古代没有冰箱，人们是怎样保存食物的？
古代人没有冰箱怎么保存食物?
虽然大家都知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。但变质或发霉的食物不仅不能食用，而且一旦食用，甚至可能危及生命。难道没有办法解决这种情况吗？尤其是在古代食物都来之不易的情况下，所以古人发明了许多有效的方法。
1.食用盐腌制肉类食物。
事实上，古人的思想比我们想象的要活跃得多。由于夏季温度相对较高，食物更不容易保存，因此直接用盐腌制肉类或鱼类食品。这种所谓的“保鲜方法”很管用，不仅能有效防止食品变质，还能在一定程度上起到保鲜的作用。
但是，由于食盐在古代是一种俏商品，普通人家不可能如此豪气。去用大量的食用盐腌制咸肉或者咸鱼。只有富裕的家庭才舍得用这种方法。
许多平民只有在过年或者过节的时候用盐腌制肉类食品，数量也相对较少。在正常情况下，这种腌制食品的保质期可以达到一年以上。
2.冰块保鲜原汁原味。
事实上，生活在古代社会的北方人是最早学会用冰降温和储存食物的祖先。北方的冬天漫长而寒冷，所有的河流都会形成厚厚的一层冰。
人们不仅可以在冰上行走玩耍，还可以将河冰运回家存放在地窖里。这样，夏天到来后，你就可以把冰块搬到室内降温，保持食物新鲜。这种方法在古代被称为“窖冰”。相传，这一方法起源于周代，当时还专门设立了机构。
3.油封法。
用“油封法”保存食物其实很简单。把煮熟的猪肉或其他动物肉类直接放进容器里，然后把猪油也都放进这个容器里，直到没过食物。即使到了夏天，也可以保证不变质，但这种方法比较费油，所以只有富人才买得起。
4.食物脱水。
虽然古代社会没有烘干机，但也掌握了一种比较普遍的烘干方法。夏天中午阳光特别强烈，适合晾晒的蔬菜可以摆放在屋顶上，也可以放在院子里。然后晾干几天，让蔬菜里的水分蒸发得干干净净。这不仅有利于保鲜，也有利于在冬季也可以吃到新鲜蔬菜。
另一种方法是做饼干或炒面。因为这两种食物吃起来都非常干燥，所以它们在夏天不太可能变质。
5.水井储存。
夏天喝一杯冰水不仅可以解渴降温，还能让你浑身上下都感觉中一股凉意。尤其是古代社会的深井水温远低于地表。所以很多有井的家庭都会在井里储藏食物。
方法其实很简单：把食物放进篮子里，然后用一根绳子捆绑在篮子上。然后把它放到井里，就可以起到很好的保鲜作用。另外一点是，不需要任何开支，所以这是古代比较常见的保存方法之一。
这些食物储存或保存方法，虽然看起来更繁琐和笨拙。但在古代它可以发挥出有效的作用，从这个角度来看，必须钦佩古代先民的智慧。
现在生活有各种家电，十分便捷，冰箱也可以用来保存食物。古代人没有冰箱，也有很多保存食物的方法，也有许多方法沿用到了今天。
第一，用盐腌制。每年过年我们的餐桌上都会出现腊肉，表面一层淡淡的油，在热气的作用下，香味可以传遍家中的每一个角落。这就是我们老祖宗留下来的美食，腊肉。也是通过盐来保存食物的。古代的盐非常珍贵，能制作大量腊肉的人都是大户人家，而普通的老百姓在过年的时候才会制作一两块腊肉，还得省着吃。
第二，烘干法。比如像武大郎烧饼，炒面。一开始没有面条的时候就把面粉随意的捏成一团，放到锅里煮一煮或者放到炉子里面烘烤，最早的烧饼就是这么来的。把食材烘干也能进行保存食物。
第三，放大量的油。这种方法其实并不是中国人发明的，而是法国人发明的。法国人喜欢吃鸭肉和鹅肉，但是法国人不经常外出，没有时间进行烹饪。他们吃鸭肉喜欢蘸着黄油吃，古代的法国一个贵族小姐不小心把黄油整个倒在了鸭肉的盆子里，一周后没吃完的鸭肉放到了厨房，居然还是原样的。
第四，古代的冰箱。这就是只有皇帝和贵族才能使用了，周朝的时候人们就发明了一种东西，专门保存冰块。最早的时候冰鉴，只是用来保存冰让皇帝解暑用。到了后面，御膳房的厨师发现寒气可以让食物保存的更长久，所以就用了冰鉴进行保鲜。
