红烧土豆牛肉的做法怎样走出了你的肉不老?
先用清水漂洗牛肉,洗去它的血水,然后捞出沥干水分,炒冰糖上色,然后放牛肉,香料之后呢,加一罐啤酒或者料酒,这样牛肉不会老,更嫩,更入味
红烧土豆牛肉怎么做 牛肉不老。
牛肉 选用牛脯肉肥瘦相间最好。牛肉洗净切块,不要用水抄,水抄完的牛肉就柴了,用油煸炒一下,倒出备用,
锅中放油,葱姜蒜炒香。少许十三香。八角,老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒,在滴几滴白醋,白醋能让肉更软嫩浓香。
开锅放入切好的土豆,土豆也要是块的,加热煮熟后。捞出放入器皿中,上面放点香葱,或者香菜都可以。根据自己口味调和。
非常有食欲的土豆就做好了。
就是土豆烧牛腩,怎么做都不老的,前提是牛腩你可以先焖烂,在放油炸土豆,把土豆炸熟!
在两者一起炒,加配料就行了[灵光一闪]
一般来说,用小火慢炖,用一两个小时,把肉慢慢炖酥即可。
我一般会偷懒,先把牛肉用高压锅闷一下,就很容易酥烂不老,再一起和土豆煮,煮开土豆就好,这样也很轻松哦!
红烧土豆牛肉怎么做牛肉不老。
牛肉选用牛脯肉肥瘦相间最好。牛肉洗净切块,不要用水抄,水抄完的牛肉就柴了,用油煸炒一下,倒出备用,
锅中放油,葱姜蒜炒香。少许十三香。八角,老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒,在滴几滴白醋,白醋能让肉更软嫩浓香。
开锅放入切好的土豆,土豆也要是块的,加热煮熟后。捞出放入器皿中,上面放点香葱,或者香菜都可以。根据自己口味调
大家好!很高兴能够回答这个问题
红烧土豆牛肉怎么样肉不了:
1、牛肉焯水以后不能再用凉水
2、盐不能放早,牛肉出锅前半个小时放盐
3、牛肉炖的时间最少两个小时以上
红烧土豆牛肉做法:
1、选用牛腩肉(炖牛肉最好用肥瘦都有的牛肉),浸泡2个小时,泡出血水,清洗干净,切成需要的大小块
2、锅中倒入凉水,将牛腩肉凉水入锅,放入葱段、姜片、黄酒(料酒),水开,撇去浮末,捞出,热水清洗干净(切记不要用凉水),控干水分
3、锅中倒入油,放入冰糖,炒至枣红色
4、将牛腩肉放入锅中(一定注意崩油),翻炒上色
5、放入葱段、姜片、干辣椒、十三香、郫县豆瓣酱,煸炒出香味
6、放入黄酒(料酒)、生抽、老抽,翻炒均匀
7、倒入热水或开水(切记不要用凉水),漫过牛肉(水多点还要放土豆)
8、放入黄酱、胡椒粉、料包(花椒、八角、桂皮、香叶、筚拨、草果、肉蔻、白芷、小茴香、大茴香),盖盖,小火炖一个半小时
9、一个半小时后,放入盐、白糖、土豆,再炖半个小时
10、半个小时后,开盖大火收一下汁,即可享用
以上是我分享的红烧土豆牛肉的做法,我们都是这样做的,一点不会老,软烂可口,家人朋友都喜欢吃,希望我的回答能够帮助到您!
土豆焖牛肉的做法怎样做不老呢?通常我们用的材料是牛腩,牛腩炖出来更好吃,这个问题我来回答,首先:1.牛腩买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次。
2.土豆去皮切滚刀块,用清水浸泡,泡掉淀粉备用。
3.牛腩冷水下锅放入适量的料酒葱段煮沸去腥,并焯掉血水。
4.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净。
5.锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味,倒入牛腩翻炒至变色,接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味,然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀,牛腩均匀上色后,加入没过食材的清水,用高压锅炖烂,水不要炖干,接着倒入土豆块,小火继续炖至土豆熟透,洒上葱花即可出锅。。
红烧土豆牛肉,肉的老不老就看你在煮的过程中的把控,我把我做红烧土豆牛肉的做法奉上
1、新鲜的牛肉切好块之后一定要泡凉水1个小时,中间多次换水,把血水泡出来
2、如果时间不多,不想泡水,就冷水下锅,放入葱姜料酒去腥三件套,大火烧开,捞起血沫,然后小火再煮10分钟,捞出水的牛肉一定要用热水,热水,热水给他洗干净,千万不要用冷水去激它。
3、锅中烧油,放入八角、桂皮,葱、姜、辣椒炒香后来一勺黄豆酱,黄豆酱炒开后,放入凉水
4、如果你会炒糖色就炒个糖色,不会的话也无妨
5、水开后放入牛肉,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉小火烹饪,有糖色就加糖色
6、再次烧开后调成小火,小火慢炖1个小时
7、土豆切好,泡出淀粉
8、另起锅烧水,水开后放入土豆,盐,老抽调色调味
9、土豆有7成熟的时候捞起备用
10、把土豆放入炖了一个小时的牛肉内,再给牛肉加盐,盐一定不要过早的加,加的太早肉容易柴,放入一点洋葱,一起再煮15分钟
11、15分钟后牛肉闷土豆就好啦,如果喜欢吃青椒,起锅前来点青椒也是可以的
希望我的做法能帮到你
红烧牛肉炖土豆的做法
首先准备食材:
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量。
红烧牛肉炖土豆的做法:
1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3、然后先把土豆、胡萝卜切成一个个的小块、洋葱切块备用,姜和大葱要切成片,八角冲洗一下就行。
4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟盛出备用。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。然后就可以放入焯水后的牛腩,继续翻炒一会,片刻之后再加入一汤匙的料酒翻炒片刻。
