淹制腊鱼装进坛子里能放油吗

可以用油浸,这样做可以延长保质期,使鱼块不会变质。

在做腊鱼的过程中千万不要碰到生水或食用油否则会很容易引起变质。所以刀具案板容器都不能有油或有生水。当鱼肉的表面和所有角落的水分都晾干后。用刀从鱼背把肉切开，为了保证切面完整，用擀面杖敲一下。这样切出来，鱼肉的切面会比较完整。

腊鱼注意事项

腌制腊鱼是要以新鲜的为主要原料，然后在里面加入盐、香辛料等调味品，经过腌制之后，可以自然也可以人工腌制，里面的营养是非常丰富，能够很好的延长保质期，而且是具有非常多的 风味。我们在平时的生活中腌制腊鱼的方法是非常多的，所以大家是可以结合自己的口味来进行腌制的。

我们在生活中腌制腊鱼的方法多数都是比较传统的腌制工艺，主要的做法有干腌法、湿腌法和混合腌制法，通常来说腌制的时间是从几个小时到几个月不等，我们如果是想要降低腌制腊鱼里面的含盐量，缩短腌制的时间，就是可以很好的寻找一些不错的腌制腌制方法，而且可以很好的改善口感。