春分时节，这6种时蔬最应该吃，顺应节气，保持身体饮食均衡
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
春分至，万芽起。作为我国二十四节气之一，其天文和物候意义已不言而喻。《春秋繁露》载：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”此时，辽阔的大地上，已是岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白，引得彩蝶与蜜蜂飞舞花间，令人陶醉，美丽风景让人流连。
一年之计在于春，“吃了春分饭，一天长一线”。这一线说的是光线，过了春分日，白昼渐长，气温升高，从节气饮食上看，春分吃对了，人的生命力就十分旺盛。那么春分时节，有哪些时令美味呢？一起来看看，这6种时令蔬菜，你吃过哪些？有助于我们保持饮食营养均衡，护好身体。
一，春笋
春天吃鲜，必少不了春笋，世间上有多少食材，能集脆嫩鲜甘于一身？也被誉为“素食第一品”的美味佳肴，笋自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋质朴清新，笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。春笋青涩的口感和丰富的膳食纤维，完美地调和了这种饱和感，且春笋还能和许多常见蔬菜搭配，炒，炖，煮，煨各种搭配皆成佳肴。
二，菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用为佳。春天里的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，其性凉味甘，防春燥。其生长成熟也应和着自然的节律，也叫“运气菜”，菠菜茎叶都鲜嫩多汁，可榨取汁水，或烧菜，或擀面，均色如翡翠，口感鲜美。有些地方好吃菠菜，经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，不过菠菜含草酸，易与钙结合成难溶的草酸钙，凉拌热炒前须先焯水。
三，香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品，春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感十分细腻。香椿被称为“树上蔬菜”，因此一到春季，香椿嫩芽舒展，就常有农村一家老小带着杆子，去摘香椿树上的嫩芽尖，然后带回来跟鸡蛋，还有跟豆腐搭配，其实香椿不仅仅是香味浓郁，而且营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
四，荠菜
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是野菜中的珍品，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂，草地，溪边露出了头。荠菜不仅味道好，营养好，居然还有药用价值。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜同样是吃法众多，荤素烹调均可，如清炒，煮汤，凉拌。特别是制成饺子包子馅，味道更是清香可口，柔嫩鲜香，风味独特。
五，豆芽
民间有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的说法。春天吃春芽，春分更应该吃春芽，春日食春芽是大自然的赐予，而且可以食用的春芽有很多，那么最亲民的当属黄豆芽。黄豆芽普通又常见，价格也十分便宜，在吃法上，豆芽以凉拌为主，搭配黄瓜，胡萝卜食用极佳。此外还可干煸，炒食，要注意炒豆芽时应快炒，以防养分流失。
六，春韭
春寒还料峭，春韭入菜来。我们平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩，春韭却最为鲜甜。民间还有“春则食香，夏则食臭”的讲究，因此春韭鲜甜，更适合这时候食用，而且春天的韭菜有“春天第一鲜”的美誉，无论是怎么吃，都能吃出韭菜的辛香，炒或者是做成韭菜馅都是最佳吃法。
叨叨一句：
以上6种时令蔬菜是顺应春分节气，有助于我们很好的保持饮食均衡，除此之外，我们饮食方面的原则要做到忌大热大寒，力求中和，定量用餐。同时也要保持良好的情绪来度过美好一天。
你还知道哪些节气过节时吃什么呢
答：2. 春分：春分时节，大地回暖，万物复苏。此时，吃春饼是很多地方的传统。春饼是一种薄饼，人们会将各种春季时蔬包裹其中，如豆芽、嫩笋、韭菜等，一同卷入饼中食用，象征着迎接春天的到来，也寓意着新的一年五谷丰登。3. 立秋：立秋标志着秋季的开始，此时，一些地方有吃西瓜和秋桃的习俗。在立秋之日...
你的家乡有哪些春季时令特色美食?
答：2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者主要吃嫩叶，但都是钠含量高的食物，烹炒时需要减少一半的盐。3、炒螺蛳！“清明螺，抵只鹅。”春天，正是采食螺蛳的最佳时节。这个时节螺蛳还...
春季可享用的美食是哪些?
