怎么做南瓜馒头？
南瓜馒头制作教程
南瓜馒头制作教程
-- 做法 --
❶ 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。
❷ 所有材料一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。
❸ 中式面点揉面真的很简单，三光即可，就是如图所示。盘光、面光、手光。
❹ 盖上保鲜膜，开始发酵吧。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
❺ 一发好的面团取出来开始排气，再揉！这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~
❻ 揉好的面，开始整形吧。如果做圆形，直接分割成小面团就好。做刀切，那就开始上擀面杖，擀成长方形面皮。
❼ 再自上而下卷起。
❽ 分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。
❾ 上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。
❿ 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~
-- 小贴士 --
❶ 如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。
❷ 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。
❸ 关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。
❹ 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，猪油 大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。
南瓜馒头做法
南瓜馒头制作教程
我们将煮熟的南瓜捣成泥，加入面粉，放入酵母，揉成面团，然后做成馒头的形状，放入锅中蒸15分钟左右即可。
我们首先将南瓜上锅蒸熟，捣成泥，然后放入面粉和酵母揉成面团，醒发至两倍大，做成馒头的形状，再上锅蒸15分钟左右即可。
答：普通面粉 500克 酵母 4克 油 少许 细砂糖 50克 南瓜馒头(零失败)的做法 1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩...
答：8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头，放置在案板上，再次发酵，差不多10-15分钟左右，直至有明显变大，准备放入蒸锅中。9、醒好的南瓜馒头，上锅蒸15-20分钟。10、出锅，真的超级松软，Q弹，有嚼劲，我一个不太爱面食的人，都超爱了 11、晾凉冷却，出不掉可以...
答：①：先把新鲜南瓜300克去皮切大块，盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透，取出捣碎成南瓜泥，自然静置放凉一些，备用 ②：放置南瓜泥温度降至40度左右（少许温热不烫手状态），将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌均匀，静置3分钟让其自然融入南瓜泥中。③：将食盐1克加入南瓜泥内并分3-5次...
答：做法步骤 1、1.南瓜上锅蒸熟，冷却备用。不同的南瓜水份不同，很面的那种南瓜水份就很少，我用的是这种黄皮的长南瓜，超市里切段卖的那种，特意去网上找了一张图片来，就是这样纸滴。 其他品种南瓜不是不可以用，掌握好面团的干湿度就可以。2、2.温水20克加入干酵母混合均匀。3、3.把冷却的南瓜...
答：1．备好食材，做这款面食，用低筋面粉和中筋面粉都可以，没有特别规定；2．将老南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸12分钟，用筷子能顺利插入南瓜肉中，证明已经熟透；3．将南瓜倒入大盆中，用工具捣烂，顺便加入白糖，2克盐，搅拌均匀；4．待南瓜泥稍微冷却，倒入高筋面粉混合，再加入酵母粉，...
答：南瓜馒头的制作步骤：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。4、案板上撒一些面粉...
答：步骤：1、将蒸好的南瓜压成泥备用。2、取60克清水溶化酵母。3、将化开的酵母倒入面粉中。4、接着加入南瓜泥、细砂糖、猪油。5、搅成絮状。6、揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。7、松弛好的面团擀成长方形面片。8、涮上一层玉米油。9、从上往下卷起。10、用刀切成“V”字形三角。11、将...
答：1、南瓜买来，切大块，蒸锅蒸熟，凉至温热，用勺子碾碎。2、然后加适量酵母和面粉揉成面团（一定要有心理准备，很粘的，需要不停的加面粉），面发好后，揉成馒头蒸就好了。1. 南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟 2. 200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子...
答：南瓜250克（去皮净重） 面粉500克 辅料 酵母5克 糖10克 南瓜馒头：万圣节的中式点心的做法步骤 1. 主料 2. 南瓜去皮切薄片，放在碗里，在高压锅里蒸熟（煮饭的时间就足够了）3. 取出后用勺子碾成泥，晾成微温。4. 在南瓜泥里加入10克糖 5. 加5克酵母，拌匀。6. 称好面粉，开窝，中...
答：做法如下：1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂；2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中；3、所有材料加入混合均匀；4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）；5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小；6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，...
