田鸡保存有什么方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
煮熟的田鸡怎么保存
一、低温储藏法
低温储藏法是在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品储藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温储藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库（箱）温降到零下4℃左右，放入肉后，保持-1℃～0℃之间，可保存5天～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。冷冻肉一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，也可采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏室。冷藏温度越低，出藏时间越长。在-18℃条件下，可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月左右。
二、干燥法
干燥法也称脱水法，措施是减少肉内的水分，阻碍微生物的生长发育，达到储藏目的。各种微生物的生长繁殖，一般需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。正常情况下猪肉、牛肉、鸡肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78%，只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长储藏期。
(1)自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
(2)脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间储存。
(3)添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
三、腌制法
通过腌制方法在常温下保存肉类，盐腌法的储藏作用主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。食盐是肉品中常用的一种腌制剂，它不仅是重要的调味料，且具有防腐作用。食盐可以使微生物脱水；对微生物有生理毒害作用；影响蛋白质分解酶的活性；降低微生物所处环境的水分活度，使微生物生长受到抑制。食盐能抑制微生物生长繁殖，但不能杀死微生物，而且有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，要防腐必须结合其他方法使用。在生活中用食盐腌制肉类多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的腊肉制品。
四、烟熏法
烟熏法常与加热一起进行。当温度为0℃时，浓度较淡的熏烟对细菌影响不大；温度达到13℃以上，浓度较高的熏烟能显著地降低微生物的数量；温度为60℃时，无论浓淡，熏烟均能将微生物的数量降低到原数的万分之一。熏烟的成分很复杂，有200多种，主要是一些酸类、醛类和酚类物质，这些物质具有抑菌防腐和防止肉品氧化的作用。经过烟熏的肉类制品均有较好的耐保藏性，烟熏还可使肉制品表面形成稳定的腌肉色泽。由于熏烟中还含有某些害成分，有使人体致癌的险性。因此，现在人们将熏烟中的大部分多环烃类化合物除去，仅保留能赋予熏烟制品特殊风味、有保藏作用的酸、酚、醇、碳类化合物，研制成熏烟溶液，对肉制品进行烟熏，取得了很好的效果。
田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。
如果要保证味道鲜美，短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法。田鸡肉质鲜嫩，最好尽快食用。
1:泡椒田鸡。（可蒸，可煮，2做法）
2:山药蒸田鸡。（将山药切片3-5毫米厚，放在平底盘中摆圈，将腌制好的田鸡放中间，再铺上野山椒酱）。
3:泡菜田鸡。（使用自制泡萝卜，莴苣，莲藕，胡萝卜等做成的泡菜，加点白醋，黄灯笼椒酱，用辣妹子加高汤煮，使汤变成黄色或红色。）
4:浓汤田鸡。（用辣妹子加高汤煮，放入 黄灯笼椒酱，及其他盐味，最后出锅时加入 （肉宝王），这个很重要）。
田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下,然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。 如果要保证味道鲜美,短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法
田鸡保存有什么方法
答：6. 脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间储存。7. 添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。8. 腌制法通过腌...
田鸡的保存方法 田鸡的保存方法简述
答：1、变温动物在温度降低后都会进入冬眠的，活田鸡放进保鲜里面就会冬眠的。当时要注意保持湿度，和安静。可以放些大叶子在保鲜的最下面，然后喷上水。2、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下,然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。3、如果要保证味道鲜美,短期后要食用。直接冷冻就是最好的办...
田鸡的最佳保鲜方法是什么?
答：目前，常用的田鸡保鲜方法主要有低温保鲜、真空包装、盐腌、烟熏等。其中，低温保鲜是最常用的方法，包括冷藏和冷冻两种方式。冷藏是将田鸡放入冰箱或冷藏室，保持在0-4℃的温度下，可以有效抑制微生物的生长繁殖，延长田鸡的保质期。冷冻则是将田鸡放入冰箱或冷冻室，保持在-18℃以下的温度下，可以使田鸡...
田鸡的营养功效以及食用禁宜与怎样挑选
答：田鸡的储存方法 1、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。 2、田鸡要保证味道鲜美，
清蒸田鸡需要入锅多长时间 清蒸田鸡需要多长时间
答：1、看用什么器具去蒸。如果用高压锅或者电饭煲这一类带有压力的器具的话大概八到十分钟就可以了，如果是日常的蒸锅或者电饭锅这一类没有压力的器具，那所需的时间可能就比较长，需要三十分钟左右才能够煮烂。2、注意事项。田鸡需要在水烧开后再下锅，水不能太少。在蒸田鸡，放一些姜片和葱，可以去除...