答：步骤二：将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水(以个人需要定量)，放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时;步骤三：将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟(先高火烧开，再小火煲)，加盐及香菇精(爱好者亦可加入适量胡椒粉)，煲20分钟后即可出锅。在干燥的春季中，尽情享用这...
春天吃什么对身体好?
答：【在北方】春天有很多当季的水果可以食用，多吃水果可以防止身体因缺乏某种营养而出现问题，下面列举几条适合春天吃的水果。1、梨 梨是冬春水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、...
早春和春分的区别
答：3.吃春食 在春分盒早春时节，可以吃些关于春天的食物，也叫做吃春食。比如大家会吃各种各样的野菜，叫做吃春菜。会用薄的面饼卷上各种时蔬，蘸着酱吃，叫做吃春饼。还会将包着馅料的饼放入锅中去炸一下，叫做吃春卷，都是与春有关的食物。关于早春和春分的一些小知识，就跟大家分享到这里。所以...
如何在春分季节注意养生?
答：二、是食物的阴阳互补 食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。春分时节，此时人体的血液和激素活动正处于高峰期，但春天多...
春分的散文:写在春分
答：除了旅游,尝食时蔬也是必不可少的,《诗经》中有“甘之如荠”的描述,这方面最有体会的要数陆游了,陆游著有《食荠》三篇,还附有独家秘方:“小著盐醯助滋味,微加姜桂发精神。” 当然,最风雅的,莫过于亲自印一张春牛图,挨家送。拿二开红纸或黄纸,印上全年农历节气,以及农夫耕田图样。送图的人,一般...
湖北二月二吃啥 湖北二月二龙抬头吃啥
答：1、芥菜饭、春饼、春卷、面条、饺子。二月二当天吃芥菜饭春饼、春卷等食物是湖北人民传承多年的习俗。二月二正值芥菜的采摘时节，芥菜中含有丰富的维生素和其它的营养物质。湖北人民在此佳节食用芥菜饭，不仅仅是因为它是应季时蔬，而且芥春饼和春卷象征着春天的到来。2、中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨...
有关秋分的故事
答：秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节由“秋夕祭月”演变而来，秋分这天太阳光直射点到达黄经180°（秋分点），几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。详情请看下图：“我”和“秋分”的二三事 我们知道了“秋分”的故事传说，那么接下来我们了解一下，我们人类和自然的关系，就是在秋分季节的时候，我们需要...
清明,你所在的地方有什么民间美食?
答：广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。2、荠菜 荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与...
一年之计在于春，“吃了春分饭，一天长一线”。这一线说的是光线，过了春分日，白昼渐长，气温升高，从节气饮食上看，春分吃对了，人的生命力就十分旺盛。那么春分时节，有哪些时令美味呢？一起来看看，这6种时令蔬菜，你吃过哪些？有助于我们保持饮食营养均衡，护好身体。
一，春笋
春天吃鲜，必少不了春笋，世间上有多少食材，能集脆嫩鲜甘于一身？也被誉为“素食第一品”的美味佳肴，笋自古以来备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋质朴清新，笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。春笋青涩的口感和丰富的膳食纤维，完美地调和了这种饱和感，且春笋还能和许多常见蔬菜搭配，炒，炖，煮，煨各种搭配皆成佳肴。
二，菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，以春季食用为佳。春天里的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，其性凉味甘，防春燥。其生长成熟也应和着自然的节律，也叫“运气菜”，菠菜茎叶都鲜嫩多汁，可榨取汁水，或烧菜，或擀面，均色如翡翠，口感鲜美。有些地方好吃菠菜，经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，不过菠菜含草酸，易与钙结合成难溶的草酸钙，凉拌热炒前须先焯水。
三，香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品，春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感十分细腻。香椿被称为“树上蔬菜”，因此一到春季，香椿嫩芽舒展，就常有农村一家老小带着杆子，去摘香椿树上的嫩芽尖，然后带回来跟鸡蛋，还有跟豆腐搭配，其实香椿不仅仅是香味浓郁，而且营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
