我妈妈基本只能吃流质,我想弄些美味营养的粥或面条给她!

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-29
吃什么食物养胃呢?


1.肥牛卷。肥牛卷这种食材本来就是为火锅量身定制的。涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富,还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。

2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的,因为不同品质的牛肉口感差异大,这就要看你选的什么火锅店了。

3.黄喉黄喉是猪、牛等家畜的大血管,火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。

4.老肉片。毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”,虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主,甚至锅底都是用牛油熬制,但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎,选用块大、瘦肉较多的老肉片,烫出来之后又香又辣,简直不要太爽。

5.土豆。土豆吃法多样,一直就是大众的家常菜,用来烫火锅也别有一番滋味,但是要注意一点,不要在锅里煮太久,不然容易煮烂,碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片,烫几秒就可以吃,口感相当不错。

6.豆皮。豆制品也是火锅最常见的食材,豆皮有豆子的香,在锅里涮烫后,又有了麻辣的浓香和牛油的荤香,吃起来更爽。

7.现炸酥肉。将肥瘦相间的猪肉用油炸过,可以直接吃,不过涮过后的味道更好,因为那一层酥皮吸收了辣汤的味道,很是香软。因为一般酥肉都是现炸的,新鲜就是好味的保障。

扩展资料:
火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。
世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
参考资料:
火锅-百度百科

