红烧龙虾怎么炒好吃？
步骤1：龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红，
加入料酒、酱油并不断翻炒。
步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
不需油炸、清洗新技巧很方便
红烧龙虾的好吃做法:
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了，还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。供您参考。
请点击输入图片描述
【红烧龙虾】主料：龙虾2斤；调料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，茴香籽适量
红烧龙虾的做法
材料集合图：
请点击输入图片描述
1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
请点击输入图片描述
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
请点击输入图片描述
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
请点击输入图片描述
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的
请点击输入图片描述
我很喜欢吃蚌埠的小龙虾，尤其是蚌埠红烧大虾。首先清洗小龙虾过程不讲了，把硬壳用剪刀剪开，容易入味，腌制一下，葱姜蒜盐味精鸡精料酒。
1.先用8成热的油炸熟小龙虾，捞出。
2.锅放底油，爆香葱姜蒜辣椒麻椒花椒八角豆瓣酱，然后放入龙虾炒一下出香味即可。
3.放入高汤或清水煮开后加入适量的食材，如莴笋，豆腐，白菜，土豆，笋尖等你喜欢的蔬菜。特点香辣可口。
用料：龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒，辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒
步骤：
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．。
红烧龙虾
烹饪步骤
1
自己选配或菜市店家配好，他们很有经验的，你只需说烧大龙虾，店家都知道(材料A)，主要材料是：茴香，草果，孜然，八角等。
2
姜葱蒜，干辣椒洗净切好备用。（材料B）
3
锅热入油，油热了可加入材料B翻炒出香味。
4
倒入大龙虾一起翻炒（大龙虾卖家会帮你清洗去头抽线，回家只需稍微清洗即可）我买得已去头，不想去头的回家自己清洗保留虾黄也是很好的。
5
翻炒至龙虾壳变红色，倒入黄酒，再次翻炒。
6
水分快烧干，加入豆瓣酱，将材料A，盐，老抽，白糖或冰糖一起翻炒入味（不喜欢吃甜的朋友切记不要放冰糖，或者少放，吸取我老公的教训，对甜一点不感兴趣），开水或啤酒淹没龙虾，关盖闷大约10-20分钟，根据量适当增加时间，中火较适宜。（期间可以尝味，我烧菜久了，所以调味加入一般都是一次性成功）
7
活的龙虾肉质比较嫩，不需要烧太久，一般最多20分钟，水分快烧干就可以起锅了，但一定要留汤汁，龙虾才入味。亲们如果掌握不好时间，可以挑一只出来尝尝，如果不扒壳，一抽肉就出壳，就可以出锅了。
答：1、龙虾买回来放淡盐水中浸泡，水浑浊后换清水，重复几次，直到水不再浑浊。2、准备剪刀和刷子，处理龙虾。剪掉爪子和上半身的盖子，去肠线。再用刷子刷干净。3、青椒切块。葱、姜、蒜、辣椒等切沫。4、炒锅烧热，倒入食用油，加入葱姜蒜，辣椒爆香。5、倒入龙虾爆炒，同时加入料酒，醋，酱油。炒...
答：1、材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。2、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。3、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。4、翻炒几下龙虾马...
答：1、龙虾去大脚（也可以留着），用刷子刷干净，头去头壳，捏住尾巴中间抽掉虾肠，最后用剪刀把虾背剪开，这样吃的时候方便一些。2、葱、蒜、辣椒、八角2颗、花椒几粒、小葱打结，韭菜一小把。3、锅中放油，放一点蒜、姜；八角和花椒放入。4、倒入龙虾翻炒至变色。5、放入生抽、醋、加水。6、放...
答：1、准备好食材，龙虾一只只洗净，去掉虾线。2、去虾肠，用牙刷再把龙虾刷一遍。3、香菜切段，葱切段，姜切片。4、热油，油热加入花椒煸香，再放入葱段、姜片、红椒煸香、蒜瓣，加入虾煸炒。5、锅中加入啤酒、糖、生抽和一点水，烧开，转小火熬煮10分钟，煮至每一只虾都是红红的，转大火收汁，...
答：辅料 八角适量 香叶适量 桂皮适量 青椒适量 调料 盐适量 味精适量 料酒适量 豆瓣酱适量 蒜子适量 生姜适量 红烧小龙虾的做法步骤 1.原料。2.调料。3.热锅冷油倒入调味料。4.加豆瓣酱炒香。5.倒入洗净的小龙虾。6.翻炒至小龙虾变红。7.加水漫过龙虾。8.大火煮开小火慢炖10分钟。9.出锅前加盐...
答：家常红烧龙虾的做法步骤 1. 龙虾买回来准备清洗。2. 去除头部、尾部虾线（排泄器官）、剪去小脚，洗净待用。3. 准备好各项食材 4. 大火爆香葱姜蒜花椒辣椒等各类调料，青椒暂时不放。爆香后放入龙虾爆炒约5分钟左右，中途可加适量盐、糖和料酒以及老抽，然后加入适量的清水，没过龙虾即可，大火烧开...
答：红烧龙虾的做法如下：材料准备：小龙虾适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，青椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，生姜适量，油适量，一个锅等。1、将小龙虾清洗干净。2、准备好烧小龙虾所需要的食材。3、热锅冷油倒入调味料并加入豆瓣酱炒香。4、倒入洗净的小龙虾，翻炒至小...
答：氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。红烧：洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（...
答：腌制：将龙虾尾放入碗中，加入适量的料酒、盐和少量生抽，拌匀后腌制10-15分钟。准备辅料：姜切片，蒜拍碎，葱切段。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒。炒香辅料：锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。炒制龙虾尾：将腌好的龙虾尾放入锅中，快速翻炒至变色...
答：红烧龙虾的美味做法:1.龙虾买回来一定要挑活的，不然死肉会很松。刷腹部，去掉头上的须，去掉前爪，去掉尾巴上的肠子，切后壳。2.锅中底油加热后，放入蒜和姜。如果有葱白，也可以用来炸锅。也可以先把辣椒丝放入锅中。然而，马上把洗好的龙虾倒入其中。3.把龙虾炒几下，马上就变红了。然后放入...
