外面卖的骨头饭 里面有三块大排骨却只卖18元一份 菜场里的猪肉那么贵 有高人解释一下吗？

美食让生活更美好

所有的美食，让人的心情都变得更好，生活因为有了美食，也更加的快乐，感觉更加的幸福，因为美好的食物都是所有人向往的，不管你是生气了或者是不生气，或者是心情，不好的时候，碰见了美食都会让你开开心心的，让你的心情变得更好，所以，美食能让生活更美好

适合8个月以上的宝宝，还能锻炼宝宝咀嚼能力

菜场卖的是鲜的，外卖有可能是冻品。你看超市里冰鲜的排骨就比冷冻的排骨贵几块钱

首先你感觉这三块骨头能有多少分量呢，我们这边排骨一般是分等的，你碗里的顶多算个前排，价位不会超过13块钱一斤的，我们这边肋排好的就是出去两边，只要中的一般在20左右，这样算下来的话，你的这份菜，卖家至少赚你5块钱
新鲜肉的价格和冷鲜肉的价格差的很大的，饭店里的不会是新鲜肉，顶多是个冷鲜肉，就是有一定时间但是不变质的冷藏的肉，这种冷鲜肉一般是全国统一价格，就像蔬菜一样，本地的菜一定比外地菜贵，即便有运费也是如此，

我是开饭店的。
饭店都是去批发市场买，哪有去零售买的。
而且看图片，你这是腔骨，不是排骨，比较便宜。
我这为例子，腔骨8块钱一斤，一整片有个十斤左右。对比价，后腿在9.5，排骨在13，五花肉13。要是去超市买，腔骨最少12，后腿15，排骨20，五花18。
3块确实不少，不过能有一斤？不可能的，按照饭店的毛利润计算，生的在半斤左右就差不多了，这样才能保持正常的利润。再多也多不了多少了，毛利率要保持在这里。

包括酱大骨，骨头火锅，一般都是用腔骨，价格实惠，肉也不少，啃着也过瘾，最关键便宜，用排骨太贵，卖的贵了，消费者又不买单，所以还是这个实惠

真正内情还是商贩自己知道吧，正常的菜品原材料+店面房租+人工水电费用+杂项开销 →得出要想挣钱只有降低成本，要是细算下来发现这碗菜的成本比18元低就有两种可能，一个是商贩走量；二是偷工减料降低原材料的采购， 处理出来的肉应该会便宜很多。
另外一点比较重要的是你们城市的肉价在什么水平，各个省份各个区域的肉价不一。

18块钱在菜市场可以买三条排骨（一整条的那种）（在东北） 而且饭店是批发价就更便宜了你可以想象了