蒜香排骨最正宗的做法是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
蒜香排骨最正宗的做法是怎样的？
2.在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
3.当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
4.盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
5.再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
【拓展资料】
一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
二、营养价值
1.猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效； 但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
3.糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
1.在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。
2.在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
3.当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
4.盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
5.再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
【拓展资料】
一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
二、营养价值
1.猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效； 但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
3.糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
蒜香排骨的做法是什么?
答：就做好了，按照这个方法和步骤烤出来的蒜香排骨香味十足，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
蒜香排骨是怎样做呢?
答：调味料可以根据自己家的口味进行调整，排骨酱带甜味，我们家通常放得比较少。如果不怕辣，加入少许的红油又是另外一番味道。补充，另外一种做法，蒜香排骨，简单美味。食材 排骨 500g 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 黑胡椒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 方法/步骤 准备好蒜末和姜末。...
蒜香排骨的家常做法?
答：蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放***中的那一刻起，浓郁的蒜香味道就会把你包围，蒜香的滋味直到心底，令人回味无穷。下面我给大家分享蒜香排骨的做法，希望你喜欢。一 食材准备 肋排1千克，蒜茸60g，蠔油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml...
蒜香排骨最正宗的家常做法
答：蒜香排骨最正宗的家常做法如下：工具/材料：排骨500克、大蒜1头、生姜5片、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、老抽适量、辣椒粉适量。1、将排骨洗净切块，大蒜拍散剁成蒜蓉，生姜切片。2、锅中加水烧热，加入排骨和生姜片，用中小火炖煮15分钟。3、锅中加入少量油，加入排骨翻煎至两面微黄。
蒜香排骨的正宗做法是什么?
答：蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，其正宗做法融合了腌制、炸制和烹炒等多个步骤，旨在使排骨肉质鲜嫩、外酥里嫩，同时蒜香浓郁。以下是蒜香排骨的详细做法：【材料准备】小排骨：500克 大蒜：适量（根据个人口味调整，一般约10瓣）生姜：一小块 葱：2-3根 料酒：适量 生抽酱油：适量 老抽酱油：少许（...
自制蒜香排骨的方法有哪些?
答：可以适当增减调料的种类和用量。如果喜欢吃辣，可以在炒香料时加入干辣椒或者辣椒酱。以上就是一种基本的蒜香排骨的做法，你可以根据自己的喜好进行调整，比如增加蜂蜜或者醋来调整甜酸口味，或者加入豆瓣酱来增加麻辣风味。自制美食的乐趣就在于可以根据个人口味随意创新，不断尝试直到找到最适合自己的味道。
蒜香排骨制作方法
答：食材明细 主料 排骨：500克 辅料 蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味 蒜香排骨的做法步骤 1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时...
蒜香排骨怎么做?
答：我们制作这道菜遇到最多的问题是：排骨肉柴且老！蒜香味不足！颜色发黑等问题。下面先介绍一下蒜香排骨做法！准备材料：↓↓↓ 主料准备：仔排400克左右斩成8-10cm的段，用清水浸泡去血水！大蒜准备：新鲜大蒜30克拍碎剁成细末，如果可能的话可以用粉碎机打成茸，具体原因后面细说。辅料：洋葱末10...
蒜香排骨的家常做法是什么?
答：步骤五：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。步骤六：当水分收至一半时，加入之前准备好的大蒜，继续炖煮。步骤七：当水分快收干时，加入适量的香油，翻炒均匀，使排骨表面光亮，增加香味。步骤八：最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。这道蒜香排骨的做法虽然简单，但是味道却...
蒜香排骨最正宗的家常做法
答：蒜香排骨最正宗的家常做法：用料：肋排300g、蒜瓣5瓣、蚝油1大勺、淀粉10g、白糖3g、姜丝适量、食用油15ml。步骤：1、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。2、控干水分后用姜丝腌制去腥。3、再加入蒜末拌匀。4、加入蚝油拌匀。5、加入白糖拌匀。6、加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，...
2.在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
3.当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
4.盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
5.再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
【拓展资料】
一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
二、营养价值
1.猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效； 但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
3.糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
1.在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。
2.在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
3.当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
4.盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
5.再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
【拓展资料】
一、蒜香排骨是一道上海菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
二、营养价值
1.猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效； 但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
3.糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
答：就做好了，按照这个方法和步骤烤出来的蒜香排骨香味十足，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
答：调味料可以根据自己家的口味进行调整，排骨酱带甜味，我们家通常放得比较少。如果不怕辣，加入少许的红油又是另外一番味道。补充，另外一种做法，蒜香排骨，简单美味。食材 排骨 500g 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 黑胡椒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 方法/步骤 准备好蒜末和姜末。...
答：蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放***中的那一刻起，浓郁的蒜香味道就会把你包围，蒜香的滋味直到心底，令人回味无穷。下面我给大家分享蒜香排骨的做法，希望你喜欢。一 食材准备 肋排1千克，蒜茸60g，蠔油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml...
答：蒜香排骨最正宗的家常做法如下：工具/材料：排骨500克、大蒜1头、生姜5片、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、老抽适量、辣椒粉适量。1、将排骨洗净切块，大蒜拍散剁成蒜蓉，生姜切片。2、锅中加水烧热，加入排骨和生姜片，用中小火炖煮15分钟。3、锅中加入少量油，加入排骨翻煎至两面微黄。
答：蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，其正宗做法融合了腌制、炸制和烹炒等多个步骤，旨在使排骨肉质鲜嫩、外酥里嫩，同时蒜香浓郁。以下是蒜香排骨的详细做法：【材料准备】小排骨：500克 大蒜：适量（根据个人口味调整，一般约10瓣）生姜：一小块 葱：2-3根 料酒：适量 生抽酱油：适量 老抽酱油：少许（...
答：可以适当增减调料的种类和用量。如果喜欢吃辣，可以在炒香料时加入干辣椒或者辣椒酱。以上就是一种基本的蒜香排骨的做法，你可以根据自己的喜好进行调整，比如增加蜂蜜或者醋来调整甜酸口味，或者加入豆瓣酱来增加麻辣风味。自制美食的乐趣就在于可以根据个人口味随意创新，不断尝试直到找到最适合自己的味道。
答：食材明细 主料 排骨：500克 辅料 蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味 蒜香排骨的做法步骤 1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时...
答：我们制作这道菜遇到最多的问题是：排骨肉柴且老！蒜香味不足！颜色发黑等问题。下面先介绍一下蒜香排骨做法！准备材料：↓↓↓ 主料准备：仔排400克左右斩成8-10cm的段，用清水浸泡去血水！大蒜准备：新鲜大蒜30克拍碎剁成细末，如果可能的话可以用粉碎机打成茸，具体原因后面细说。辅料：洋葱末10...
答：步骤五：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。步骤六：当水分收至一半时，加入之前准备好的大蒜，继续炖煮。步骤七：当水分快收干时，加入适量的香油，翻炒均匀，使排骨表面光亮，增加香味。步骤八：最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。这道蒜香排骨的做法虽然简单，但是味道却...
答：蒜香排骨最正宗的家常做法：用料：肋排300g、蒜瓣5瓣、蚝油1大勺、淀粉10g、白糖3g、姜丝适量、食用油15ml。步骤：1、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。2、控干水分后用姜丝腌制去腥。3、再加入蒜末拌匀。4、加入蚝油拌匀。5、加入白糖拌匀。6、加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，...
