熬小米粥时，别急着热水下锅，怎么才能熬出又香又稠的米粥呢？
米是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点小米熬粥喝，尤其现在天气越来越冷了，论营养和滋补，小米粥必须是首选，和大米相比，它富含有比较多的维生素和矿物质，平时早餐起来喝上一碗小米粥，比较容易消化吸收，肚子舒坦不说，身体也暖和不少，是秋冬季节不可辜负的滋补佳品。特别是胃经常不舒服的朋友更要多吃，常常吃胃舒服了，身体更健康。
别看煮小米粥简单，很多人都掌握不好，煮出来的小米粥可能不够粘稠，喝起来有“清汤寡水”的感觉，熬出来的米油特别少，米油是小米里面的精华，非常有营养，如果熬不出来就不能发挥它的最大价值。其实熬小米粥还是有一些技巧在里面的，小米粥用这个方法做出来，米油浓厚，香糯好喝。
首先，我们先从挑选小米来说，小米粥要煮得香，小米一定要新鲜，不新鲜的怎样煮也不好喝。那些颜色比较鲜亮发黄，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，无杂质，表面有光泽，在太阳下边可以看到闪闪发光的，就是新鲜好小米。另外，新鲜优质的小米闻起来有一股清新的米香味，里面没有异味，而那些看起来颜色暗淡无比，没香味，甚至还会有霉味和虫子，基本可以判定是陈小米。
【煮小米粥的小技巧】煮粥前先将小米简单清洗一下，将浮灰清洗掉，清洗时千万不要用手揉搓，这样容易把营养成分洗掉，然后用冷水浸泡半小时，小米吸收了一部分水分，米粒会膨胀开，使得小米中包含的营养成分更容易释放出来，这样熬起粥来可以节省时间，口感好。
熬小米粥，到底冷水直接下锅还是等水开了再下？如果冷水下锅米粒容易出现糊底的情况，水开了下锅容易让粥发白，这就是很多人煮的小米粥不是黄澄澄的原因了。正确的方法是水在还没有完全烧开翻滚的时候放入锅里，这样能够让小米充分地吸收热水，释放营养。另外，为了保证小米粥的粘稠度，我们一定要一次性加够水，熬的过程就不能再加水了哦，会影响到小米粥的口感。
小米下锅后先用勺子搅动均匀，以防米粒沉底粘锅，然后用大火进行熬制，沸腾以后再转小火熬制20分钟左右。在小火熬制米粥的过程中，加入几滴色拉油（食用油），可以让熬出的小米粥会更香更浓，粥的颜色也更加鲜亮，而且加油还不粘锅。
等到小火焖煮20分钟左右的时候，用锅勺轻轻搅拌三分钟，直到让锅中的粥变得粘稠为止。关火稍微放凉一些，就会飘起一层厚厚的“米油”，小米粥米香味非常浓郁。这样的小米粥喝起来又黏又香，看着就特别好吃，一碗喝下去，别提多舒服了。
熬小米粥简单总结几点：
1、小米一定要买新鲜的，煮起来才好喝。
2、小米淘洗干净后不要直接下锅煮，提前浸泡30分钟更易节省时间，释放营养。
3、不要冷水下锅，要等锅中的水快要煮开时再下入小米，到锅中再次煮开后，调成小火慢慢熬。
4、熬小米粥的时候，放一点食用油，米粥会更香更浓。
5、小火慢熬后别急着出锅，用勺子多搅动一会儿，米粥又香又浓稠，还出油。
熬小米粥时，可别直接下锅，教你这个技巧，保证小米粥浓稠又好喝
在我们的生活当中是有着非常多重要的东西的，但是不管是什么东西，人们最离不开的肯定就是美食了，而且现在吃饭也算得上是一件非常有讲究的事情了，一日三餐吃什么都是非常的有讲究的，就比如说在早餐的时候，如果能够喝上一碗小米粥的话，它绝对是一件非常幸福的事情，其实小米粥的做法虽然说特别的简单，但是做好之后的味道确实有着非常大的差距，那么这到底是怎么回事呢？
其实在熬制小米粥的时候，有一个步骤是非常的关键的，而且这个步骤也是经常的被人们给忽略掉的，其实也就是浸泡小米，虽然说小米浸泡也是能够直接到熬粥的，但是有很多的人都是为了省事直接的就把这一步给忽略掉了，其实小米在浸泡好之后，熬好之后的小米粥喝上去会更加的好喝。
还有就是在熬制小米粥的时候，用水的一个问题了，其实在熬着小米粥的时候，不管是使用冷水还是热水都是可以的，但是效果却都是不一样的，那么到底哪一种才是更好的呢？肯定是用热水啦，如果是用热水下锅的话，那么小米是绝对不容易沉底的，而且这样也能够避免熬好之后的小米粥糊底。
最后就是在熬着小米粥的时候，搅动的一个问题呢，最好的交通过程应该是在小米刚刚下锅的时候，只要轻轻的搅动几下就可以了，最后再把锅盖盖上，但是在熬制小米粥的时候一定要使用文火，大约二十分钟左右，我们把锅盖打开，然后再开始不停的搅拌，这个过程大约也就需要十分钟左右吧，
但是在熬制小米粥的时候是一定要注意好节奏的，还有就是在熬制的过程当中，一定要把保后调成小火，直到小米粥呈现出粘稠状的时候就可以关火出锅了。
熬小米粥时，别急着热水下锅，我认为能熬出又香又稠的米粥的方法是在熬粥的时候一定要选择优质的米，还有就是熬制的时候一定要注意火候和时间等等，这样熬制出来的粥才会好吃又粘稠。
先把小米放在冷水中浸泡半个小时，等待米粒膨胀开来。这样我们就可以节省熬粥的时间。并且在熬粥时，我们需要搅动，顺着一个方向搅动，这样熬出来的小米粥会更加的舒口，口感也会更加的好。
米需要提前泡，需要用砂锅开小火慢慢熬，这样煮出来的粥又香又稠。
答：熬小米粥的诀窍 其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，...
