黄凉粉的做法教程有哪些?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-27
黄凉粉是一种流行于中国西北地区的传统小吃,尤其在陕西省非常受欢迎。它的主要原料是绿豆淀粉或者是豌豆淀粉,口感滑嫩,清凉爽口,非常适合夏天食用。下面是一份详细的黄凉粉做法教程:
【材料准备】
绿豆淀粉或豌豆淀粉:200克
清水:约800毫升
盐:适量
食用油:适量
【调料】
蒜末:适量
香醋:适量
辣椒油:适量
芝麻酱:适量
酱油:适量
花椒油:适量
花生碎:适量
香菜:适量
黄瓜丝:适量
【制作步骤】
准备工作:将绿豆淀粉或豌豆淀粉与清水按照1:4的比例混合均匀,确保没有颗粒。如果喜欢更软一些的凉粉,可以适当增加水的比例。
煮制凉粉:在锅中加入剩余的清水,加入适量的盐,然后将混合好的淀粉水倒入锅中,用中小火慢慢加热。边加热边不断搅拌,防止凉粉结块或者沉底。
观察变化:随着加热,淀粉水会逐渐变得透明并且粘稠。当凉粉开始冒泡,且整个锅的凉粉呈现半透明状态时,即可关火。
倒模冷却:将煮好的凉粉倒入预先准备好的平盘或者模具中,摊平,自然冷却或者放入冰箱中加速冷却凝固。
切块备用:凉粉完全冷却凝固后,用刀切成小块或者条状,根据个人喜好调整大小。
准备调料:在吃之前,准备好调料。将蒜末、香醋、辣椒油、芝麻酱、酱油、花椒油等调料按个人口味调配好。
拌匀享用:将切好的凉粉块放入碗中,加入适量的调料,撒上花生碎、香菜和黄瓜丝,然后充分拌匀即可食用。
【注意事项】
淀粉和水的比例可以根据个人口味调整,比例越高,凉粉越硬;比例越低,凉粉越软。
煮制凉粉时一定要不断搅拌,防止糊锅和结块。
凉粉凝固后要完全冷却才能切割,否则容易破碎。
调料可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒油,不喜欢酸的可以减少香醋的用量。
黄凉粉的做法其实非常简单,关键在于调料的调配和个人口味的把握。夏天来一碗自制的黄凉粉,不仅清凉解暑,还能让人食欲大增。
怎么炒黄凉粉简单又好吃
答:材料:1. 黄凉粉 2. 蔬菜(例如黄瓜、胡萝卜、豆芽等)3. 调料(例如酱油、醋、辣椒油、盐等)4. 花生碎、香菜(可根据个人口味选择)做法步骤:1. 将黄凉粉切成小块,备用。2. 将蔬菜洗净切丝或切片,放入冷水中浸泡片刻,以保持蔬菜的脆爽口感。3. 在一个大碗中,将适量的酱油、醋、辣椒油...
如何做黄凉粉
答:黄凉粉(豌豆凉粉):材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
黄凉粉的做法是什么?
答:黄凉粉的做法是什么?黄凉粉须是重庆荣昌地区传统特色小吃,用荣昌本地产的豌豆做出的才算正宗,口感软嫩带着豌豆的清香味道,配上辣子等调味料,在夏天的时候吃上一份,很是美味。它的做法也很简单,跟其他凉粉的制作方法大致相同,要想吃的Q弹一些,就减少水的比例,要想软嫩一些就增加水的比例,...
黄凉粉怎么做哟? 豌豆凉粉又怎么做?
答:黄凉粉又叫豌豆凉粉 材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
四川黄凉粉红烧做法
答:四川黄凉粉以土豆淀粉为原料,制作方法如下:1、先在淀粉里加入适量的水搅拌好;2、锅里加适量水烧开;3、把淀粉倒入锅里,边倒边搅;4、把明矾用水溶开,倒入锅里继续搅拌;5、倒出凉冷即可;6、制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋,放点盐、味精、少许香油,倒入碗里。在吃...
黄凉粉的做法
答:黄凉粉做法 黄凉粉(豌豆凉粉)材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。
凉拌黄凉粉怎么拌好吃
答:凉粉是一种受欢迎的凉菜,许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢?接下来,边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好,好吃又好看,大家都喜欢吃。食品 1粒凉粉 1勺酱油 3勺香醋 半勺白糖 3勺辣椒粉 2个大蒜 1勺盐 一点食用油 方法/步骤 先取一碗调味汁,倒入一勺酱油,3...
如何做黄凉粉
答:黄凉粉(豌豆凉粉):材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
黄凉粉是怎样一种美食?这种凉粉的做法是怎样的?
