羊肉吃饺子都能掺啥馅?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
吃饺子什么馅和羊肉搭配最合适
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。
4个调馅技巧：
1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。
2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。
4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。
想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。
用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。
羊肉吃饺子都能掺啥馅?
▲配方1：羊肉白萝卜饺子馅
羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。
▲配方2：羊肉芹菜饺子馅
羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。
▲配方3：羊肉大葱饺子馅
提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。
▲配方4：羊肉白菜饺子馅
羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
▲配方5：羊肉洋葱饺子馅
羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。
▲配方6：羊肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。
▲配方7：羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。
▲配方8：羊肉冬瓜饺子馅
羊肉片加入盐、酱油、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀腌制1小时；腌好的羊肉片加入葱姜放在菜板上，用刀剁碎，边剁边加入适量的水；冬瓜洗净去皮和瓤，擦成丝再剁碎，用屉布挤干水分，倒入羊肉馅中，加入食用油搅拌均匀。
▲配方9：羊肉土豆饺子馅
羊肉切成丁，用芝麻油、酱油、花椒面、鸡精拌好，养至少一个小时；土豆切碎，放在一边，等待使用；把土豆碎放进养好的羊肉丁里拌起来，用玉米油及其它的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了。
▲配方10：羊肉青椒饺子馅
羊肉剁成馅，放入适量油，花椒面，酱油；青椒放到搅拌器中打碎，放到肉馅中拌匀，加适量盐再继续搅匀。
▲配方11：羊肉香椿饺子馅
羊肉洗净切丝剁碎，葱姜都切碎一起剁，香椿洗净，用开水煮过，控干水，也一起剁；所有食材装盆，放入盐、味精、酱油、花椒粉，再放点油，因为羊肉没什么油，馅有点干，以个人口味放入酌料，搅拌均匀即可。
▲配方12：羊肉番茄饺子馅
洋葱切小块，羊肉切块，番茄洗净去皮切块，一起放绞肉机里绞成泥；倒出后加生抽、胡椒粉、盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀。
▲配方13：羊肉蒜苗饺子馅
羊肉剁馅，蒜苗切末，青椒切小丁；所有食材混合装盆，加适量水搅拌上劲，再加入调料（适量食盐、十三香、葵花油、姜末、香油、老抽，也可以加些鸡蛋清）拌匀。
▲配方14：羊肉豆角饺子馅
羊肉剁馅装盆，放调味料拌匀，再加适量调料水，顺一方向搅打上劲备用；豆角去筋，洗净上蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟放凉，凉后剁碎；剁碎的豆角无水分，放入羊肉馅，加少许香油拌匀。
▲配方15：羊肉虾仁饺子馅
准备适量干虾仁，放入小碗中泡一下水；羊肉剁馅，加葱一大棵切末，加酱油、料酒、鸡精、香油、熟豆油，搅拌匀，再将泡干虾仁的水留着放肉馅里适量，让肉馅不干，往一个方向搅拌上劲，盖上盖子备用；再将洗净控干水份的韭菜切细，切好后用熟豆油先拌匀，再放到肉馅中，向一个方向搅拌均匀，这时再加盐调好口味就可以了。
作为一个北方人，我非常喜欢吃饺子，在众多饺子馅中，最惹人喜欢的是羊肉馅，鲜嫩多汁的口感，较高的营养价值，让人欲罢不能。今天小简跟大家分享6种羊肉馅的调制方法，再教您4个调馅技巧，绝对是满满的干货，不要错过哦……
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。
4个调馅技巧：
1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。
2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。
4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。
想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。
用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。
胡萝卜呀， 500g 羊肉 葱3根 胡萝卜 适量 花椒水，酱油，油，盐，香油
1花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！
2面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连
3胡萝卜搽丝，用油在锅里炒炒，让胡萝卜素释放出来！然后剁成末！
4肉，胡萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。
5开包吧，这个应该都会吧呵呵！
6煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点腊8醋开吃吧
胡萝卜呀， 500g 羊肉 葱3根 胡萝卜 适量 花椒水，酱油，油，盐，香油
1花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！
2面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连
3胡萝卜搽丝，用油在锅里炒炒，让胡萝卜素释放出来！然后剁成末！
4肉，胡萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。
5开包吧，这个应该都会吧呵呵！
6煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点腊8醋开吃吧
羊肉和什麽菜搭配在一起包饺子好吃?
