海参泡发后怎么保存最好

海参泡发后可以把海参浸泡在纯净水里，也可以冷冻保存。

1、如果保存时间不长的话，可以把海参浸泡在纯净水里，然后放入冰箱冷藏室内进行保存。放水一方面是为了隔绝空气，另一方面也让海参置于更加干净的环境里保存，避免了相互串味。但是这种方法保存期大概是3-5天，并且要每隔12小时就换一次水，保证海参存储环境的干净。长时间保存在冷藏室内，海参也容易变质。

2、如果想要长期保存发好的海参，还是需要冷冻保存。用保鲜膜把海参单独包好，然后放入冰箱冷冻室内，这种方法适用于一次发很多，又没办法在短时间内吃完的海参，等到想吃的时候拿出来化冻就可以了。

海参的具体保存方法

顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月。

而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。用小塑料袋单个套起来冷冻储藏。