答:黄凉粉的做法与配方 黄凉粉必须是重庆荣昌地区的传统特色,荣昌局部物业的灯光纯净。它也很奇怪,黄凉粉末切成马铃薯的薄条状,但它可以由条带制成,柔软连续,调整到咸,辛辣,姜,洋葱,大蒜,大蒜的味道,吃粉末水平觉得,嘴里有味道的味道。因为没有吸吮(醋,我的爱好),浓稠盐水和盐和豆粉制成,...
【材料准备】
绿豆淀粉或豌豆淀粉:200克
清水:约800毫升
盐:适量
食用油:适量
【调料】
蒜末:适量
香醋:适量
辣椒油:适量
芝麻酱:适量
酱油:适量
花椒油:适量
花生碎:适量
香菜:适量
黄瓜丝:适量
【制作步骤】
准备工作:将绿豆淀粉或豌豆淀粉与清水按照1:4的比例混合均匀,确保没有颗粒。如果喜欢更软一些的凉粉,可以适当增加水的比例。
煮制凉粉:在锅中加入剩余的清水,加入适量的盐,然后将混合好的淀粉水倒入锅中,用中小火慢慢加热。边加热边不断搅拌,防止凉粉结块或者沉底。
观察变化:随着加热,淀粉水会逐渐变得透明并且粘稠。当凉粉开始冒泡,且整个锅的凉粉呈现半透明状态时,即可关火。
倒模冷却:将煮好的凉粉倒入预先准备好的平盘或者模具中,摊平,自然冷却或者放入冰箱中加速冷却凝固。
切块备用:凉粉完全冷却凝固后,用刀切成小块或者条状,根据个人喜好调整大小。
准备调料:在吃之前,准备好调料。将蒜末、香醋、辣椒油、芝麻酱、酱油、花椒油等调料按个人口味调配好。
拌匀享用:将切好的凉粉块放入碗中,加入适量的调料,撒上花生碎、香菜和黄瓜丝,然后充分拌匀即可食用。
【注意事项】
淀粉和水的比例可以根据个人口味调整,比例越高,凉粉越硬;比例越低,凉粉越软。
煮制凉粉时一定要不断搅拌,防止糊锅和结块。
凉粉凝固后要完全冷却才能切割,否则容易破碎。
调料可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒油,不喜欢酸的可以减少香醋的用量。
黄凉粉的做法其实非常简单,关键在于调料的调配和个人口味的把握。夏天来一碗自制的黄凉粉,不仅清凉解暑,还能让人食欲大增。
答:材料:1. 黄凉粉 2. 蔬菜(例如黄瓜、胡萝卜、豆芽等)3. 调料(例如酱油、醋、辣椒油、盐等)4. 花生碎、香菜(可根据个人口味选择)做法步骤:1. 将黄凉粉切成小块,备用。2. 将蔬菜洗净切丝或切片,放入冷水中浸泡片刻,以保持蔬菜的脆爽口感。3. 在一个大碗中,将适量的酱油、醋、辣椒油...
答:黄凉粉(豌豆凉粉):材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
答:黄凉粉的做法是什么?黄凉粉须是重庆荣昌地区传统特色小吃,用荣昌本地产的豌豆做出的才算正宗,口感软嫩带着豌豆的清香味道,配上辣子等调味料,在夏天的时候吃上一份,很是美味。它的做法也很简单,跟其他凉粉的制作方法大致相同,要想吃的Q弹一些,就减少水的比例,要想软嫩一些就增加水的比例,...
答:黄凉粉又叫豌豆凉粉 材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
答:四川黄凉粉以土豆淀粉为原料,制作方法如下:1、先在淀粉里加入适量的水搅拌好;2、锅里加适量水烧开;3、把淀粉倒入锅里,边倒边搅;4、把明矾用水溶开,倒入锅里继续搅拌;5、倒出凉冷即可;6、制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋,放点盐、味精、少许香油,倒入碗里。在吃...
答:黄凉粉做法 黄凉粉(豌豆凉粉)材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。
答:凉粉是一种受欢迎的凉菜,许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢?接下来,边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好,好吃又好看,大家都喜欢吃。食品 1粒凉粉 1勺酱油 3勺香醋 半勺白糖 3勺辣椒粉 2个大蒜 1勺盐 一点食用油 方法/步骤 先取一碗调味汁,倒入一勺酱油,3...
答:黄凉粉(豌豆凉粉):材料:豌豆凉粉 调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。制作方法:1、将凉粉切成细条码在碗内;2、将所有调料以口味放入凉粉中,拌匀即可食用。调料中的豆豉酱是关键,豆豉酱的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5...
答:黄凉粉的做法与配方 黄凉粉必须是重庆荣昌地区的传统特色,荣昌局部物业的灯光纯净。它也很奇怪,黄凉粉末切成马铃薯的薄条状,但它可以由条带制成,柔软连续,调整到咸,辛辣,姜,洋葱,大蒜,大蒜的味道,吃粉末水平觉得,嘴里有味道的味道。因为没有吸吮(醋,我的爱好),浓稠盐水和盐和豆粉制成,...