱼之一，体型巨大，可达到2米长，重达200公斤。其肉质鲜美，口感细腻，被称为“海洋之王”。2. 苏眉石斑鱼：苏眉石斑鱼极为稀有，主要分布在澳大利亚和新西兰海域。肉质和口感都极佳，被喻为“海鲜中的劳斯莱斯”。3. 东星斑：东星斑主要分布在印度洋和...