四，荠菜
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是野菜中的珍品，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂，草地，溪边露出了头。荠菜不仅味道好，营养好，居然还有药用价值。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜同样是吃法众多，荤素烹调均可，如清炒，煮汤，凉拌。特别是制成饺子包子馅，味道更是清香可口，柔嫩鲜香，风味独特。
五，豆芽
民间有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的说法。春天吃春芽，春分更应该吃春芽，春日食春芽是大自然的赐予，而且可以食用的春芽有很多，那么最亲民的当属黄豆芽。黄豆芽普通又常见，价格也十分便宜，在吃法上，豆芽以凉拌为主，搭配黄瓜，胡萝卜食用极佳。此外还可干煸，炒食，要注意炒豆芽时应快炒，以防养分流失。
六，春韭
春寒还料峭，春韭入菜来。我们平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩，春韭却最为鲜甜。民间还有“春则食香，夏则食臭”的讲究，因此春韭鲜甜，更适合这时候食用，而且春天的韭菜有“春天第一鲜”的美誉，无论是怎么吃，都能吃出韭菜的辛香，炒或者是做成韭菜馅都是最佳吃法。
叨叨一句：
以上6种时令蔬菜是顺应春分节气，有助于我们很好的保持饮食均衡，除此之外，我们饮食方面的原则要做到忌大热大寒，力求中和，定量用餐。同时也要保持良好的情绪来度过美好一天。
答：2. 春分：春分时节，大地回暖，万物复苏。此时，吃春饼是很多地方的传统。春饼是一种薄饼，人们会将各种春季时蔬包裹其中，如豆芽、嫩笋、韭菜等，一同卷入饼中食用，象征着迎接春天的到来，也寓意着新的一年五谷丰登。3. 立秋：立秋标志着秋季的开始，此时，一些地方有吃西瓜和秋桃的习俗。在立秋之日...
答：2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者主要吃嫩叶，但都是钠含量高的食物，烹炒时需要减少一半的盐。3、炒螺蛳！“清明螺，抵只鹅。”春天，正是采食螺蛳的最佳时节。这个时节螺蛳还...
答：步骤二：将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水(以个人需要定量)，放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时;步骤三：将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟(先高火烧开，再小火煲)，加盐及香菇精(爱好者亦可加入适量胡椒粉)，煲20分钟后即可出锅。在干燥的春季中，尽情享用这...
答：【在北方】春天有很多当季的水果可以食用，多吃水果可以防止身体因缺乏某种营养而出现问题，下面列举几条适合春天吃的水果。1、梨 梨是冬春水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、...
答：3.吃春食 在春分盒早春时节，可以吃些关于春天的食物，也叫做吃春食。比如大家会吃各种各样的野菜，叫做吃春菜。会用薄的面饼卷上各种时蔬，蘸着酱吃，叫做吃春饼。还会将包着馅料的饼放入锅中去炸一下，叫做吃春卷，都是与春有关的食物。关于早春和春分的一些小知识，就跟大家分享到这里。所以...
答：二、是食物的阴阳互补 食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。春分时节，此时人体的血液和激素活动正处于高峰期，但春天多...
答：除了旅游,尝食时蔬也是必不可少的,《诗经》中有“甘之如荠”的描述,这方面最有体会的要数陆游了,陆游著有《食荠》三篇,还附有独家秘方:“小著盐醯助滋味,微加姜桂发精神。” 当然,最风雅的,莫过于亲自印一张春牛图,挨家送。拿二开红纸或黄纸,印上全年农历节气,以及农夫耕田图样。送图的人,一般...
答：1、芥菜饭、春饼、春卷、面条、饺子。二月二当天吃芥菜饭春饼、春卷等食物是湖北人民传承多年的习俗。二月二正值芥菜的采摘时节，芥菜中含有丰富的维生素和其它的营养物质。湖北人民在此佳节食用芥菜饭，不仅仅是因为它是应季时蔬，而且芥春饼和春卷象征着春天的到来。2、中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨...
答：秋分曾是传统的“祭月节”，中秋节由“秋夕祭月”演变而来，秋分这天太阳光直射点到达黄经180°（秋分点），几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。详情请看下图：“我”和“秋分”的二三事 我们知道了“秋分”的故事传说，那么接下来我们了解一下，我们人类和自然的关系，就是在秋分季节的时候，我们需要...
答：广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。2、荠菜 荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与...