首先，古代的食物，相对来说比较匮乏。能剩下的已经不多了。所以能用来储存的也就更少。能储存的一般也都是含水量低，不易腐烂的食物。
1、常见的五谷，一般是在收获后，晒干后，放于阴凉，干燥处即可。
2、比较常见的杂粮类，比如红薯、土豆类，则常常挖地窖进行储存，同时使用干稻草等垫底，用来吸潮。
3、短期储存的食物，一般是放到阴凉处。如果是夏天，可以使用深层井水作为冷却液，然后多层保护，这个原理类似于现在的泡沫箱保温。
4、富贵人家，一般会在冬天的时候，挖冰块，放到地窖，然后在天热的时候使用。
古代虽然没有冰箱，但是有冰窖，当时寻常人家是没有的，冰窖是皇宫贵族的东西，冬天的时候把冰取出存好，放冰窖里一直能存到来年冬天，便可保存食物。
古代没有冰箱，但是古人很聪明啊，他们又和冰箱有同样功能的冰窖，古人一般就是把菜做成酸菜，把肉做成腊肉就可以保存了。
利用地窖、水井、风干、腌制等方法，短期的可以煮熟，或利用熟油等调料放置，保证过昼夜或几日内能食用。还有古代冰箱“冰鉴”等。
答：首先，古代的食物，相对来说比较匮乏。能剩下的已经不多了。所以能用来储存的也就更少。能储存的一般也都是含水量低，不易腐烂的食物。1、常见的五谷，一般是在收获后，晒干后，放于阴凉，干燥处即可。2、比较常见的杂粮类，比如红薯、土豆类，则常常挖地窖进行储存，同时使用干稻草等垫底，用来吸潮...
答：贵族、有钱人家有冰窖，会把食物放在冰窖里保存，而普通老百姓如果有地窖的话，那么会把食物放在地窖里保鲜。
答：古代人在夏季保存食物的方法古代社会由于生产力和科技发展都比较滞后1.食用盐腌制肉类食物古代社会没有冰箱、冷柜等，可以制冷、保鲜的家用电器但是这种方法并不容易把控，所以夏季的时候浪费食物，在古代社会是一个比较普遍的现象
答：冰鉴主要是由一个青铜器铸造而成，在夏天的时候，负责的人员都会在外面放一层冰块，中间则是会放些水果或者是点心，这样便能达到消暑降温的效果。而仓窖则是一种可以在储存食物的仓库，在现代社会中，农村还会有很多的家庭都会使用仓窖，而仓窖大多都是建在地下，将食物放进仓窖之后，要注意防潮。所以...
答：古代的人虽然没有冰箱但是依旧有保存食物的办法，比如用盐腌制食物，用冰块储存，或者是用水井来保存。古代人的智慧还是很高的，虽然没有像现在这样的科技产品可以帮助他们保存食物，但是他们依旧能够找到保存食物的办法，能够在大自然中寻找办法。其实我们现在很多的腌制类的腊肉，其实就是从古代人保存食物的...
答：古代人在没有冰箱的情况下，可以用冰窖来保存食物。一般都是在冬天的时候，将冬天的冰都储存起来，等到夏天的时候，就可以拿出来用。这些冰块可以保存食物也可以直接放在屋内散热。不过，在屋内散热的话比较奢侈，一般都是皇宫里的皇帝和妃子们才会有这样的待遇。而且，在古代，冬天的话，一般都是储存食...
答：尽管古代相对比现在缺少了特别多的新技术，尤其是没有冰箱来保存食物，但是他们还是有属于他们自己的一套方法。腌制食品我们现在觉得出门太热了，所以一般都会买很多菜品回来放到冰箱里，古代人也是差不多的，但是他们没有冰箱，这个时候他们就想着腌制食品。我们可以把它理解为“脱水法”，这个其实...
答：古代没有冰箱，当时夏天是通过风干食物来保存的，而且古代有冰块，所以也会用冰块来保存食物。一、风干食物保存 现代社会发展是比较快速的，很多人都会在家里放一个冰箱，因为有一些东西可能不放在冰箱里就很容易坏掉。在古代是没有冰箱的，可是古人的智慧是非常厉害的，可以通过风干食物来保存，而且能留存...
答：此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的...