  N种粥的做法 有空来学一两个,去暖暖你们爱的人的胃吧!
  蔬菜牛肉粥 01蔬菜牛肉粥 ­

  原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 ­

  制法:(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 ­

  (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 ­

  (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 ­

  02 豆腐粥 ­

  原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 ­

  制法:(1) 将豆腐切成小块。 ­

  (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ­

  (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ­

  03 鸡蛋粥 ­

  原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 ­

  制法: (1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ­

  (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 ­

  (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 ­
  04 蔬菜鱼肉粥 ­

  原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗 ­

  制法: (1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ­

  (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ­

  (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ­

  (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。­

  06 豌豆粥 ­

  原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 ­

  制法:(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 ­

  (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ­

  (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 ­

  (4) 加盐调味。 ­

  ­07 胡桃粥 ­

  原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 ­

  制法:(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 ­

  (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ­

  (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 ­

  (4) 煮好后用盐调味。 ­

  ­09 鱼肉牛奶粥 ­

  原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 ­

  制法:(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 ­

  (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 ­ ­

  ­18 栗子粥 ­

  原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 ­

  制法:(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ­

  (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 ­

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  19 蔬菜粥 ­

  原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 ­

  制法: (1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 ­

  (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 ­

  (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 ­

  21 胡萝卜粥 ­

  原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 ­

  制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ­

  特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类 ­

  其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ­

  22 脊肉粥 ­

  猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 ­

  猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ­

  原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ­

  制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ­

  特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血­

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  莲子桂圆粥 23.莲子桂圆粥 ­

  [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ­

  [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ­

  [用法]每日2次,温热食用。 ­

  [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 ­

  [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 ­

  24.八宝粥 ­

  [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ­

  [做法] 先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 ­

  [用法] 分顿调糖食用,连吃数日。 ­

  [作用] 健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ­

  [评注] 八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 ­­

  26.酸枣仁粥 ­

  [原料 ]酸枣仁末15克、粳米100克。 ­

  [做法] 先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 ­

  [用法] 早晚温服。 ­

  [作用] 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ­

  [评注] 酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 ­

  27.小米枣仁粥 ­

  [原料] 小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ­

  [做法] 将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 ­

  [用法] 每日2次,加蜂蜜温服。 ­

  [作用] 补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ­

  [评注] 酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 ­

  28.绿豆粥 ­

  [原料] 绿豆30g,粳米100g ­

  [做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 ­

  2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 ­
  [
  29.银杏粥­

  益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ­

  做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 ­

  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。­

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  31.莲藕粥 ­

  材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 ­

  做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 ­

  功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 ­

  32.白木耳粥 ­

  材料:白木耳60克,糯米100克。 ­

  做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 ­

  功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。­

  33.红枣粥 ­

  材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 ­

  做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 ­

  功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 ­

  ­35.豆浆粥 ­

  做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 ­

  功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 ­
  ­39.鸡粥 ­

  主料:鸡肉200克 ­

  调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 ­

  做法: ­

  1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 ­

  2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ­

  3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。 ­

  特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。­

  40.皮蛋瘦肉粥 ­

  煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 ­

  要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: ­

  (1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; ­

  (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,­

  放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; ­

  (3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉, ­

  总之要保持一整块肉块不要切开 (我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。­

  如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;­

  如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: ­

  猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; ­

  (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。­

  先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,­

  然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;­

  (5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; ­

  (6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,­

  跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,­

  同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 ­

  这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,­

  我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
  41.南瓜粥 ­

  原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 ­

  做法: ­

  (1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; ­

  (2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; ­

  (3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜; ­

  我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!­

  ­ 292.蛋花麦片粥 ­

  原料:麦片30克,鸡蛋1个 ­

  做法: ­

  1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。 ­

  2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。 ­

  3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。 ­

  含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。 ­

  293.鸡肉菜粥 ­

  [/I]­

  原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许 ­

  做法: ­

  1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。 ­

  2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。 ­

  3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。 ­

  含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。 ­

  294.黄花菜瘦肉粥 ­

  [/I] ­

  原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克 ­

  辅料:盐、葱、姜适量 ­

  做法: ­

  1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。 ­

  2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。 ­

  煮粥的方法: ­

  搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。 ­

  或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。 ­

  295.大米粥泥 ­
  原料: ­

  大米50克,蛋黄泥少许 ­

  做法: ­

  1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。 ­

  2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。 ­

  含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。 ­

  300.黑米桂花粥 ­
  原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。 ­

  辅料:冰糖适量。 ­

  做法: ­

  1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。 ­

  2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。 ­

  3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。 ­

  301.燕麦南瓜粥 ­

  原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。 ­

  辅料:葱花、盐适量。 ­

  做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。 ­

  2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。 ­

  3.熄火后,加入盐、葱花等调料。 ­

  302.猪蹄花生粥 ­
  原料:猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。 ­

  辅料:葱花、盐、味精各适量。 ­

  做法: ­

  1.猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。 ­

  2.大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。 ­

  猪蹄有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。 ­

  303.胡萝卜牛肉黄米粥 ­

  原料:黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。 ­

  辅料:盐8克,姜10克。 ­

  做法: ­

  1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。 ­

  2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。 ­

  3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。 ­

  304.山药枸杞粥 ­

  原料:白米1杯 ,山药300克 ,枸杞2大匙 ,水8杯 ­

  做法: ­

  1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。 ­

  2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。 ­

  枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。 ­

  特色:增强免疫力,补血明目! ­

  306.草菇鱼片粥 ­

  材料:稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量 ­

  调味料A:高汤1杯 ­

  B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺 ­

  做法: ­

  1.将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。 ­

  2.锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可 ­

  307.状元及第粥 ­

  原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。 ­

  辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。 ­

  做法: ­

  1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。 ­

  2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。 ­

  3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。 ­

  特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。 ­

  308.皮蛋瘦肉米粥 ­

  原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许 ­

  做法: ­

  1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。 ­

  2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。 ­

  309.海米菠菜粥 ­

  原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵 ­

  辅料:盐适量 ­

  做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净氽烫后切段。 ­

  2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。 ­

  海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。 ­

  特色:适用:更年期之此内容被视为粗言或秽语,请遵守论坛规则不要使用类似词语,如有疑问请发帖到站务中心咨询早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结 ­

  310.希腊雪花粥 ­

  原料: 白米1杯 ,鸡肉片1/2杯 ,蛋清3个 ,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙 ,鸡汤8杯­

  做法: ­

  1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。 ­

  2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。 ­

  3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。 ­

  柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。 ­

  特色: 美颜瘦身双效的梦幻粥品。 ­

  311.山药萝卜粥 ­

  原料: 白米1杯,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜末少许,水10杯 ­

  辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量 ­

  做法: ­

  1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 ­

  2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。 ­

  3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 ­

  山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。 ­

  特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。 ­

  312.紫米粥 ­

  原料:黑糯米2杯、糖1杯 ­

  做法: ­

  1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。 ­

  2.加糖调味后即可食用。 ­

  313.小米粥 ­

  原料: 小米1杯、碎玉米1/3杯 ­

  做法: ­

  1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。 ­

  2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。 ­

  314.清粥 ­ 原料:大米1杯 ­

  做法:1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。 ­

  2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。 ­

  315.鸡丝玉米粥 ­­

  原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许 ­

  做法: ­

  1.大米洗净,加水5杯煮成粥。 ­

  2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。 ­

  3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。 ­

  316.黑芝麻糙米粥 ­

  原料:糙米1杯 ,黑芝麻2大匙 ,水14杯 ­

  辅料:白砂糖适量 ­

  做法: ­

  1.糙米洗净沥干。 ­

  2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。 ­

  特色:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。 ­

  317.鲜鱼粥 ­­

  原料:胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克 ­

  做法: ­

  1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。 ­

  2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。 ­

  3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。 ­

  7-9个月婴儿适用 ­

  除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。 ­

  但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。 ­­

  319.奶鸡肉粥 ­

  原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗 ­

  辅料: 盐2克 ­

  做法: ­

  1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。 ­

  2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。 ­

  祝你妈妈早日康复!

