鲤鱼和鲫鱼的区别都有哪些？该怎么制作？
大家都知道，鲫鱼和鲤鱼这两种鱼类，是我国常见的淡水鱼种，也是大家餐桌上常见的美味。日常中我们经常会做这两种鱼类的佳肴。那么，两者之间有什么区别呢？该怎么制作?
鲤鱼体形较大较长，一般商品鱼在1斤以上。鲫鱼体形较小较短，一般商品鱼在一斤以下，以0.3-0.5斤较常见。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型。鲫鱼体侧扁而高，体较厚，腹部圆，头短小，嘴上无须，鳃耙长。
鲤鱼左右两侧扁，腹部圆;背部在背鳍前稍隆起；鲫鱼体侧扁，背部隆起，高而宽，腹部圆。鲤鱼口呈马蹄形，鳃把短；鲫鱼头短而小，吻圆钝，鳃耙细密。鲫鱼的嘴唇很薄，薄而无肉；鲤鱼的嘴唇很厚，丰满肥厚。
鲤鱼的体背面为灰黑色，侧线下方近青黄色(有的是黑色)，腹面为白色，背鳍微黑；鲫鱼的背面是青褐色，腹面为银灰色，各鳍条均为灰白色。鲤鱼的鳞片大而圆；鲫鱼的鳞片也大，但有十分明显的侧线。鲫鱼的嘴边是没有“胡须”的；鲤鱼的嘴边会有两对小“胡须”的。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
糖醋活鲤鱼制作方法：先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到醎压酸，酸压甜的合适口味。炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。
鲫鱼豆腐汤制作：将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜切片。鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。将小鲫鱼洗净去鳞，开膛剖肚，取出内脏扔掉。（注... 调味品：生姜两三片，葱数根（必不可少，多一些会更香），黄酒（去腥的，可以不放）。
鲤鱼和鲫鱼的区别就是鲫鱼的肉会更好吃一点，鲤鱼的肉会比较厚一些。进行制作的时候，鲫鱼可以用来炖汤，直接加水，加姜即可，鲤鱼则需要大火炖汤。
鲤鱼的颜色是比较鲜艳的，而且不会有很多的刺。但是鲫鱼有很多的刺。应该先把刺去掉，然后直接放到清水里面煮，煮好之后过凉水再炒。
售卖的价格，市场的喜欢程度，人们的喜欢程度，批发商的价格，清洗的难易程度，都是存在着区别的；想要制作的话，需要准备新鲜的食材，准备冲姜蒜，起锅热油，要把鱼清洗干净，然后上锅煎一下，再加入足够量的水。
答：鲫鱼和鲤鱼的区别 鲤鱼和鲫鱼看起来虽然有些相似，但是把它们放在一起对比的话就有明显的区别，首先鲤鱼的鳞要比鲫鱼的大很多，而且鲤鱼相对来说个头也比鲫鱼大，最大的鲫鱼也就长一斤左右，而鲤鱼要到二斤以上口感才更好，仔细观察的话，鲤鱼的头和鲫鱼的头也是不一样的，相对来说鲤鱼头要大一些，...
答：现在随着人们生活水平的提高，大家对于食物的要求也越来越高，喜欢吃一些营养价值比较高的食物，比如说像鱼类食物这样，尤其是像鲤鱼和鲫鱼这两种食物，虽然他们都作为一种鱼类食物，但是在日常生活中很多人都将它们混淆，那么鲤鱼和鲫鱼都有哪些区别呢?鲤鱼和鲫鱼的区别 鲤鱼和鲫鱼是两种不同的鱼类食物，...
答：鲫鱼和鲤鱼的区别有属类区别、体型区别、颜色区别、嘴唇区别、鳞片区别等。1、属类区别：鲫鱼和鲤鱼虽然都是硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科中的鱼，但它们的属并不相同。鲫鱼是鲫属的，鲤鱼则是鲤属的，这决定了它们是不同的两种鱼。2、体型区别：鲫鱼和鲤鱼的体型也是不同的。鲫鱼的体型比较小，一般来说...
答：而对于鲫鱼，炖汤前也要确保鱼鳞、粘液被彻底清除，以保证汤的鲜美。炖汤时，建议先将鱼煎至两面金黄再添水炖煮，这样炖出的鱼汤更为鲜美且呈奶白色。综上所述，鲤鱼和鲫鱼虽有所相似，但在鳞片、头部、颜色、分布及烹饪方式上都有所不同。掌握这些特点，不仅可以帮助我们更好地识别它们，还能在烹饪时...
答：1、科属区别：鲫鱼属鲫属，鲤鱼属于鲤属。2、外观区别：鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色，鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但多呈黑色并带有...
答：鲫鱼是鲤科鲫属淡水鱼类，别称鲫瓜子、月鲫仔、刀子鱼等，而鲫鱼是鲤科鲤属淡水鱼类，别称鲤拐子、鲤子、毛子等，两种鱼都是我国最常见的鱼类，但很多人却不能很好的区分它们，下面一起来看一看鲫鱼和鲤鱼有什么区别吧！一、有无胡须 1、鲫鱼：鲫鱼的嘴边是没有胡须。2、鲤鱼：鲤鱼的嘴边有两对胡须...
答：鲫鱼的背鳍和臀鳍基部都比鲤鱼要长，尾鳍也要稍微尖一些。最后，鲫鱼的体色通常偏蓝或者灰色，有时候会出现些微的红色条纹，而鲤鱼则通常是金黄色或者银色。除了这些外在特征，鲤鱼和鲫鱼在生活方式和生长环境方面也存在着一些不同。鲤鱼通常生长在淘汰河流或者静态水域中，而鲫鱼更喜欢生长在小溪流中或者...
答：1、看胡子。鲤鱼的鱼唇丰满肥厚，口旁有两条短须。鲫鱼鱼唇单薄少肉，口旁无须。2、看鳞片。鲤鱼的鳞片大而圆。鲫鱼的鳞片也大，但有十分明显的侧线。3、体型不同。鲤鱼：体呈纺锤形，口位于头部前端，口旁有须两对。体色青黄，尾鳍下叶红色。背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。鲫鱼...
答：鲫鱼鲤鱼的区别：1.鲤鱼体形较大较长，一般商品鱼在1斤以上。鲫鱼体形较小较短，一般商品鱼在一斤以下，以0.3~0.5斤较常见。2.鲤鱼嘴上有较长胡子，鲫鱼没有胡子。鲤鱼：俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬...
答：6、体长不同 鲤鱼体稍大，一般体长30-40厘米；鲫鱼一般体长15-20厘米。二、鲤鱼为什么很少有人吃 1、南方有一种说法认为鲤鱼是发物，南方天气多闷热、潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼其创面不易愈合。另外，淡水鱼类中鲤鱼比草鱼、鲫鱼、福寿鱼味道要差，有一股土腥味。特别是现在人工饲养的...
