新湿花生剥开后发现有小白芽,能吃吗?

发芽与霉变是两个概念，
花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，
而且花生发的芽营养还很好，
但是要确保没有腐烂。

花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，
即放在酸菜缸中变酸后可食。
皖西南那边，每年的新花生长在土里，
就有一部分会发芽的，
人们就把那些当成美食。在有些城市，
花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,
饭店也有花生芽这道菜，
但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。

而我们在买花生米时见到发芽的花生
或者家里储存的花生，
实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,
而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,
这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.

所以说,发芽没有毒,
但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,
可以致癌，不能吃。

而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件
下发生的.故虽然没有互为因果的关系,
但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.
因此在买花生米时见到发芽的花生
或者家里储存的花生不要吃,
但吃了几颗并不是马上就会中毒. .

所以，如果是人工的发芽，
那是没有问题的。可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮
导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。

发芽的花生不能吃 ？狠狠被打脸了，花生芽是好东西，要多吃

如果是自发花生芽可以吃，但如果是受潮自然发芽的花生不能吃，对身体有害。

可以吃的。