怎样做白萝卜泡菜好吃

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-08
怎样腌制白萝卜泡菜?

准备各种萝卜去皮切条加盐腌制,酱汁配料:小米椒姜蒜米醋白糖生抽盐水,萝卜和酱汁全部放入密封罐里等一晚上就可以吃了

材料:白菜,白萝卜丝主配料:辣椒粉,虾酱,鱼露,盐水副配料:葱丝,姜丝,蒜粒做法:
1、将白菜根切掉,并从根向下将白菜帮子切成四瓣,但菜叶相连。
2、将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。白萝卜丝洒盐腌至软。
3、将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.
4、放入副配料和萝卜丝拌匀
5、白菜攥水彻底撕开成四瓣,在每层白菜片之间抹上调料,装入罐中压实,密封放于室内常温下。
6、第二天就可以取出切段开吃!
注意:1、韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。只能用来炒菜做汤。
2、我个人认为泡菜做好后第二天(48小时以后)到第五天的味道最好,鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵,味道没全进去。
3、7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味!
4、还可以用胡萝卜代替白萝卜,或者二者兼用
5、同样方法可以做黄瓜(现做现吃,不要超过三天),芹菜,圆白菜等各种蔬菜。

白萝卜泡菜
材料
白萝卜1条,水 550克,雪碧 易开罐1瓶,白砂糖、白醋 200克,玻璃瓶 2个
做法
1、萝卜削皮切块备用
2、水加雪碧煮开关火
3、将醋与糖放入锅中搅拌至糖全部融化.放入萝卜块.不用等液体冷却.液体要盖住萝卜
4、等完全冷却.连汤带料全部装入玻璃瓶.放入冰箱2~3天即可食用

准备各种萝卜去皮切条加盐腌制,酱汁配料:小米椒姜蒜米醋白糖生抽盐水,萝卜和酱汁全部放入密封罐里等一晚上就可以吃了



辣味白萝卜腌制技巧



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