螃蟹的种类
1、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。
2、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。
3、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
5、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
6、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
拓展资料：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。适用人群：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
招潮蟹
fiddler crab
亦称呼叫蟹(calling crab)。甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹属(Uca)约65种蟹类的统称。头胸甲梯形。前宽后窄，额窄，眼眶宽，眼柄细长。雄体的一螯总是较另一螯大得多（称交配螯），大螯特大甚至比身体还大，重量几乎为整体之半，有点像小提琴，故得其英文名。小螯极小，用以取食（称取食螯）。雌体的二螯均相当小，而对称，指节匙形，均为取食螯。如果雄体失去大螯，则原处长出一个小螯，而原来的小螯则长成大螯，以代替失去的大螯。在温、热带海湾数量很多。生活于水下的洞穴中，穴深可达30公分(约1呎)，取食藻类和其他有机物。北美的常见种如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和红节招潮(U. minax)，均为2.5∼3公分(1∼1.2吋)大小，见于北大西洋沿岸的新英格兰到墨西哥湾沿岸各州。雄的颜色较雌体鲜明。颜色包括珊瑚红、艳绿、金黄和淡蓝。
1、梭子蟹
梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。
2、帝王蟹
帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在巴伦支海沿岸及其南部地区等地区水域中。
3、青蟹
青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。
4、面包蟹
面包蟹的头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。
5、老虎蟹
分布于我国的东海、南海，水深10~50米处的海底，常埋藏于沙中仅头部露出。体长可达14厘米以上，头胸甲呈蛙形，长度大于宽度且前半部宽于后半部。背面隆起，具鳞状锐刺，呈鲜艳的橘红色。额分三刺，一锐刺居中。
美味螃蟹种类多(图)
河蟹
河蟹（学名中华绒螯蟹） 属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。杂食，偏喜动物性食物。感觉灵敏，行动迅速，能在地面迅速爬行，也能攀登高处，能在水中作短暂游泳。自古以来，河蟹为水产珍品，不但具有独特风味，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高，尤其是体内的维生素A和核黄素含量，在食品中首屈一指，而维生素A是人体内一种不可缺少的物质，能促进生长、延寿，增强人体抵抗力，预防夜盲症。
石蟹
石蟹（别名篾蟹、溪蟹） 淡水和咸淡水产蟹类。即溪蟹，旧称石蟹。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。近似种类繁多，中国已发现的约50多种。潮汕常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个体较小，头胸甲背面稍隆起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒，腿窝后方下凹，隆线清晰，前侧缘有小锯齿。潮阳市的海门港、澄海县的莱芜湾、饶平县的黄冈河口等咸淡水区常有发现。尤于暴雨过后为多，渔民在近海时有捕获。篾蟹经盐渍，加入酱油、辣椒、蒜头和味精调味，便可食用，为潮汕人喜爱的佐膳佳品。但蔑蟹是人类肺吸虫的中间宿主，为保障身体健康，食用时最好是煮熟才吃。
青蟹
青蟹（学名锯缘青蟹） 青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。 青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。
花蟹
花蟹（远海梭子蟹） 头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。 雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
梭子蟹
梭子蟹（三疣梭子蟹） 梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆�及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。 头胸甲为茶绿色；螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点；步脚和螯脚的指节则为红色。
红蟹
红蟹（十字蟹） 头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
面包蟹
面包蟹（镘头蟹、逍遥镘头蟹） 头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。
晶莹蟳
晶莹蟳 头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。螯脚不等称，长节的前缘具3棘；腕节内末角具1强壮棘；外侧面具3钝棘；掌节背面具5短棘。第四步脚长节的后缘近末端处具1长棘。 头胸甲紫色，腹面白色；头胸甲后部有4个淡黄色椭圆形斑点；螯脚表面棘及前侧缘齿尖端棕红色，；螯脚二指前端黑色。 头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。
三点蟹
三点蟹（红星梭子蟹） 头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。 头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。
旭蟹