答：2、营养互补，凉热搭配：羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。杨力指出，羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。这两样东西一起吃，在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛，体寒的人吃了也不会拉肚子。羊肉萝卜馅饺子的做法食材用料 羊肉...
羊肉与牛肉可以弄一块做饺子馅吗?
答：可以用牛肉和羊肉混合在一起做饺子馅。牛羊和饺子馅 主料：牛肉馅200克羊肉馅200克 调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。做法 第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1...
羊肉馅饺子配什么菜比较好?
答：马上要过年了，过年离不开饺子，包饺子吃饺子是沿袭下来的习俗，春节家宴饺子是重头戏。过年正值寒冬，什么馅儿的饺子最应景？自然是羊肉馅儿。羊肉温补滋养，尤其适合冬天食用。与羊肉搭的蔬菜有胡萝卜有大葱有白菜，胡萝卜的鲜甜，大葱的鲜香，白菜的鲜美，各有各的好味道。今天我们就一起来看看羊肉馅...
羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃?
答：1、准备好相关材料。2、把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。3、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥。4、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。5、把大葱末和姜末加进去...
羊肉馅饺子怎么调馅好吃 如何做羊肉饺子馅
答：1、主料：胡萝卜三个、羊肉200。2、辅料：花生油四勺、酱油三勺、蚝油两勺、香油两勺、鸡精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜一小块、白糖一小勺。3、剁好的羊肉馅。4、凉水浸泡花椒粒。5、用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀。6、加蚝油酱油调味...
西葫芦和羊肉可以和马齿苋掺在一块儿吃饺子馅吗?
答：西葫芦是可以和羊肉和马齿苋掺在一起吃饺子馅儿的。并不发生任何冲突。而且口味还是很不错的。
羊肉饺子馅的做法和配料分享,一口一个真过瘾
答：北方人就是爱吃饺子，像我们家，每周至少会吃一次，如果关系好的亲朋好友来做客，那么也一定是一起包饺子吃饺子。饺子皮薄馅多，荤素搭配，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，一口一个吃起来可过瘾了。老公和孩子都是无肉不欢的，这段时间家里吃得最多的就是羊肉馅了，羊肉虽然膻，但只要处理好了，膻味...
羊肉馅饺子放啥菜好吃
答：生菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙元素等营养成分，包羊肉馅饺子时放生菜，可以为身体补充所需要的营养，也能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以达到润肠通便的目的。在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的...
天冷,吃饺子最适合吃这馅儿,鲜嫩爆汁,吃完暖呼呼做法大全
答：【主料】3人份羊肉馅儿400克白萝卜1根面粉500克温水250克 【辅料】葱姜适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适量蚝油1勺胡椒粉1小勺鸡精适量香油适量 步骤1 面粉加水揉成面团，静置30分钟 步骤2 肉馅中分次加入180克花椒水，顺一个方向搅拌均匀 步骤3 加葱花、姜末拌匀 步骤4 加挤干水分的白萝卜拌匀 步...
羊肉和什麽菜搭配在一起包饺子好吃
答：辅料：木耳适量、香菜1小把、葱姜适量、油少量、盐6克、蚝油1汤匙。1、首先处理食材，面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放一边醒面。羊肉剁成肉馅；胡萝卜用擦丝器先擦成细丝，很容易就会剁成胡萝卜碎；木耳提前泡发，稍微剁碎；香菜，葱姜剁碎备用。2、剁好的羊肉馅放入调饺子馅的盆中，加入...
