端午节粽子怎么做 m

一般端午节的粽子分甜粽和咸棕，其中肉粽就是咸的，蜜枣则是甜的。给 猴泛蜗12 提供一个详解的肉粽做法，其他的则是将肉改成蜜枣、豆沙等即可~

肉棕：

1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。

2、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽5-10cm左右的块状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

3、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。

4、剪棉线若干条，每条长约20cm。

5、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入肉条。

6、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

7、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。

红枣粽：

与肉粽差别：温水泡好枣，然后去籽剪成豆大颗粒，再与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。

首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。选好糯米我们就用温水浸泡，糯米要泡到放在手指能轻松碾碎就可以用来包粽子了。除了白糯米，我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样，要泡一夜为好。

• 材料、工具

1.糥米

2.粽叶

3.锅

4.馅料（我比较喜欢猪肉、蛋、海蛎干、香菇、花生之类的，但这些馅料要事先煮熟弄好放凉）这个馅料可以依自己喜好    而定，还有些人就是比较喜欢吃没放任何东西的，也有人喜欢吃甜的。

5.绳子

• 制作方法

1.先把糥米洗干净，然后沥干放着，事先把粽叶用开水烫15分钟然后放到清水里面清洗一下放着，准备一个干净的锅放着，把所有你要加的馅料整一起放着。OK！这些都准备好了就接下去。

2. 接下来就是包粽子了，把糥米和馅料一起搅拌均匀放到事先折好的粽叶里面然后根据方法把整个粽子包好包结实，并且不要有漏洞。把绳子绑好绑结实了。然后就一个个的这样全部弄好之后放着。确保等下煮的时候不至于水泡到里面！

3.接下来把单个的粽子一个个的扎起来成一扎，方便拿放并且不会乱，然后就是拿锅烧水，水量差不多没到整个粽子为止，用大火煮。大概煮个1小时左右即可，确保粽子里面也熟透了然后再拿起来自然冷却