鸡肉玉米粥
1砂锅中放少量清水,煮玉米和鸡胸
2鸡胸煮到7/8成熟的时候捞出,切成蓉
3砂锅中放入鸡汤和清水,鸡汤与总的清水量为1:1 鸡汤开锅后放入大米,小火到煮的粘稠
4放入鸡肉,稍煮3分钟,放入盐味精调味
5出锅是撒少量香菜,营养美味的鸡肉玉米粥完成

菠菜粥

原料:菠菜、粳米各250克

辅料:盐适量

做法:1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

3.不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。

蛋花麦片粥

原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

Tips:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

鸡肉菜粥

原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。

2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

黄花菜瘦肉粥

原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克

辅料:盐、葱、姜适量

做法:1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

Tips:煮粥的方法:搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐,或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

大米粥泥

原料:大米50克,蛋黄泥少许

做法:1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

Tips:含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

西红柿疙瘩汤
做法很简单:锅烧热后,加少许油烧热,再放入西红柿煸炒至出香味,加高汤烧。汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,随后加各种材料(你可随宜搭配),再煮至变软,再淋上蛋花。 起锅前放入香油,少许盐调味即可

或者这种加鸡蛋的
原料:面粉、鸡蛋、西红柿、葱姜蒜等

做法:

1、面粉中缓慢加入适量温的淡盐水,用筷子或手搅拌成细小疙瘩状备用。

2、葱姜蒜切末、西红柿切块备用。

3、锅烧热放少许油,油烧热下葱姜蒜末爆香,放入西红柿翻炒,翻炒至汤汁红亮,加水适量。

4、西红柿汤煮开后下入面疙瘩,同时搅动,防止面疙瘩结成大块,煮到粘稠适中时加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋。混匀、加鸡精和胡椒粉、关火。

OK

【西红柿鸡蛋面】

原料:面条一斤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

做法:

1、将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;

2、鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀;

3、炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用;

4、锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

5、水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力;

6、将面条煮好,撒上葱花和黄瓜片即可。

【味噌海鲜汤面】

材料:味噌、拉面、虾、贵妃蚌、鲜鱿、新鲜茶树菇、青菜、

调味料:盐、糖、麻油

做法:

1、所有海鲜和蔬菜洗净备用

2、鲜鱿收拾干净后左右交叉斜切条纹,再切成片,然后放入姜丝料酒盐鸡粉拌匀腌10分钟

3、把面煮熟后捞起放碗底

4、放适量热水入煲中,加入半汤匙味噌后勺子搅拌让其散开,然后把所有海鲜和蔬菜倒入煲中,中火煮2分钟,待贵妃蚌开口后,加入适量盐少许糖和数滴麻油调味就可以熄火

5、把海鲜铺在面上、然后把锅中的上汤淋上面中,就可以开吃啦!

肉末鸡蛋豆腐羹 很有营养的 而且好消化
材料:鸡蛋、白玉豆腐、肉馅、洋葱、豌豆、耗油、生抽、淀粉、盐等
步骤:1、白玉豆腐切成小块儿放到盘子里,洋葱切成小丁、小葱切成丁备用
2、鸡蛋打在碗里放少许盐,加三分之一的水拌匀倒入豆腐盘里,盘子蒙上保鲜膜(这样蒸出来的鸡蛋羹特别嫩)放到上汽的锅中,蒸15分钟左右端出
3、炒锅中放少许油,把肉馅煸香,加入洋葱丁,豌豆炒熟后加入耗油和生抽,少许盐调味,再放少许胡萝卜末
4、用水淀粉勾芡,浇到蒸好的鸡蛋豆腐更上,在放少许葱末,就大功告成啦

生病的话得问问医生有没有什么禁忌,比如高蛋白,葱啊什么的
如果可以,推荐煮鱼片粥(原料:鱼片100克,粳米100克,熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。
做法:将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升,大火烧开,把淘洗干净的粳米下锅煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即成。适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食。——摘自百科)
另附参考资料,有各种粥的做法,可以换着煮。甜的建议少吃。个人觉得好吃的粥应该是靠搅拌出来的,煮粥的时候不断的搅动,粥会更香。如果胃寒,可以加几片生姜。

下面的是我自己收藏的煮粥的口诀,LZ可以参考下,至于火候的,没法说,里面的有些粥我也没弄过.有十种家庭面条的煮法,介于LZ母亲肠道原因,就不发上来了,不太适合,如果需要的话,你可以发百度HI给我,我可以发给你.

若要皮肤好,粥里放红枣。
若要不失眠,粥里添白莲。
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
心虚气不足,粥加桂圆肉。
头昏多汗症,粥里加薏仁。
润肺又止咳,粥里加百合。
消暑解热毒,常饮绿豆粥。
乌发又补肾,粥加核桃仁。
若要降血压,煮粥加荷叶。
滋阴润肺好,煮粥加银耳。
春季防流脑,荠菜煮粥好。
健脾助消化,煮粥添山楂。
梦多又健忘,粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气,赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃,甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛,生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目,枸杞加上粥里香。

买个料理机 把食物打碎 这样的话基本上所有食物都可以吃 这个年龄消化系统也没有问题 而且咱们现在的生活水平也不会营养不良 偶尔吃点鸡肉 鱼肉就可以 (有调查显示鸡肉的营养还是比鸡汤要高)
我爷爷卧床的时候 我在网上给他买了个充气的防褥疮气垫 420块 很不错 它是有一条一条的充气管子组成 充气的时候隔一个冲一个 十分钟之后那个没充好的开始充气 防止了皮肤长期接触床面起褥疮 你去淘宝上看看吧 这个东西很多 一定要买这种间隔充气的 当然勤翻身也是必须的
祝你妈妈早日康复

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