如何自己学做黑鱼煨汤？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
黑鱼煨汤是一种营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品，以黑鱼为主要食材，搭配多种辅料熬制而成。以下是一份详细的黑鱼煨汤制作教程，帮助你在家也能烹饪出美味的黑鱼汤。
【准备材料】
主料：新鲜黑鱼1条（约500-800克）
辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜、豆腐等
调料：生抽、老抽（可选）、鸡精或味精（可选）
【步骤一：准备黑鱼】
购买新鲜的黑鱼，要求鱼鳞完整，眼睛清澈，肉质紧实。
将黑鱼宰杀并清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。
用料酒和少量盐腌制黑鱼片，去腥增香。
【步骤二：处理辅料】
姜切片，葱切段，备用。
豆腐切成小块，香菜洗净切碎，备用。
【步骤三：煎鱼】
锅中加入适量油，油热后放入姜片煎出香味。
将腌制好的黑鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的目的是使汤更加鲜美，同时去除多余的腥味。
【步骤四：炖煮】
加入足够的清水，水量根据个人喜好调整，一般要没过鱼肉。
大火烧开后撇去浮沫，加入葱段和适量的料酒。
转小火慢炖，期间可根据口味加入生抽和老抽调色调味。
炖煮约20-30分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
【步骤五：加入豆腐】
待鱼肉炖至熟透，加入豆腐块，继续炖煮5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
【步骤六：调味收汤】
根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。
如需更鲜味，可加入少量鸡精或味精。
待豆腐炖熟，汤汁浓郁即可。
【步骤七：出锅装盘】
将炖好的黑鱼和豆腐捞出装盘，汤汁倒入汤碗中。
撒上香菜碎作为点缀，增加香气和色彩。
【步骤八：享用】
黑鱼煨汤完成后，趁热品尝，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美。
【小贴士】
选择黑鱼时，新鲜是关键，新鲜的黑鱼肉质鲜美，更适合炖汤。
煎鱼时不要翻动过于频繁，以免鱼肉破碎。
炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加入味。
黑鱼汤适合体虚者食用，具有很好的滋补作用。
通过以上步骤，你可以在家自制一锅美味的黑鱼煨汤，既能够享受烹饪的乐趣，又能品尝到营养健康的美食。
黑鱼炖汤怎么做?
答：6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的之一。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。那么黑鱼汤怎么做不腥?黑鱼汤怎么做才白 黑鱼汤怎么做才白 原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。做法：1，黑鱼去...
黑鱼煨汤怎么做营养好喝?
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。下面是一种营养好喝的黑鱼煨汤的做法：材料准备：黑鱼一条（约500克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 清水适量 香菜少许（可选...
术后黑鱼汤怎么做?
答：用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
怎样制作黑鱼煨汤可以使它的口感更好?
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在中国南方地区颇受欢迎。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合炖汤。要想制作出口感更好的黑鱼煨汤，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的黑鱼，最好是活鱼，因为活鱼肉质更加鲜嫩。选购时注意观察鱼的外观，应无损伤、鳞片紧密、眼睛...
做黑鱼煨汤有哪些烹饪小技巧?
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在中国南方地区颇受欢迎。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是，要做好一道黑鱼煨汤，不仅需要新鲜的食材，还需要一些烹饪技巧。以下是一些制作黑鱼煨汤的小技巧：选材：选择新鲜的黑鱼是关键。新鲜的黑鱼肉色泽鲜亮，...
烹饪黑鱼煨汤需要提前做哪些准备?
答：烹饪黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。为了确保汤品的口感和营养价值，我们需要提前做好一些准备工作。以下是详细的步骤：选材：首先，选择新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光泽，眼睛明亮，无异味。此外，还要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以增加汤的口感和营养价值。处理黑鱼...
乌鱼瓦罐汤的配料及做法
答：配料 做法 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片 豆腐切块，用开水烫一下捞出 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒 炒至鱼块转色，加料酒去腥 加适量清水，加几滴醋，大火煮开 中火煮15分钟 放入豆腐，大火煮开5分钟 加入适量盐，胡椒粉 加葱花，鸡精即可 ...
黑鱼煨汤怎么做口感更好?
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，以黑鱼为主要食材，搭配多种辅料熬制而成。要想做出口感更好的黑鱼煨汤，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，无异味。此外，选择老母鸡、猪骨等作为汤底，能够增加汤的鲜味。处理黑鱼：将黑鱼宰杀后，...
黑鱼煨汤怎么做好喝不腥?