7、加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时,加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
8、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。
红烧土豆牛肉的用料
牛肉块150克 土豆1个 胡萝卜1个 生姜3片 黄豆酱2大勺 蕃茄酱1大勺 青蒜1个
1
姜切片,青蒜白切段,土豆和胡萝卜洗净去皮后切块
2
热锅冷油,倒入姜片和蒜白,小火炒出香味
3
倒入洗净的牛肉块,翻炒至牛肉变色
4
倒入2勺黄豆酱、1勺番茄酱,翻炒均匀
5
加入土豆和胡萝卜
6
翻炒均匀
7
加入清水,水量与食材持平,大火烧开后倒入电压力锅中
8
电压力锅选择煲汤模式
9
程序结束,提示音响起,即可盛出食用
10
黄豆酱咸味足够,不用再另加盐
牛腱肉500g、土豆300g、八角2个、胡萝卜3根、香叶2片、桂皮半根、葱3根、姜6片、辣椒4个、料酒、老抽、生抽、糖
红烧土豆牛肉的做法
步骤1
牛肉切块,用冷水浸泡一小时以上,放锅内和水一起烧开
步骤2
捞出牛肉洗干净
步骤3
土豆,胡萝卜切成滚刀块,锅内放油,煎几分钟后出锅待用
步骤4
国内放油,放入八角,桂皮,香叶,生姜,辣椒,然后放入牛肉
步骤5
将牛肉炒约十分钟,倒入料酒,生抽。老抽,放盐和糖,葱打成葱结,加水没过牛肉炖一小时以上,炖至牛肉熟
步骤6
加入胡萝卜,土豆继续炖到土豆软烂
步骤7
如果水多就开大火,不盖锅盖,进行收汁,调节咸淡,就可以出锅了
步骤8
水分,火候自己把握好,期间如果水干的话一定要加开水继续炖。
答:红烧牛肉土豆 材料:牛肉、土豆 做法:1、牛肉放在冷水锅里,煮十五分钟,捞出 2、另烧开一锅热水,加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉,切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟 ...
答:牛肉有丰富的营养,是肉中佳品,牛肉有许多种做法!下面是我收集整理的红烧土豆牛肉的做法,希望对你有帮助。用料主料 牛肉400g、马铃薯丁(脱水)400g 调料 食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、柿子椒适量 红烧牛肉土豆的'做法 1、牛肉切块备用;2、土豆去皮切块;3、锅内加油,放姜,蒜爆...
答:注意糖锅不要焦,香料味道散出后加入牛肉快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟,加入备好的一半红酒,加一勺老抽,一勺生抽,搅拌均匀。4、将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中,放入土豆,一起炖,加适量的水全部没过食材。大火煮开,扣成小火盖上盖子。焖煮总共二小时。
答:红烧土豆牛肉是一道很常见的家常菜,牛肉香醇多汁,土豆绵软柔韧,两者搭配不仅非常美味,而且营养更丰富。牛肉的营养价值居各种肉类的首位,经常食用,能增长体力,补充元气,而土豆则是牛肉的黄金搭档,牛肉富含铁和锌,而土豆则含有丰富的维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,收到事半功倍的效果...
答:土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉,用瘦牛肉的话口感很柴,要是能用牛腩口感就更好啦!打开腾讯新闻,查看更多图片 > 端上桌时已经看不见洋葱和番茄了,因为在烹饪的过程中,这两样都融化成浓浓的汤汁啦,挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的...
答:3.冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒,注意糖锅不要焦,香料味道散出后加入牛肉快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟,加入备好的一半红酒,加一勺老抽,一勺生抽,搅拌均匀。4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中,放入土豆,一起炖,这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好,锁水省火。加适量...
答:做红烧一类的东西最重要的就是用好的酱油,再用好的冰糖,我们先把牛肉切好,把土豆削好切成大小适中的块,然后先把牛肉焯一下,再起锅,在锅中倒入少量的油,然后放入葱姜炒香,把焯好的牛肉放入锅中,进行翻炒,然后加入适量的盐。在另一个锅中倒入油,放入适量冰糖进行炒制。在冰糖全部都化了...
答:3、土豆去皮洗净切成大块;葱切段;姜切片;香菜切成短节。4、炒锅置于旺火上,倒入花生油烧六成热,放入葱段、姜片炒香,放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁,注入清水没过牛腱肉块,投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒,烧沸倒入高压锅用中火压30分钟,高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟...