酱咸鱼的做法，酱咸鱼怎么做好吃，酱咸鱼的家常做法
酱咸鱼的做法步骤
1准备一条干咸鱼
2将干的咸鱼切成均匀的小块儿，不要太大块不容易入味
3准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好哦
4大葱切碎。
5干辣椒切小碎，备用
6锅内放油，比平时多一点，大约七成热的时候放入切好的鱼块进行油炸，这时候转小火以免糊锅
7炸制鱼块变金黄色的时候就可以了
8放入米酒汁儿，有很好的去腥作用之外还有特别的清香
9放入生抽调色入味
10接着放入白糖，阿姨说白糖可以适当的多放点儿，翻炒均与，大概五六分钟就可以啦
11这个时候呢我们就可以放入切好的大蒜末和生姜末了
12最后放入切好的干辣椒碎，适量的盐和鸡精翻炒均匀
13将做好的咸鱼放进一个干净的盒子或者瓶子里油的话浸泡在里面会让鱼变得更软更入味儿，不然太干也不好吃
食材明细
干咸鱼一条
干辣椒适量
生姜两大块
大蒜两个
米酒适量
生抽少许
白糖少许
鸡精少许
中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
停不下筷子的酱咸鱼的做法步骤
1
准备一条干咸鱼，我是淘宝上买的，东西不错，就是买回来的时候不是特别干，我自己挂在阳台上又晒了下
2
将干的咸鱼切成均匀的小块儿，不要太大块不容易入味，由于是干的不太好切，别切到手
3
准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好哦
4
大葱切碎。。。。。
5
干辣椒切小碎，备用
6
锅内放油，比平时多一点，大约七成热的时候放入切好的鱼块进行油炸，这时候转小火以免糊锅
7
炸制鱼块变金黄色的时候就可以了
8
放入米酒汁儿，有很好的去腥作用之外还有特别的清香
9
放入生抽调色入味
10
接着放入白糖，阿姨说白糖可以适当的多放点儿，翻炒均与，大概五六分钟就可以啦
11
这个时候呢我们就可以放入切好的大蒜末和生姜末了
12
最后放入切好的干辣椒碎，适量的盐和鸡精翻炒均匀
13
其实大家在收汁儿的时候不用和我一样收的这么干，我是怕油太多，就把油给沥出来一些了
14
最后徒弟妈妈说油多点没事，将做好的咸鱼放进一个干净的盒子或者瓶子里油的话浸泡在里面会让鱼变得更软更入味儿，不然太干也不好吃
15
经过这么多工序美味的酱咸鱼就做好啦，我后来发过去她妈妈说第一次来说做的很不错了所以就来和大家分享啦
步骤
酱咸鱼的做法步骤11.准备一条干咸鱼，我是淘宝上买的，东西不错，就是买回来的时候不是特别干，我自己挂在阳台上又晒了下
酱咸鱼的做法步骤22.将干的咸鱼切成均匀的小块儿，不要太大块不容易入味，由于是干的不太好切，别切到手
酱咸鱼的做法步骤33. 准备好生姜和大蒜，可以适当的多准备点，经过腌制大蒜和生姜也很好吃哦，大蒜和生姜切末，切得越细越好哦
酱咸鱼的做法步骤44.大葱切碎。。。。。
酱咸鱼的做法步骤55.干辣椒切小碎，备用
酱咸鱼的做法步骤66.锅内放油，比平时多一点，大约七成热的时候放入切好的鱼块进行油炸，这时候转小火以免糊锅
酱咸鱼的做法步骤77.炸制鱼块变金黄色的时候就可以了
酱咸鱼的做法步骤88.放入米酒汁儿，有很好的去腥作用之外还有特别的清香
酱咸鱼的做法步骤99.放入生抽调色入味
酱咸鱼的做法步骤1010. 接着放入白糖，阿姨说白糖可以适当的多放点儿，翻炒均与，大概五六分钟就可以啦
酱咸鱼的做法步骤1111.这个时候呢我们就可以放入切好的大蒜末和生姜末了
酱咸鱼的做法步骤1212.最后放入切好的干辣椒碎，适量的盐和鸡精翻炒均匀
酱咸鱼的做法步骤1313.其实大家在收汁儿的时候不用和我一样收的这么干，我是怕油太多，就把油给沥出来一些了
酱咸鱼的做法步骤1414. 最后徒弟妈妈说油多点没事，将做好的咸鱼放进一个干净的盒子或者瓶子里油的话浸泡在里面会让鱼变得更软更入味儿，不然太干也不好吃
酱咸鱼的做法步骤1515.经过这么多工序美味的酱咸鱼就做好啦，我后来发过去她妈妈说第一次来说做的很不错了所以就来和大家分享啦
答：食材 主料 老干妈 辅料 姜蒜 豆豉 花椒 胡椒 梅干菜 辣椒片 白糖 步骤 1.咸鱼切小 2.姜蒜切沫 3.老干妈豆豉酱，胡椒粉 4.梅干菜 5.花椒 6.倒入油加热 7.放入姜蒜小火慢熬 8.把咸鱼放高压锅里，用料酒压5-10分钟，捞起，滤干。放入油里慢熬。9.放入辣椒花辣搅匀 10.倒入胡椒粉，老干妈...
答：干辣椒碎 200g 大蒜 200g 生姜 10g 酒糟 800g左右 料酒 20ml左右 冰糖 20g左右 菜籽油 800g左右 酒糟咸鱼酱的做法 准备好所有食材：咸鱼清洗干净，切小块。（我的咸度合适。如果很咸的，需要浸泡一会儿，时间自行掌握哈，可以撕一点鱼肉尝一下。）生姜大蒜搅碎 准备好干辣椒碎...
答：1、食材：咸鱼250克、五花肉500克、大蒜50克、黄酒30克、酱油15克、冰糖20克、味精1克、精盐1克、大葱2棵、生姜10克。2、首先五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。3、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。4、锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色...
答：2、把食盐先放在锅里炒一炒，然后再涂抹在鱼身上。用炒过的盐来腌鱼，做好的咸鱼更香更好吃。3、找一根小棍子，把鱼腹撑开，让空气可以流通，这样鱼才会更快晾干。4、用绳子把鱼串起来，放在阴凉通风处，等它自然风干就可以了。如何烹饪咸鱼？咸鱼的做法很多，风味各不相同。下面我就给大家推荐三道...
答：咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料：葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味...
答：2.勺内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片炝勺，出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成 配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。1、鱼处理干净...
答：咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料：葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味...
答：6 晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久 ...
答：咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料：葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味...
答：也可以蒸 咸鱼茄子煲 材料：咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；做法：1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子...
