近10年来中国从国外新引入的烹饪原料 有哪些

在中国菜品中已经运用外国的烹饪原料有哪些

1.沙拉酱.分为乳脂型,简单型.2.卡夫奇妙酱.为突出奶香和微酸的一种调味品.也在我国流行.3.沙嗲酱.突出香辣的一种调味品.潮州一带最先引用.4.美极鲜酱油5.日本万字酱油.为五香药料味.6。ok汁。酸甜香的一种调味品。7。up汁。甜，酸，咸，香复合调味品。8。日本醋精。9。瑞士鸡粉。10。美国辣椒籽。11日本万能面包糠。12。牛头牌芥末粉13。印度咖哩粉。14。日本辣芥。15。泰国鱼露。16。罗勒。芳香型。17。阿里根奴。刺鼻芳香味。18。番红花。又称藏红花。19。鼠尾草。20。香叶。21。甘牛至。温和幽香型。22。迷迭香。23。莳萝籽。24。香芹菜。25。辣根。26。薄荷。27。酸辣酱。28。东方酱。29。核果酱。30。草梅酱。31。伯萨米克酱。32。翡翠酱。33。大豆酱。34。芥末味噌酱。35。塔塔酱。奶香，带辣。36。甜香酱。

最常见的是小麦，中国人吃面食的比例非常高，所以小麦应该是种植最普遍的外来物种了。小麦是4000年前从西亚传入中国的。除了小麦之外还有大麦，也是从西亚传入的。葡萄和苜蓿是张骞出使西域之后带回来的物种。这两种作物，一种给我们提供了葡萄酒，而苜蓿草则是养马的重要饲料，这样说来，他还对中国古代的国防力量有重要的促进作用呢。开心果至少在唐代以前就传入中国了。黄瓜是南北朝以前从印度或者西亚传入中国的。从越南传入的占城稻也是中国古代非常重要的农作物，占城稻是北宋时期传入中国的。
作为一种重要的水果，西瓜是从非洲传入中国的。还有玉米，是从美洲印第安人最早培育，明朝时期由传教士传入中国的。说到印第安人，他还给我们贡献了烟草，真不知道这是好事还是坏事？其实对于印第安人来说，烟草也是一种重要的阵痛药材。咖啡和可可也都是从外国引进的，过去我们的老祖先都只喝茶的吧？自从这两种作物引进来之后，我们的饮料就变得丰富多彩了。花生是也原产美洲的作物。甘薯是1593年从菲律宾引入中国的。
其实还有一种非常重要的外来物种，那就是辣椒。中国现在很多省份的人吃饭基本上离不开辣椒了。辣椒原产地是中南美洲，是明朝才传入中国的。以前中国人主要用利用葱蒜等烹饪出食品的辣味。肉豆蔻，丁香，桂皮，胡椒等调味品都是从印尼一代传入国内的，所以那里才被称之为香料群岛。自从有了这些调味料，我们的饭桌才变的丰富多彩起来了对吗。
还有一种很重要的外来物种不是用来吃的，那就是棉花，在此之前我们的老祖宗上层人士只穿皮草或者是桑蚕丝的，而穷人则以麻制品为主。所以棉花的传入对普通的中国老百姓来说是非常大的福音。作为植物油的重要来源芝麻、花生和葵花子都是从国外传进来的。在此之前，中国人食用油主要以动物油为主。腰果则是20世纪30年代才从国外引进的，它的原产地是巴西的东北部。
上面说的有点乱，下面我们对外来物种进行分分类：首先是粮食作物类：这里面最重要的就是小麦，除此之外还有大麦，占城稻，甘薯和玉米。饲料类：苜蓿。榨油类：花生、芝麻、葵花籽。酿酒类：葡萄、玉米。蔬菜类：土豆，西红柿，黄瓜，洋白菜，西葫芦，胡萝卜，南瓜，笋瓜，佛手瓜，番石榴，番荔枝，番木瓜。