有哪些处理牛蛙的技巧值得分享?
答：安全第一：使用刀具和剪刀时要小心，避免割伤手指。如果不熟悉如何处理牛蛙，可以购买已经处理好的半成品或请教经验丰富的人。保存：如果不是立即烹饪，应将处理好的牛蛙放在冰箱中冷藏保存，避免细菌滋生。尊重生命：虽然牛蛙是食材，但在处理过程中应尽量减少不必要的痛苦，快速有效地完成宰杀和处理工作。总...
田鸡的挑选方法
答：定要加热至熟透再食用田鸡可供红烧炒食，尤以腿肉最为肥嫩 田鸡的储存方法 1田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存这样长时间后也可食用 2田鸡要保证味道鲜美。1 购买田鸡时要挑选肚瘦而腿肥壮的，肚大而腿瘦则属次品若论食疗与食味，均以雄性田鸡为佳分辨田鸡雌雄的方法是...
隔夜田鸡能吃吗
答：你好，可以吃 隔夜田鸡能吃的，不过现在天气比较热，需要放在冰箱里保存，否则容易变质，如果变质的话不能食用了。
自制酒醉河田鸡时需要考虑哪些以免影响口感?
答：处理鸡肉：在烹饪前，需要将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。有时为了保持肉质的鲜嫩，可以选择不剥皮烹饪。处理好的鸡肉应该用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。烹饪方法：酒醉河田鸡通常采用炖或蒸的方式烹饪。无论哪种方式，都需要控制好火候和时间。火候过大会使鸡肉变老，火候过小则可能导致...
做红烧田鸡怎样选购鸡肉?
答：鸡肉的保存方式：如果是新鲜的鸡肉，应该尽快食用。如果不能立即食用，应该将鸡肉放入冰箱冷藏保存，避免鸡肉变质。总的来说，选购鸡肉时要注意鸡肉的新鲜度、种类、部位、加工方式、来源和保存方式，这样才能保证做出的红烧田鸡美味可口。同时，也要注意鸡肉的烹饪方式，红烧田鸡需要先将鸡肉焯水去血，再用...
如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。
如果要保证味道鲜美，短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法。田鸡肉质鲜嫩，最好尽快食用。
冰箱里
田鸡保存可以采取一下方法：一、低温储藏法
低温储藏法是在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品储藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温储藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库（箱）温降到零下4℃左右，放入肉后，保持-1℃～0℃之间，可保存5天～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。冷冻肉一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，也可采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏室。冷藏温度越低，出藏时间越长。在-18℃条件下，可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月左右。
二、干燥法
干燥法也称脱水法，措施是减少肉内的水分，阻碍微生物的生长发育，达到储藏目的。各种微生物的生长繁殖，一般需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。正常情况下猪肉、牛肉、鸡肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78%，只有使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长储藏期。
(1)自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
(2)脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间储存。
(3)添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
三、腌制法
通过腌制方法在常温下保存肉类，盐腌法的储藏作用主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。食盐是肉品中常用的一种腌制剂，它不仅是重要的调味料，且具有防腐作用。食盐可以使微生物脱水；对微生物有生理毒害作用；影响蛋白质分解酶的活性；降低微生物所处环境的水分活度，使微生物生长受到抑制。食盐能抑制微生物生长繁殖，但不能杀死微生物，而且有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长期保存目的。因此，要防腐必须结合其他方法使用。在生活中用食盐腌制肉类多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的腊肉制品。
四、烟熏法
烟熏法常与加热一起进行。当温度为0℃时，浓度较淡的熏烟对细菌影响不大；温度达到13℃以上，浓度较高的熏烟能显著地降低微生物的数量；温度为60℃时，无论浓淡，熏烟均能将微生物的数量降低到原数的万分之一。熏烟的成分很复杂，有200多种，主要是一些酸类、醛类和酚类物质，这些物质具有抑菌防腐和防止肉品氧化的作用。经过烟熏的肉类制品均有较好的耐保藏性，烟熏还可使肉制品表面形成稳定的腌肉色泽。由于熏烟中还含有某些害成分，有使人体致癌的险性。因此，现在人们将熏烟中的大部分多环烃类化合物除去，仅保留能赋予熏烟制品特殊风味、有保藏作用的酸、酚、醇、碳类化合物，研制成熏烟溶液，对肉制品进行烟熏，取得了很好的效果。
刚杀的田鸡用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
将田鸡切成块，用油炸一下，能短时间保存。
把调好的芥末面和田鸡放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
将田鸡放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
将田鸡浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
先将田鸡切成3寸左右见方的方块，然后在田鸡上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
将田鸡煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
将田鸡切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
用葡萄糖溶液对田鸡进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
田鸡用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。
如果要保证味道鲜美，短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法。田鸡肉质鲜嫩，最好尽快食用。
1:泡椒田鸡。（可蒸，可煮，2做法）
2:山药蒸田鸡。（将山药切片3-5毫米厚，放在平底盘中摆圈，将腌制好的田鸡放中间，再铺上野山椒酱）。
3:泡菜田鸡。（使用自制泡萝卜，莴苣，莲藕，胡萝卜等做成的泡菜，加点白醋，黄灯笼椒酱，用辣妹子加高汤煮，使汤变成黄色或红色。）
4:浓汤田鸡。（用辣妹子加高汤煮，放入 黄灯笼椒酱，及其他盐味，最后出锅时加入 （肉宝王），这个很重要）。
田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下,然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。 如果要保证味道鲜美,短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法
答：6. 脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间储存。7. 添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。8. 腌制法通过腌...
