吃什么对身体好

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：可以吸收利用的有效碳水化合物，如:单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)水果(如甘蔗、甜瓜、香蕉、葡萄等)干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、薯类等)
首先，碳水化合物到了我们的体内后会被分解转化成糖原分别储存到我们的肌肉和肝脏里。因此肝糖原和肌糖原，它们等待被我们的活动所消耗掉。因为我们在进行日常的活动，或是运动训练，甚至的抖腿的时候，都会分解我们体内储存的糖原作为燃料来提供能量。因此我们平时摄入的碳水化合物有很大一部分会被转化为糖原来进行填补已经消耗掉的糖原。一般情况下，但我们身体摄入过多的糖原，糖原的"仓管"就会告知大脑：“我这里存满了，你把碳水化合物存到别的地方去吧”，然后才会将多余的碳水化合物转化为脂肪储存起来。但是，要想把碳水转化成脂肪并没有你想象中的那么容易。因为我们摄入的碳水化合物是优先作为我们糖原的补充来源，比如当我们消耗了100g的糖原，那么摄入的碳水化合物会优先分解转化成100g糖填补我们消耗的100g糖原，所以不用担心吃进去的碳水会立马变成脂肪，让我们变胖。
划重点：食物是不会直接转变为脂肪的我们摄入的食物提取的营养会优先补充我们身体的需求，多余的养分只有我们身体没有了需求才会转化为脂肪储存起来以备不时之需。举个例子，我们把脂肪当做煤炭，把碳水化合物当做木柴，所以我们只有把木柴烧完了才可以烧煤炭，那如果木柴一直没有烧完呢，才会把多余的木柴变成煤炭。即使我们确实摄入的碳水化合物很多了，从补充能量再到大量氧化成糖原储存，这个转化的过程也会浪费掉一部分的碳水化合物作为转化代价。糖原很喜欢碳水化合物，所以会氧化更多的碳水化合物储存一段时间让他们不会轻易变成脂肪。


所以，一般情况下，偶尔摄入过量的碳水化合物，也不会轻易长胖的，体重只是因为糖原的储存量的增加而增加，而不会变成肥肉，算不上变胖，只会给减肥和健康带来好处。三、为什么以前的人也会吃大量的碳水却不会胖呢这个就要从上一辈吃的食物说起了，在90年代的时候，咱们老一辈买东西基本上都需要票定量的去买，他们所吃的碳水基本上是以粗粮搭配的吃的，虽然也会有白面，但是相对还是比较少的，也不是精细加工的粮食。而就我们现在来说，碳水的摄入量并不是我们发胖的主要原因，但是搭配碳水吃的菜都是以高油高盐的为主的。举个例子，米饭100g的热量是116卡，热量并不高，但是一份250g腊肉饭热量基本就在900卡左右，热量简直爆表了。包括我们吃的一些炒饭，炒面，都是高油高盐的碳水，所以摄入的热量才会很高，但是我们长胖了以后都会觉得是因为碳水吃多了才会长胖。

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