多香果香料 多香果香料是取自西印度多香果树的浆果变干而成，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。浆果变干后，呈一个深褐色细小球状，只比胡椒粒大一点点，牙买加人喜欢把它加在调味料、汤、炖菜、用咖喱烹调的菜中，亦可用来做腌渍香料、蛋糕、饼干、果馅批等，食物生产商则用来做茄汁、腌菜及香肠。 大茴香籽 大回香籽原产于中东，它有一种类似甘草的特殊香味，中东人或印度人喜欢把它加在汤或炖菜中，欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。此外，大茴香籽可用来搭配鱼或贝类，做出浓厚地中海风味的海鲜炖菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和柠檬汁，淋在烧烤好的海鲜上。贮存方面，应把它放置在阴凉干爽的地方。 葛粉 葛粉原产于西印度，是采集西印度葛树根部而制成的白色淀粉，看来像玉蜀黍粉，本身没有味道，主要用来做调味酱料、果馅批、布丁等。 紫苏 紫苏原名出自于希腊文，意即『皇室之香油』，原产于太平洋群岛，十六世纪时由亚洲传到欧洲。原生种之紫苏花呈白色小花，精油色呈淡黄绿色，味道甜中刺鼻，全世界的紫苏约有一百五十种之多，其中荷力罗勒(Holy Basil)及甜罗勒(Sweet Basil)经常加入泰国菜，亦可加入沙律及用作装饰菜料。 月桂叶 月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。 葛缕子 葛缕子又称茴香子，原产于亚洲、北欧及中欧，是两年生欧芹科草本植物的果实种子，约长1/5英寸，至末端渐窄，仿如弯月形，硬的葛缕子壳有五条铁灰色的脊梁。葛缕子带有水果般清甜芳香，咬碎后却有柠檬皮般辛辣苦涩，通常用作食用调味，如各式黑麦面包、香肠、芝士、泡羊白菜丝、卷心菜、汤等。 小豆蔻 小豆蔻自古已是最珍贵的辛香料食材之一，原产于印度及斯里兰卡地区，泰国东南面近柬埔寨一带亦有生长，植株属于姜类植物，是存在椭圆形的绿色豆荚里的黑色种子，约长1/4英寸，外荚原为青绿色，有些地区的人把它放在太阳下晒成白色或麦黄色。小豆蔻芳香甜美，有用于各式香甜或香薄荷味的泰国菜， 芹菜 芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类，本芹叶柄细长，西芹则是从国外引入的一个芹菜变种，叶柄宽而扁。芹菜是欧亚大陆普遍生长的草本植物，叶片翠绿，呈薄薄的三尖形，以叶片和叶柄鲜绿而光亮为优质，味道清香，作装饰菜料，既为菜肴锦上添花，亦可引起食欲。 芹菜子 芹菜子是从欧芹科两年生植物芹菜的种子萃取制成，体形非常细小，呈卵形，浅棕色，与味道微辛而香，含多种有效成份，对风湿症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等具有舒解作用，亦是极佳的利尿剂，并对中枢神经系统有镇安作用，能安神、舒解胀气及消化不良的毛病。 峨参 峨参原产于苏联南部、中东、法国，属一年生草本植物，叶子鲜绿色，常用作装饰菜料，所含有的荷兰芹气味，可作为精致药草的成份。峨参通常用来做调味酱料，苍白的茎则加强绿色沙拉、食用醋及多种菜肴的味道。 辣椒 辣椒为茄科多年生木本植物，原产于中南美洲和印度西部，现在全球热带地区都有种植，种类多不胜数，知名的已超过200多种，是分布最广的香料植物。辣椒除了辣味之外，几乎没有其它味道，最辣的部份是子粒及其旁边的白色脉络，至于辣的程度，则因品种而异。 香葱 香葱又称冬葱、火葱、细香葱或四季葱，属百合科葱属，是一种多重生宿根的草本植物，原产地有说是中国，也有说是西亚。 ys 32^N 香葱为鲜绿色，葱叶长而空心，茎柔细而香，含有颇高的挥发油，烹调加热后便会迅速在空气中释放，为不同菜肴添上色香味美。 香菜 香菜属欧芹科一、二年生草本植物，是伞形科植物芫荽的叶片，原产地为地中海东部沿岸。香菜呈羽毛状，味甘香甜，传统上用于中东、墨西哥及亚洲菜式，尤其用在墨西哥式的蘸着烧砂酱及豆酱更佳，又可把碾碎的香菜混入酸奶油中，用作墨西哥起司碎肉卷饼、塔可、咖哩料理等香料，香菜用作炒类菜肴的装饰，亦增添色香味美。 肉桂 肉桂是一种月桂科的长绿植物，原产于斯里兰卡和东印度群岛，白色花，浅绿色茎，叶片光滑，味道有点像木材、辛辣、麝香三者的混合，强烈辛辣中带甘甜。肉桂有棒状、树皮状、粉末状，肉桂棒是用长片树皮卷压及晒干而成的，可用于饭菜及鱼类、鸡类

从中原\国外传入的蔬菜粮食有哪几种?什么时间传入的?
答：花椰菜传入中国比甘蓝（包菜）更晚，在20世纪初才在广东、福建等地有少量种植。建国后发展比较快，现已在中国广泛种植。青菜花的传播的还是近十几年的事情。莴苣原产地在地中海沿岸和西亚一带。有的人认为莴苣是在。隋朝传入的证据是，宋代陶觳在其《清异绿》云：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬...