答：1、变温动物在温度降低后都会进入冬眠的，活田鸡放进保鲜里面就会冬眠的。当时要注意保持湿度，和安静。可以放些大叶子在保鲜的最下面，然后喷上水。2、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下,然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。3、如果要保证味道鲜美,短期后要食用。直接冷冻就是最好的办...
答：目前，常用的田鸡保鲜方法主要有低温保鲜、真空包装、盐腌、烟熏等。其中，低温保鲜是最常用的方法，包括冷藏和冷冻两种方式。冷藏是将田鸡放入冰箱或冷藏室，保持在0-4℃的温度下，可以有效抑制微生物的生长繁殖，延长田鸡的保质期。冷冻则是将田鸡放入冰箱或冷冻室，保持在-18℃以下的温度下，可以使田鸡...
答：田鸡的储存方法 1、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。 2、田鸡要保证味道鲜美，
答：1、看用什么器具去蒸。如果用高压锅或者电饭煲这一类带有压力的器具的话大概八到十分钟就可以了，如果是日常的蒸锅或者电饭锅这一类没有压力的器具，那所需的时间可能就比较长，需要三十分钟左右才能够煮烂。2、注意事项。田鸡需要在水烧开后再下锅，水不能太少。在蒸田鸡，放一些姜片和葱，可以去除...
答：安全第一：使用刀具和剪刀时要小心，避免割伤手指。如果不熟悉如何处理牛蛙，可以购买已经处理好的半成品或请教经验丰富的人。保存：如果不是立即烹饪，应将处理好的牛蛙放在冰箱中冷藏保存，避免细菌滋生。尊重生命：虽然牛蛙是食材，但在处理过程中应尽量减少不必要的痛苦，快速有效地完成宰杀和处理工作。总...
答：定要加热至熟透再食用田鸡可供红烧炒食，尤以腿肉最为肥嫩 田鸡的储存方法 1田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下，然后放入冰箱加保鲜膜保存这样长时间后也可食用 2田鸡要保证味道鲜美。1 购买田鸡时要挑选肚瘦而腿肥壮的，肚大而腿瘦则属次品若论食疗与食味，均以雄性田鸡为佳分辨田鸡雌雄的方法是...
答：你好，可以吃 隔夜田鸡能吃的，不过现在天气比较热，需要放在冰箱里保存，否则容易变质，如果变质的话不能食用了。
答：处理鸡肉：在烹饪前，需要将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。有时为了保持肉质的鲜嫩，可以选择不剥皮烹饪。处理好的鸡肉应该用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。烹饪方法：酒醉河田鸡通常采用炖或蒸的方式烹饪。无论哪种方式，都需要控制好火候和时间。火候过大会使鸡肉变老，火候过小则可能导致...
答：鸡肉的保存方式：如果是新鲜的鸡肉，应该尽快食用。如果不能立即食用，应该将鸡肉放入冰箱冷藏保存，避免鸡肉变质。总的来说，选购鸡肉时要注意鸡肉的新鲜度、种类、部位、加工方式、来源和保存方式，这样才能保证做出的红烧田鸡美味可口。同时，也要注意鸡肉的烹饪方式，红烧田鸡需要先将鸡肉焯水去血，再用...
