餐饮店是如何处理烤肉的油烟的，一般用什么样的设备
开一家烧烤店，在排烟方面处理如下：
（1）结构上最好是能让顾客看得到，这样比较能烘托气氛，排烟呢，这个一般是大功率排扇加自定义烟罩，这个价钱不高，排烟管有条件自做一个净化装置，烟管只要不碍事完全可以裸露嘛。
（2）弄点挂饰，换个外皮好看一点，这个对房子结构上不需要什么要求，排扇功率足够大就可满足一个不够就两个，烧烤炉是长的，若有房梁什么的，绕房梁时，管道成U型，参考洗脸池下面的排污管道，这里加个拆卸装置，防止积油，管道材料靠近炉子的温度高用金属材料后面中尾管部分可用塑料代替，末端的净化装置看怎么弄了。
（3）我见过水净化的，就是在尾端再加个大功率排扇，把油烟气体通过水过一下，效果好很多，就是成本大那么一点，而且占体积，这个是他们的自主设计，可参考也可自己购买专业设备，自主的呢，成本上可以完虐以上类型好几倍。
2、自助式，自助式每个桌台都需要一个自助式烤炉，桌面就得足够大，而且专业的，太占空间；每个桌位都需要排烟管道，太复杂，防止顾客错误操作，你还得有足够的救生条件，而且人手上也必须足够（员工）这样的店开起来，工商局得够你跑的，而且不是一般市口能开的。
扩展资料：
烧烤（Grill，Barbecue ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
主要分类：
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
主要工具：
烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。
烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。
钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
参考资料：百度百科-烧烤
油烟危害主要如下：
研究表明，食用油加热到 270 ℃左右所产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素。此外在餐饮厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
油烟对人体的伤害：
1.对妇女：油烟中含有致癌物苯并芘，长时间吸入油烟一是人体组织发生病变，长期接触油烟的 40-60 岁女性患病的比例将增加几倍。皮肤粗糙有皱纹、掉头发、色斑、发胖，油烟颗粒堵塞皮肤毛孔，导致女性皮肤粗糙干燥、出皱纹、色斑，使人更易发胖，油烟可损伤体内免疫系统，有 5 年下厨经历，便会有不同程度脱发。
2.对儿童：对儿童的危害巨大小孩吸入油烟则会引起眼、鼻、呼吸道病变、影响正常的生长发育，少年儿童正处在长身体的阶段，油烟的污染是少年儿童容易患上结膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，严重危害孩子的健康成长。
对老人：更易引发老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。
3.对家庭：油烟入侵呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状；医学上称为 " 油烟综合症 " 。该病症候群是食欲减退，虽有饥饿感，却食之无味，心中烦腻，精神不佳，嗜睡，全身无力。平时饮食很少，但体重逐渐增加，成为大腹便便的肥胖者！油烟主要成分丙烯醛对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，另外油烟中有 74 种化学物质，能使细胞发生变化，导致男性不育成为 " 家庭杀手 " 。
只要有营业执照的餐饮（北京）都有油烟进化器。一般一个便宜的1500元以上，待安装.
只要有营业执照的餐饮（北京）都有油烟进化器。一般一个便宜的1500元以上，待安装。
那都是专业设备~根据你的规模选择！你要是自己在家用，就用抽油烟机吧，这个是最实惠的。
餐馆都有厨房专用的抽油烟机
答：从个人方面来讲：我们都知道油烟对身体有害，特别是长期在厨房工作的师傅们还有餐饮店主，长时间与油烟打交道会导致头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，所以为了自己和他人的健康安装油烟净化设施很重要。大概很多消费者在市场上都看得到，许多油烟净化器产品能达到85%以上的净化效率，净化效率大于85%以上能...
答：一般嵌入式烤箱是前排风散热，烘烤时的油烟一般都是从前面散出来。台式烤箱的散热一般要么是侧面，要么是背部。烤肉一般会有少量的油烟，基本可以忽略，如果地方通风效果不好的话，可以开启油烟机抽吸下少量的油烟；如果厨房通风效果好，基本不用开启油烟机。
答：可以安装天珑的油烟净化器就OK了
答：用火直接烤的话一个是烟太大了然后再有一个是肉主要就是一个烧烤烟熏的味道了用油煎的话其实它是隔了一个鼻子下边也是用竹炭再考的。但是味道的话会有很大的一个区别。而且油煎的话会把肉的这个口感达到最佳。
答：在家烤肉时产生的油烟不仅会影响室内空气质量，还可能对健康造成不利影响。因此，妥善处理油烟是非常重要的。以下是一些减少和处理油烟的方法：使用抽油烟机：在烤肉前打开抽油烟机，确保它在烤肉过程中一直运行。抽油烟机可以有效吸走大部分油烟，减少室内油烟的积聚。增强通风：除了使用抽油烟机外，还可以...
答：烤肉店的抽油烟机先进行通电，灯亮则为通电成功，然后找到L和R键，一般抽烟机分为左右两个口，L代表左边，R代表右边，点击L键就是开启左边的风口，点击R就是开启右边的风口，使用完后点击红色按钮关闭即可。抽油烟机知识扩展：抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器，它安装在厨房炉...
答：可以使用韩式的纸上烧烤。在电炉上铺上一层特制的纸张～不会糊锅，也不会产生油烟和明火，非常好用和健康！烧烤产生油烟有两个原因：一是炭火和油脂接触，接触后产生大量油烟。二是烤网烤盘上积存的油脂太多，高温下也会产生油烟。原装韩国烧烤炉可以处理70%-80%的烟，该炉自带吸烟装置，采用油火分离...
答：烤肉店的油烟比较大，地板容易湿滑，因此装修时要选择防滑性比较好的地板材料，防止老人和孩子摔倒；烤肉店的桌椅、墙面装修材料要选择阻燃性能好的材料。3、完善通风散热系统：烤肉店的室内温度一般会高于普通餐厅，特别是炎热的夏季，太高的温度会让消费者难以忍受，也会带来很大的安全隐患，因此烤肉店装修...
答：使用净化器：考虑在厨房安装一个空气净化器，特别是带有活性炭过滤层的，能有效吸附油烟和异味。自然通风：如果你住在底层或有阳台的家庭，可以在阳台处进行烧烤，利用自然风散去油烟。使用专业除味剂：市面上有专门的除味剂，如烧烤后喷在空气中可以中和油烟味和食物的味道。烧烤后处理：烧烤结束后，可以...
答：不能