答：黑鱼煨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，但黑鱼本身带有一定的泥腥味，如果处理不当，会影响汤品的口感。以下是一些制作黑鱼煨汤的技巧，以确保汤品好喝且不腥：选材：选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。清洗：将黑鱼宰杀后，彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和...
乌鱼鸡汤怎么做?
答：原料:秘制酱汁、麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青...
【准备材料】
主料：新鲜黑鱼1条（约500-800克）
辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜、豆腐等
调料：生抽、老抽（可选）、鸡精或味精（可选）
【步骤一：准备黑鱼】
购买新鲜的黑鱼，要求鱼鳞完整，眼睛清澈，肉质紧实。
将黑鱼宰杀并清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。
用料酒和少量盐腌制黑鱼片，去腥增香。
【步骤二：处理辅料】
姜切片，葱切段，备用。
豆腐切成小块，香菜洗净切碎，备用。
【步骤三：煎鱼】
锅中加入适量油，油热后放入姜片煎出香味。
将腌制好的黑鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的目的是使汤更加鲜美，同时去除多余的腥味。
【步骤四：炖煮】
加入足够的清水，水量根据个人喜好调整，一般要没过鱼肉。
大火烧开后撇去浮沫，加入葱段和适量的料酒。
转小火慢炖，期间可根据口味加入生抽和老抽调色调味。
炖煮约20-30分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
【步骤五：加入豆腐】
待鱼肉炖至熟透，加入豆腐块，继续炖煮5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
【步骤六：调味收汤】
根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。
如需更鲜味，可加入少量鸡精或味精。
待豆腐炖熟，汤汁浓郁即可。
【步骤七：出锅装盘】
将炖好的黑鱼和豆腐捞出装盘，汤汁倒入汤碗中。
撒上香菜碎作为点缀，增加香气和色彩。
【步骤八：享用】
黑鱼煨汤完成后，趁热品尝，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美。
【小贴士】
选择黑鱼时，新鲜是关键，新鲜的黑鱼肉质鲜美，更适合炖汤。
煎鱼时不要翻动过于频繁，以免鱼肉破碎。
炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加入味。
黑鱼汤适合体虚者食用，具有很好的滋补作用。
通过以上步骤，你可以在家自制一锅美味的黑鱼煨汤，既能够享受烹饪的乐趣，又能品尝到营养健康的美食。
答：6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的之一。黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。那么黑鱼汤怎么做不腥?黑鱼汤怎么做才白 黑鱼汤怎么做才白 原料：黑鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。做法：1，黑鱼去...
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用。下面是一种营养好喝的黑鱼煨汤的做法：材料准备：黑鱼一条（约500克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 清水适量 香菜少许（可选...
答：用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在中国南方地区颇受欢迎。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合炖汤。要想制作出口感更好的黑鱼煨汤，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的黑鱼，最好是活鱼，因为活鱼肉质更加鲜嫩。选购时注意观察鱼的外观，应无损伤、鳞片紧密、眼睛...
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在中国南方地区颇受欢迎。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是，要做好一道黑鱼煨汤，不仅需要新鲜的食材，还需要一些烹饪技巧。以下是一些制作黑鱼煨汤的小技巧：选材：选择新鲜的黑鱼是关键。新鲜的黑鱼肉色泽鲜亮，...
答：烹饪黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。为了确保汤品的口感和营养价值，我们需要提前做好一些准备工作。以下是详细的步骤：选材：首先，选择新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光泽，眼睛明亮，无异味。此外，还要准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以增加汤的口感和营养价值。处理黑鱼...
答：配料 做法 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片 豆腐切块，用开水烫一下捞出 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒 炒至鱼块转色，加料酒去腥 加适量清水，加几滴醋，大火煮开 中火煮15分钟 放入豆腐，大火煮开5分钟 加入适量盐，胡椒粉 加葱花，鸡精即可 ...
答：黑鱼煨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，以黑鱼为主要食材，搭配多种辅料熬制而成。要想做出口感更好的黑鱼煨汤，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，无异味。此外，选择老母鸡、猪骨等作为汤底，能够增加汤的鲜味。处理黑鱼：将黑鱼宰杀后，...
答：黑鱼煨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，但黑鱼本身带有一定的泥腥味，如果处理不当，会影响汤品的口感。以下是一些制作黑鱼煨汤的技巧，以确保汤品好喝且不腥：选材：选择新鲜的黑鱼，新鲜的黑鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。清洗：将黑鱼宰杀后，彻底清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和...
答：原料:秘制酱汁、麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青...