答：煮小米粥应该冷水下米的，这样小米粥会熟的更快，粥会更粘稠。如果是热水煮小米，那么很不容易判断熟不熟的，营养也会损失很多的。所以，煮小米粥一定要用冷水，而不用热水。
答：煮小米粥开水下米，如果冷水下米的话容易把小米粥煮得很糊烂没有口感，而且还容易糊锅。正确的熬小米粥的方法如下：主料：大米150g、南瓜300g。辅料：小米100g。步骤：1、食材小米150g、大米100g、南瓜300g。2、南瓜去皮，切成小块备用。3、沸水下南瓜块，煮5分钟。4、在开水中加入洗净的大米中煮...
答：用冷水煮。在煮小米粥之前，我们需要冷藏小米一夜，这是为了冷冻住小米的营养物质，同时在熬煮小米的时候，更容易让它遇热“开花”；其次，下锅煮小米的时候，我们需要用冷水下锅，用冷水加固保存营养物质的同时，使用中火慢慢熬制它。最后在煮小米粥的期间，最好是用勺子不停地慢慢翻搅它，防止它粘锅...
答：熬小米粥要用热水煮。开水熬粥是中国人自古流传下来的做法，小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅。小米中碳水化合物占75%，开水煮时会很快受热糊化、吸水膨胀，蛋白质仅占9%，因此受热后不会像肉类那样产生明显的收缩效果。小米中脂肪含量约为3%，主要是不饱和脂肪酸，虽然含量少却...
答：熬小米粥用冷水还是热水：煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。小米粥怎么煮：南瓜小米粥：材料：南瓜、小米、冰糖。1、首先将小米洗净，浸泡半小时；2、南瓜去皮除瓤，切成小片状或用...
答：1、不要在冷水中下米，这是很多人做错的一步，因为在冷水中下米的话，锅在生热的时候，米就在烧了，可能在烧的过程中米就糊了，烧出来的味道就没有那么香了。2、在热水中把把米倒入后，将火调小，慢慢熬，这样熬出来的小米就香浓黏稠，吃起来很香。按照这样的方法去熬，做出来的小米粥就会很...
答：其实不然，小米一旦热水下锅，小米表面立刻遇热收缩，这样口感就不好了。如果喜欢吃比较黏的小米粥，可以在粥快熟了的时候，边用小火熬边慢慢的搅拌，你会发现越搅拌粥就越黏稠，一直搅拌到自己喜欢的粘稠度就行了。在熬小米粥时，不能提前把小米用清水浸泡，不然熬出的小米粥一点也不粘稠。
答：此时可以将水烧开，需要用热水来煮粥，将泡好的小米放入，然后每隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，更是利于小米出油。小米粥煮熟以后，先不要立即出锅，将盖子盖好闷上几分钟，这样可以熬出又香又稠的小米粥。小米的好坏鉴别 1、陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象...
答：小米粥是热水下锅。小米粥是一道非常受欢迎的美食，有着浓郁的乡土味道，是人们日常饮食中必不可缺的一部分。熬小米粥的时候，很多人都喜欢直接把小米粥冷水下锅煮，这样是很难煮出来米油的，正确的方法应该是把小米粥淘洗干净之后，放在清水里边浸泡半个小时。小米下锅的最佳温度是在80度左右，也就...