旭蟹 长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。一般多用清蒸或奶油烧烤，回味无穷。
目前，市场上又在流行一种美食蟹，名铁鳑蟹或称铁蟹，多产于越南、缅甸、菲律宾及东南亚一带，它的美食特征是汤味特别鲜美，分黑色和黄色为主。
螃蟹的种类很多，通常生长在淡水里的叫河蟹，生长在海里的叫海蟹。海蟹作为海味中的美味佳肴早已为人所熟知，但它的许多特性我们并不十分了解。
首先是蟹的躯体具有再生功能。蟹的10肢都有天生的“折断线”。若有一肢被“敌人”咬住了，或受了伤，或夹在石头缝里，它便立即收缩一种特别肌肉，断掉这一肢。断去的肢体并不流血，因为肢内有特别的膜，将神经与血管完全封闭。身上又有特别的“门”，能将断处关闭，血细胞立即产生蛋白质，开始长出新肢。
另外，蟹还有一对很特别的“复眼”，视角可达到180°。“复眼”的眼珠下面连接着一个眼柄，藏在甲壳上的坚硬眼窝中，两眼可以分别向外伸出。假如一只眼睛坏了，很快又会长出一只新的眼睛。不过，它的眼珠和眼柄如果全部损坏或割断后，就不能再长出新眼，只能在眼窝中多长一只触角。蟹的再生能力同其他一些动物的躯体再生能力一样，是科学家正在努力探索并想解开其中奥秘的难题。
蟹的另一个特异功能是，除了口和蟹螯的尖端外，另外的8条“腿”都有“辨味”的本领。1930年，生物学家将一只蟹放在吸墨纸上，纸面有几处吸进了肉汁，这只蟹的最后一对“腿”碰到了肉汁，就立刻抓住不放并开始咬食。
人们还发现蟹的“腿”非常敏感，可以觉察水中的震动，第一对“腿”能侦察出很远的物体和液体的动荡。蟹的5对“腿”所蕴藏的复杂系统是目前我们所不知的。
很多蟹体内都有一种“时钟”，能使蟹壳颜色出现有规律的变化。生物学家发现，蟹身上有红、白、黑3种色素。白天它壳上散布着红、黑两种色素，使蟹壳的颜色比较深暗。夜里，这些色素减退，蟹的颜色变得浅淡。这种变化有何生物学意义还有待揭示。
有些在水下的蟹能利用天体及分析偏振光方法决定行动方向。一些科学家的实验证明，北美洲和南美洲水域内常见的招潮蟹，如果离开了它原来的栖息地，能够找寻方向重返故居。它们只有在天空乌云密布时，才失去行动方向而停留不动。
1960年，生物学家又发现，蟹的动脉血压比人类低20倍。因动脉血管大，蟹不会有高血压，也永远不会死于心脏病。为了帮助血液循环，有些蟹的鳃底下另外还有辅助心脏。
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
最常见的螃蟹如下：
梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。
青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。
溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。
蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。
招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。
还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。
寄居蟹正是如此。它的身体常躲在空螺壳里，只留一只钳子在壳外活动。
答：，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。海里螃蟹种类 海蟹是食腐动物，在吃的时候首先需要做好海蟹的驱寒杀菌工作，对于死蟹、生蟹我们是需要避免的，同时患有感冒、胆结石以及孕妇等特殊的人群也不宜吃蟹。
答：螃蟹的种类非常多，已知的大约有4700多种。比较常见的有4种：1. 河蟹：河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。
答：螃蟹是中国很重要的海产品之一，也是中国餐桌上常见的菜品。中国传统文化中，螃蟹代表着团圆和幸福。中国螃蟹种类繁多，大约有50种左右，下面为您介绍几种:1. 水晶蟹：外观透明晶莹，肉质鲜美。2. 阳澄湖大闸蟹：出产于苏州阳澄湖，肥美鲜嫩，肉质甜美，有着“中华之珍”之称。3. 石榴蟹：产于中国东南...
答：1、固城湖大闸蟹 产于南京市高淳区固城湖，历来被称为蟹中之冠，固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。2、阳澄湖大闸蟹 产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国...
答：如果是鲜活的螃蟹，直接放到冰箱的冷冻室冻起来，这样是可以的，但是不推荐这种做法。如果螃蟹本身已经死掉了，那么就不可以食用它，也就无需把它冻起来了。任何蟹都不适合冷冻吗？先来说一下螃蟹的种类。一般我们吃的螃蟹，分为海蟹和河蟹。海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于运输方式、本身肉质等因素，这种...
答：有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹。螃蟹,学术上称短尾下目(学名Brachyura),是十足目中的一个类。帝王蟹被称为蟹中之王，主要是因为它们的体型较大，所以得此名。花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因此而得名。面包蟹也被称为馒头蟹，这种螃蟹的体型比较小，它们壳的长度只有...
答：绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：图2-1 4种绒...
答：螃蟹的种类繁多，从生活环境上我们可以简单的分为淡水蟹和海蟹两大类。又到了开海季，各类螃蟹会走进海鲜市场或超市，最终成为我们的盘中 美食 。那么你知道常见的海蟹种类有哪些？哪种螃蟹又最好吃呢？今天就为大家盘点一下，常见的海蟹，如果你全吃过，真的算你牛！梭子蟹因形如梭子而得名，是我国...
答：螃蟹也有许多种类，不同的螃蟹吃的食物也是大不相同的。螃蟹虽然种类很多，但是大多都是杂食动物，什么东西它都吃。螃蟹在我国有600多种，因其分布的地理位置不同，大体可分为三个品种：一是海蟹，产于渤海及沿海一带；二是河蟹，内陆水域如湖泊、池塘、稻田里生长的；三是湖蟹。虽然这三类螃蟹生活的...
答：河蟹：学名中华绒螯蟹，属于甲壳动物，也隶属于节肢动物门-甲壳纲-方蟹科。河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜爱在河边挖掘洞穴居住，常常藏在江河、湖池的岸边，或石砾、水草丛中。02 石蟹：又称篾蟹、溪蟹。经常栖息溪流旁或溪中石块下，近似种类繁多，中国已发现的约50多种。目前市场上的...