1、白萝卜：擦丝后用开水焯一下，挤掉水分与调好的羊肉馅一起搅拌即可。
2、西葫芦：擦丝后用盐煞一下，挤掉水分与调好的羊肉馅一起搅拌即可。
3、酸菜：剁碎末，挤掉水分与调好的羊肉馅一起搅拌即可。
羊肉配韭菜和木耳做饺子馅好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：饺子皮适量、羊肉300克、木耳适量、韭菜300克、熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
1、木耳提前泡发，然后用开水烫一下，再切碎备用。
2、韭菜清洗干净，然后沥干水分切碎备用。
3、羊肉切片 、洋葱切片、姜切丝备用。
4、把羊肉、洋葱、姜丝放到料理机中打成肉馅。
5、把肉馅倒到大碗中，加水、胡椒粉、生抽，朝一个方向不停的搅拌上劲。
6、最后加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。
7、取出饺子皮，放上适量馅料。
8、包成饺子。
9、起锅倒水烧开，下饺子，大火烧开，然后加一些凉水再煮开，煮至饺子浮上来即可。
10、完成。
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。
4个调馅技巧：
1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。
2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。
4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。
想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。
用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。
羊肉吃饺子都能掺啥馅?
▲配方1：羊肉白萝卜饺子馅
羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。
▲配方2：羊肉芹菜饺子馅
羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。
▲配方3：羊肉大葱饺子馅
提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。
▲配方4：羊肉白菜饺子馅
羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。
▲配方5：羊肉洋葱饺子馅
羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。
▲配方6：羊肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。
▲配方7：羊肉香菜饺子馅
葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁（即成葱姜水）；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。
▲配方8：羊肉冬瓜饺子馅
羊肉片加入盐、酱油、鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀腌制1小时；腌好的羊肉片加入葱姜放在菜板上，用刀剁碎，边剁边加入适量的水；冬瓜洗净去皮和瓤，擦成丝再剁碎，用屉布挤干水分，倒入羊肉馅中，加入食用油搅拌均匀。
▲配方9：羊肉土豆饺子馅
羊肉切成丁，用芝麻油、酱油、花椒面、鸡精拌好，养至少一个小时；土豆切碎，放在一边，等待使用；把土豆碎放进养好的羊肉丁里拌起来，用玉米油及其它的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了。
▲配方10：羊肉青椒饺子馅
羊肉剁成馅，放入适量油，花椒面，酱油；青椒放到搅拌器中打碎，放到肉馅中拌匀，加适量盐再继续搅匀。
▲配方11：羊肉香椿饺子馅
羊肉洗净切丝剁碎，葱姜都切碎一起剁，香椿洗净，用开水煮过，控干水，也一起剁；所有食材装盆，放入盐、味精、酱油、花椒粉，再放点油，因为羊肉没什么油，馅有点干，以个人口味放入酌料，搅拌均匀即可。
▲配方12：羊肉番茄饺子馅
洋葱切小块，羊肉切块，番茄洗净去皮切块，一起放绞肉机里绞成泥；倒出后加生抽、胡椒粉、盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀。
▲配方13：羊肉蒜苗饺子馅
羊肉剁馅，蒜苗切末，青椒切小丁；所有食材混合装盆，加适量水搅拌上劲，再加入调料（适量食盐、十三香、葵花油、姜末、香油、老抽，也可以加些鸡蛋清）拌匀。
▲配方14：羊肉豆角饺子馅
羊肉剁馅装盆，放调味料拌匀，再加适量调料水，顺一方向搅打上劲备用；豆角去筋，洗净上蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟放凉，凉后剁碎；剁碎的豆角无水分，放入羊肉馅，加少许香油拌匀。
▲配方15：羊肉虾仁饺子馅
准备适量干虾仁，放入小碗中泡一下水；羊肉剁馅，加葱一大棵切末，加酱油、料酒、鸡精、香油、熟豆油，搅拌匀，再将泡干虾仁的水留着放肉馅里适量，让肉馅不干，往一个方向搅拌上劲，盖上盖子备用；再将洗净控干水份的韭菜切细，切好后用熟豆油先拌匀，再放到肉馅中，向一个方向搅拌均匀，这时再加盐调好口味就可以了。
作为一个北方人，我非常喜欢吃饺子，在众多饺子馅中，最惹人喜欢的是羊肉馅，鲜嫩多汁的口感，较高的营养价值，让人欲罢不能。今天小简跟大家分享6种羊肉馅的调制方法，再教您4个调馅技巧，绝对是满满的干货，不要错过哦……
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
第五：羊肉白萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油搅匀，白萝卜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，然后再剁成细末，将羊肉和萝卜混合，再加入蚝油，葱油，香菜末，搅匀即可。
第六：羊肉辣椒馅，将辣椒切成细末，加入葱油拌匀，羊肉剁成馅，加入盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，搅匀后再分次搅入花椒水，低温腌制30分钟。将肉馅和辣椒混合，最后加入葱油，搅匀即可。