从国外引到中国的农作物有哪些?帮忙写一下(包括年代或朝代),谢谢!_百...
答：在我国的现有农作物中,至少有50多种来自国外。宋以前我国引入的农作物大多原产于亚洲西部,部分原产于...一、传入中国的美洲作物 1492年,哥伦布重新发现美洲,引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲...利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种...

近现代国内外饮食文化与烹饪技术交流有哪些
答：16 境界十“独酌”中国饮食文化 饮食文化 饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为...

所有香料
答：迷迭香原产于地中海沿岸,属紫苏科草本植物,叶子呈长条形,花色外缘红紫色,内缘白色,叶子制成的香料带有茶叶及松树一般的清新香味,经常用于烹调料理,尤其用作羊肉、猪肉、鸡肉、兔肉等菜肴的调味料,亦有用作清淡的鱼肉、蔬菜、西红柿酱提味添加香味。 八角八角原产于中国,属常绿大乔木,种子蕴藏在豆荚里,含甘草味,...

如果没有外来物种的传入,哪些中国美食将不会存在?
答：我国从外国引进的蔬菜有：蔬菜进入人类的生活已经很久远了，基本上，一直伴随着人类，蔬菜自上古时代便已成为人类的食物，现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子，原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度，传入我国时比茄子晚些，初名叫胡瓜，现在有的...

中国已发现660多种外来入侵物种 如何精准有效防治?
答：无意引入一般是随国际贸易无意进入中国,比如随苗木和插条引进的杨树花叶病毒、随进口粮油、货物或行李裹挟偶然带入的长芒苋和通过自然扩散从东南亚进入中国的紫茎泽兰等。“近10年来,中国入侵物种增加迅速,平均一年增加2种。主要原因是随着国内改革开放政策实施,与国外的经贸、交通、文化、旅游等交流频繁,大量货物、人...

烹饪出现蒸煮方式的原因?
答：蒸煮是最原始的烹饪方式，不过在蒸煮食物的时候，很多人以为食物都要蒸煮到一百度才可以，其实不是的，有种叫做七十度蒸煮法的方式。就是将食物用七十摄氏度蒸煮，这样不仅能够留住食物本身的营养，还会让食物的口感更佳的可口好吃，食物的香气更能散发的出来。一： 烹饪艺术 中国的烹饪艺术是在烹饪历史...

欧美国家为何大都吃冷食而只有中国将一个简单的食材制造出几十种烹饪...
答：他们这种饮食习惯伴随终身，并且会一直流传下去。大家非常关注食物的味道，而且会加入很多的调味料，这样的饭菜看上去就更加的诱人，也让人垂涎三尺。但是一种食物在烹饪的时候，如果越简单的话，这样更容易保留原来的口感，而且大多数营养不会遭到破坏。医生一般会建议大家要多吃蔬菜以及水果，但是国外水果的...

调味品的使用与烹调技术的发展对中国烹饪的意义与作用
答：烹饪行业的大幅度提高也是需要依靠调味品的全面发展。当下的调味依然变为烹饪行业的落脚点，这样会让调味品的产业和烹饪业一起协同发展。不管是国内还是国外，调味品发展都非常的重视烹饪行业市场。中国的面积是全球第三，幅员辽阔，餐馆非常多，不同的调味品在市场的消费量都是不一样的，中国的调味品市场...

从全世界范围看,川菜在国内外的发展现状和趋势怎么样?
答：她说，尽管川菜是中国最受欢迎的地方菜之一，但20年前川菜在西方开始流行。“从20世纪90年代开始，四川食物中国各地的人开始在美国和英国生活，他们想吃他们最喜欢的食物四川食物。”目前，四川火锅在中国和西方大受欢迎，但邓不夏表示，麻婆豆腐、宫葱鸡丁、回锅肉等料理也很有名，展现了川菜的烹饪技巧和...