牛排怎么煎才嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
牛排这样煎超级嫩，做法如下：
原料：西冷牛排、迷迭香、蒜瓣、黄油、海盐、黑胡椒。
1、首先让我们看看牛排的尺寸。
2、用海盐和黑胡椒以及香料（根据个人喜好）将牛排四周涂抹均匀。然后装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气。
3、低温处理机，调至50摄氏度。把牛排放入水中浸泡。90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，再用海盐和胡椒进行轻度调味。
4、将煎锅用中火烧热，然后将牛排竖立着放入，其目的是逼出脂肪条中的油分。期间可以在牛排两侧放入轻拍的蒜瓣和迷迭香。此步骤耗时2分钟。
5、将牛排翻面，煎2分钟，期间可以放入黄油。黄油的目的是一来让牛排油香更浓，二来牛排的颜色更焦黄。取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，方可上碟。
答：把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟. 法1 煮老牛肉...
答：1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀，静置10分钟；4、紫甘蓝少许切细丝备用；5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面；6、电烤盘插电，用手感受电烤盘的热度，发烫时就可以把黄油放到凹凸面；7、花生油5克倒在光滑...
答：1. 热锅，下橄榄油，下牛排。2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。XO...
答：煎炸时，不要用肉叉，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎，然后转小火煎，时间不要太长，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。牛排做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。一、首...
答：2、不管是解冻后的牛排还是新鲜牛排，腌制前记得要用厨房纸吸去牛肉表面多余水分，这一步可能很多人会忽略，只有把牛肉外层的水分充分吸收后，煎出来的牛排才更容易达到外焦里嫩的口感。3、煎牛排时记得要用大火，热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水，等汁水充分锁住后才关中小火煎至喜欢的口感即可。
答：煎牛排好吃又嫩的方法是：主料：菲力牛排1块、橄榄油5毫升、胡椒酱适量。辅料：橄榄油5毫升、胡椒酱适量。1、准备牛排、橄榄油和胡椒酱。2、锅中放橄榄油，大火烧热。3、牛排两面各煎1分钟。4、出锅，撒上适量胡椒酱即可。5、成品。
答：1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。
答：步骤 5 撒调料的一面向下入锅，开计时器15分钟。冲上的一面也撒上调料，时不时晃一下锅。步骤 6 7分半过去了，翻面。整个过程中千万不要用铲子按压牛肉。步骤 7 15分钟过去啦，出锅静置3分钟锁一下肉汁，开吃！我这个时间煎出来大概是七八分熟。可以根据自己的喜好调整时间。
答：1.超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。2.放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。3.开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约...
答：首先，选择无盐牛排。一定要买原切牛排。原来切的牛排形状不规则。二、锅加热3分钟左右，加入黄油，一定要在黄油沸腾后加入牛排。第三，根据口味不同，煎的时间不同，一般推荐五分熟。这时候的牛排味道最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；煎三分熟每面3.5分钟，三分熟每面3分钟，三分熟每面2分钟。第...