4个调馅技巧：
1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。
2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。
4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。
想要羊肉馅饺子好吃，还没膻味，万万不要直接调馅！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小时，然后剁成馅就可以调制了，这样做能很大程度的去除膻味，一定要多加这1步哦，很关键的。
用这个方法包好的羊肉饺子，闻着香吃着更香，咬一口就爆汁儿，简直要香掉牙，馋死个人。
胡萝卜呀， 500g 羊肉 葱3根 胡萝卜 适量 花椒水，酱油，油，盐，香油
1花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！
2面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连
3胡萝卜搽丝，用油在锅里炒炒，让胡萝卜素释放出来！然后剁成末！
4肉，胡萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。
5开包吧，这个应该都会吧呵呵！
6煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点腊8醋开吃吧
胡萝卜呀， 500g 羊肉 葱3根 胡萝卜 适量 花椒水，酱油，油，盐，香油
1花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！
2面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连
3胡萝卜搽丝，用油在锅里炒炒，让胡萝卜素释放出来！然后剁成末！
4肉，胡萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。
5开包吧，这个应该都会吧呵呵！
6煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点腊8醋开吃吧
答：2、营养互补，凉热搭配：羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。杨力指出，羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。这两样东西一起吃，在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛，体寒的人吃了也不会拉肚子。羊肉萝卜馅饺子的做法食材用料 羊肉...
答：可以用牛肉和羊肉混合在一起做饺子馅。牛羊和饺子馅 主料：牛肉馅200克羊肉馅200克 调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。做法 第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1...
答：马上要过年了，过年离不开饺子，包饺子吃饺子是沿袭下来的习俗，春节家宴饺子是重头戏。过年正值寒冬，什么馅儿的饺子最应景？自然是羊肉馅儿。羊肉温补滋养，尤其适合冬天食用。与羊肉搭的蔬菜有胡萝卜有大葱有白菜，胡萝卜的鲜甜，大葱的鲜香，白菜的鲜美，各有各的好味道。今天我们就一起来看看羊肉馅...
答：1、准备好相关材料。2、把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。3、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥。4、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。5、把大葱末和姜末加进去...
答：1、主料：胡萝卜三个、羊肉200。2、辅料：花生油四勺、酱油三勺、蚝油两勺、香油两勺、鸡精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜一小块、白糖一小勺。3、剁好的羊肉馅。4、凉水浸泡花椒粒。5、用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀。6、加蚝油酱油调味...
答：西葫芦是可以和羊肉和马齿苋掺在一起吃饺子馅儿的。并不发生任何冲突。而且口味还是很不错的。
答：北方人就是爱吃饺子，像我们家，每周至少会吃一次，如果关系好的亲朋好友来做客，那么也一定是一起包饺子吃饺子。饺子皮薄馅多，荤素搭配，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，一口一个吃起来可过瘾了。老公和孩子都是无肉不欢的，这段时间家里吃得最多的就是羊肉馅了，羊肉虽然膻，但只要处理好了，膻味...
答：生菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙元素等营养成分，包羊肉馅饺子时放生菜，可以为身体补充所需要的营养，也能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上还可以达到润肠通便的目的。在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的...
答：【主料】3人份羊肉馅儿400克白萝卜1根面粉500克温水250克 【辅料】葱姜适量生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适量蚝油1勺胡椒粉1小勺鸡精适量香油适量 步骤1 面粉加水揉成面团，静置30分钟 步骤2 肉馅中分次加入180克花椒水，顺一个方向搅拌均匀 步骤3 加葱花、姜末拌匀 步骤4 加挤干水分的白萝卜拌匀 步...
答：辅料：木耳适量、香菜1小把、葱姜适量、油少量、盐6克、蚝油1汤匙。1、首先处理食材，面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放一边醒面。羊肉剁成肉馅；胡萝卜用擦丝器先擦成细丝，很容易就会剁成胡萝卜碎；木耳提前泡发，稍微剁碎；香菜，葱姜剁碎备用。2、剁好的羊肉馅放入调饺子馅的盆中，加入...
