扬中地方特产

扬中地方特产丰富多样，其中以河豚最为著名。北宋诗人梅尧臣曾赞其为“春洲生荻芽，春岸飞扬花”的美味，河豚又称“鱼规”或“吹肚鱼”，因其能发出咕故之声而得名。河豚肉质鲜嫩，营养丰富，早在战国时期的《山海经》就有记载，被誉为“长江四鲜”之首。然而，其剧毒的卵巢、肝脏和血液等部位需要谨慎食用，人工养殖技术的发展使得河豚再次出现在餐桌上，成为珍贵的佳肴。

刀鱼则是长江中下游的特产，每年清明前为最佳季节，其鳞片小且肉质鲜美，是长江三鲜之一，通常通过清蒸、煎或红烧等方法烹制。丁贵鱼则因其富含脑黄金，被誉为绿色保健食品，以豉油蒸的方式烹调最佳。胭脂鱼，又称一帆风顺，肉质鲜嫩，有很高的营养价值，适合作为经济鱼类，红烧或清蒸都是常见的烹饪方法。

倒刺鲃，又称光鱼，抗病性强，肉质细嫩，可红汤或香辣汁烹制。淡水苏眉，色彩艳丽，既是观赏鱼又是美食，清蒸和炒球是其烹饪方式。鸭嘴鱼，以其扁平的嘴形和滑腻的肉质，常被剁椒或红烧。江仔桂，即鳜鱼，肉质鲜美且富含蛋白质，适合过桥或清蒸。鮰鱼，又称江团，背灰腹白，肉厚可做鱼肚，黄焖或奶汤是常见做法。

长江白虾，壳薄味美，产于下游，端午前后为产卵期，白灼或椒盐是其烹饪方法。鲥鱼，营养丰富，具有药用价值，但已濒临灭绝，是长江三鲜之一，体形独特。而三叶草，作为牧草和鱼类饲料，是扬中地区的特色植物，其白花和红花的品种丰富，是优良的豆科植物。

扬中市是镇江市管辖的一个县级市，位于素有黄金水道之称的长江中下游（由大小4个岛屿组成），西南与镇江新区、丹阳、常州新北区一衣带水，东北与扬州江都区和泰州高港区隔江相望，是镇江经济发展的重要组成部分、江苏经济发展水平较高的县市。荣膺首批国家级生态示范区，是江苏综合环境质量最好的地区之一，全市绿化覆盖率达36%，大气环境质量达国家I级标准。扬中是一座新兴的港口、工贸、旅游且适宜人居和创业的江南新城。