铸铁锅表面有一层东西是什么来的？
新铸铁锅买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做
普通的铸铁锅出厂的时候，上面都会有一层铸造工艺用的铅粉，有的还有防锈的涂层。买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做。
第一步，烧干涂层。
把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接触火源，锅边也要被烧到。干烧的时候，那层涂层会变成难闻的烟气，好像有毒，这个时候最好把换气扇打到最大。一直到不再有烟冒出来的时候，干烧才可以结束。然后自然冷却，等到锅变凉了，用钢丝球或者一般的刷锅用的刷子和洗涤剂把锅内使劲磨干净。直到锅内会变得光滑铮亮，接近银色。
第二步，让铁锅吃油。
把洗干净的铁锅放在火上立刻烧干，倒入油，用中火，油的量要比平时烧菜的时候多一些，把锅转一转，尽量让锅的内部都挂上油。然后放进蔬菜，这个蔬菜炒过之后是要扔掉的，所以可以放进一些不太好的菜叶之类的边角料。一边转动铁锅，一边炒菜，让锅内的每个地方都挂上油。然直到菜都变黑了，关掉火，把菜叶倒掉。
第三步，把水汽烤干。
炒完菜之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。
到这里新锅的处理结束。
注意，每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，最好立刻洗，就像上面第三步那样，只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅里面倒入一点油，转一转，让锅的内部都挂上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。
按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。
新铁锅要先开锅，教你3个铁锅开锅法，比不粘锅还好用！
普通的铸铁锅出厂的时候，上面都会有一层铸造工艺用的铅粉，有的还有防锈的涂层。买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做。
第一步，烧干涂层。
把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接触火源，锅边也要被烧到。干烧的时候，那层涂层会变成难闻的烟气，好像有毒，这个时候最好把换气扇打到最大。一直到不再有烟冒出来的时候，干烧才可以结束。然后自然冷却，等到锅变凉了，用钢丝球或者一般的刷锅用的刷子和洗涤剂把锅内使劲磨干净。直到锅内会变得光滑铮亮，接近银色。
第二步，让铁锅吃油。
把洗干净的铁锅放在火上立刻烧干，倒入油，用中火，油的量要比平时烧菜的时候多一些，把锅转一转，尽量让锅的内部都挂上油。然后放进蔬菜，这个蔬菜炒过之后是要扔掉的，所以可以放进一些不太好的菜叶之类的边角料。一边转动铁锅，一边炒菜，让锅内的每个地方都挂上油。然直到菜都变黑了，关掉火，把菜叶倒掉。
第三步，把水汽烤干。
炒完菜之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。
到这里新锅的处理结束。
注意，每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，最好立刻洗，就像上面第三步那样，只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅里面倒入一点油，转一转，让锅的内部都挂上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。
按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘。
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不是铅 二十年前的锅上面有层铅 可能是为了脱模 或防锈 现在厂家都不这么干了 后来用特氟龙 再后来发现这个有害健康
现在的锅 工艺比较多 很多表面是淬火的 不是涂层
当然 小商贩卖的锅 很难保证 去掉也好 反正早晚会点 都吃到肚子里了
都胡说八道，铸造时砂型上涂的是一层石墨水，我们叫碳灰水，砂型烘干后再涂一次，然后用喷灯烘干，它的作用是在浇铸时让铁水与砂型之间形成一道还原性气体保护膜，以防止沾砂，提高铸件光洁度，哪来什么绿粉铅粉？
我也买了一个炊大皇的锅，说是没有涂层的，结果干烧就发现边上有星星点点的掉黑色的，然后我就缓慢转动锅，整个锅干烧，直到全部烧掉了，露出来铁本身的铁灰色，个别地方实在烧不掉的用砂纸砂了，然后洗干净，再烧干水，用肥肉开锅
答：1. 铸铁锅使用一段时间后出现黑色，这可能是由于石墨层形成。石墨层不仅会渗透到铁锅表层，而且铁锅表面的铁元素也难以完全清除，但幸运的是铁元素对人体是安全的。2. 尽管表面出现黑色，这并不妨碍使用，人们无需过分担心铁和碳元素的摄入，因为这对人体是无害的。3. 随着铁锅的持续使用，锅体表面的...
答：铸铁锅是一种烹饪用具，通常由生铁或铸铁制成，具有较高的热传导性和耐久性。为了防止铁锅生锈，通常会对其进行碳化处理，即将铁锅表面加热到高温状态，使其表面形成一层碳化物。这层碳化物能够有效地保护铁锅表面，使其不易生锈。在清洗铸铁锅时，黑色的物质可能会被洗掉一些，但这并不意味着有害健康。
答：在厨房煮饭做菜时难免要用到锅具，锅具的材质也有很多种，珐琅锅就是其中一种，下面就由小编简单给大家介绍一下它吧。一、什么是珐琅锅1、介绍珐琅锅，又名珐琅铸铁锅。即在铸铁锅外面包裹一层珐琅瓷。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体...
答：其实可以不用擦的，只要刷洗干净后，可以将锅放在炉子上大火烧热，让洗锅的水，因为高温快速蒸发掉。然后可以关火，再用刷子或者猪皮，在锅中抹油，让油和锅之间形成一层隔绝氧气的保护油膜 这样下次使用前，先用清水刷锅再用，如此反复几次，铸铁表面就会形成一层氧化层是的薄膜，就再也不会掉色了...
答：正常啊！锅里残存或者叫附着少量油或其它食物因子呀！另外，如果不是纯铸铁锅的话合金部分或表面镀上的部分少许渗漏都是正常现象……一般没多大危害。不必大惊小怪！这仅是看得见的东西……生活中看不见的东西多了去呢！
答：1、铁锅的主要成分是铁元素。2、游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，所以说，适当补铁可以利于补血。3、新买的锅炒菜一般都会变黑，这时的锅炒出来的菜是不能吃的，要除掉这种黑色的东西，要准备的东西有：锅铲、青菜、煤气、花生油，首先打开煤气进行热锅后，再将青菜...
答：直擦得全部大锅黝黑发光，锅就发好了。洗锅烧菜就不容易有锈迹了。平时把锅洗干净后要把锅中的水抹干净，最好把它挂起来，那样也就不容易再锈蚀了。铸铁锅掉黑色有毒吗 1、原因：一是用后不擦拭，遇潮非常容易锈蚀，一旦遇热，锈迹与食材中的一些成份反映，非常容易造成黑渣;二是酸浸蚀，烹饪一些...
答：那你肯定是用铁锅铲炒菜或是用钢丝球刷锅了，对不对？配电磁炉用的锅，表面都有一层你说的那个涂层 只要你改用木锅铲炒菜，用柔软的洗碗布洗锅就行了 我之前也遇到过和你一样的问题，炒出来的菜里面都有那个东西，后来重新买了锅 现在就是用木锅铲炒菜，一点问题都没有 总之要避免用坚硬的东西...
答：铸铁锅内黑黑的涂层聚四氟乙烯本身对人没有毒性。它是极好的防粘材料，这种性能又使它与其他物件的表面粘合极为困难。聚四氟乙烯（Poly tetra fluoroethylene，简写为PTFE），一般称作“不粘涂层”或“易清洁物料”。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯...
答：原因如下：1、一般灰银色是铁锅本来的颜色，使用后铁锅就会产生一层氧化层，就会变黑了。2、铸铁锅有的是出厂的时候在表层高温烤制了一层植物油，这是做了简单的防锈处理，呈现的状态是黑色的。这个使用的时候进行一下开锅，用洗洁精钢丝球清理后，再用热水洗干净烤干后在锅壁内擦一层食用油就可以正常...
