泡蒜头的腌制方法和配料
糖醋蒜的腌制方法
一、醋泡大蒜的方法
方法一：蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡时间45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的凉开水稀释后饮用。饮用时间不限，一日饮用1次为宜。醋蒜可直接生吃。
方法二：
1、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
冬季醋泡大蒜的功效
1、可促消化
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
2、可防癌
蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、可防衰老
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
4、可防感染
蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
具体做法：
1、选择好大蒜，最好不是发芽的大蒜，这样的大蒜水分不够，比较软，腌好以后，也没有那么脆，口感要逊色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉，然后清洗干净，再沥干水分，大概两三个小时就可以了。
3、准备一个干净的玻璃容器，不要有油和生水，然后把大蒜放进来，再加满陈醋，盖上盖子密封保存。刚开始的时候，可以白天放在温暖的阳光下晒一晒，适宜的高温，会加快大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了，就可以放冰箱冷藏了。（在取用大蒜的时候，注意要用干燥干净的筷子，防止带入油腥，以免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。）
给你推荐腊八蒜的所需材料和制作方法：
材料：紫皮大蒜，冰糖，食醋
方法：1.大蒜剥皮后去两头，装进玻璃瓶中。
2.食醋煮热放入冰糖，待冰糖溶化后关火
3.煮好的食醋静置放凉，温度适中后倒入玻璃瓶直至末过大蒜。
4.盖上瓶盖，封闭放置2-3天。待大蒜颜色完全变为碧绿色后即可食用。
正宗糖蒜腌制方法，配料和制作方法教给你，腌出来爽脆酸甜还好吃
这个要根据你的味来选择了，有甜的咸的，配料也不一样
答：1、用料：香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量 2、带绿梗的嫩大蒜头。3、镇江香醋3斤。4、将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。5、倒入白砂糖。6、用筷子搅拌均匀静置备用。7、然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。8、剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。9、剪掉蒜梗子。10、将清理干净的蒜头，...
答：一、蒜头的腌制方法-糖醋大蒜 材料：大蒜500g 配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml 做法：1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。5、倒入冷却后...
答：方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，...
答：原料：新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。做法步骤：第1步、新鲜大蒜。第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。第3步、控干水分。第4步、准备好米醋、酱油。第5步、白糖准备好。第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。第7步、把大蒜放入无水无油的坛子...
答：1、材料：500克蒜头、100克食盐、300克红糖、50克食醋、600克水。2、选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。3、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。4、再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
答：1. 主料：新鲜的大蒜1000克。2. 辅料：食用油适量，食盐适量，清水1000克，老陈醋50克，红糖50克，白糖250克。3. 糖醋蒜的腌制步骤：- 选择新鲜出土的大蒜头。- 去掉蒜头的外层，剥去外皮，清洗干净，并晾干水分。4. 准备腌制液：- 煮一锅水，水中加入少量红糖。- 加入少许食盐，以平衡味道。- ...
答：蒜头腌制好吃的方法如下：工具/材料：蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克。1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，可以用40头，大概是6斤左右。3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天...
答：原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。2.将蒜头洗净，沥去水分。3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。4....
答：一：用料：紫皮蒜，白糖，醋 做法：1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。2、与800克醋、500克白糖拌匀。3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。二：原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法：1....
答：泡蒜头的腌制方法和配料备好蒜头100千克，盐10千克，醋0.7千克，红糖，五香粉适量。将蒜剥皮洗净沥干，蒜，盐倒入容器内，搅拌均匀;腌制15天后倒出来晾晒筛选;然后再次装入容器，倒入糖，醋，五香制成的糖醋液，搅拌;最后密封储藏。泡蒜头的腌制方法和配料 泡蒜头适量摄取可以去油解腻，一定程度上促进...
