在家虾酱制作方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
1、用料：麻虾500克、食用油（色拉油或豆油）适量、盐适量、姜、葱适量、料酒适量。
2、从市场买回新鲜麻虾，先仔细分拣杂物。再用纱布垫在漏蓝内，将麻虾倒入漏蓝，用清水冲洗干净。沥干水分用适量盐拌匀备用。
3、洗干净的麻虾，锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。
4、加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。
5、依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色，喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
6、盛出来，冷却完全放凉后，装瓶。
7、上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。
虾酱的做法最正宗的做法
答：虾酱最正宗的做法如下：材料/工具：海白虾250g、六月香豆瓣酱/石桥大酱80g、白糖少许、姜少许、葱少许。1、虾清洗干净。2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。3、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。4、熬完虾油...
虾酱的制作方法及配料
答：虾酱的制作方法及配料如下：工具/材料：小河虾、茭白、梅花肉、毛豆、豆干、油、豆瓣酱、姜、生抽、黄豆酱、糖、老抽。1、小河虾，去头，洗干净。2、茭白、豆干、梅花肉、姜切丁。3、锅里放油，加入姜末、梅花肉，翻炒至肉变色。4、加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒约两分钟。5、然后加茭白、毛豆、...
虾酱的做法 虾酱的做法及步骤
答：每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。...
虾酱怎么做好吃法大全
答：3. 液态发酵法 液态发酵法是一种对厨师要求较高的制作方法。它需要用到虾仁、水和麦芽糖等一系列原料。将虾仁加入开水中煮制，再加入适量的麦芽糖，等待其自然发酵发酵即可。使用技巧：虾酱制作出来后呈深浅不一的棕色，口感咸香，具有一定的甜香味。这种虾酱用作蘸料或进行炒菜都非常合适。4. 速成法 ...
虾酱是怎么做的?都需要准备哪些东西?
答：自制虾酱一般用鲜虾。对于很多朋友来说，虾酱是不错的晚餐神器。好的虾酱盐度适中，没有腥味。它有鲜虾的独特味道，是很多专业厨师和朋友都非常喜欢的调味料。虾酱是一种用途广泛酱料，可用于日常炒菜、蒸、炖、火锅调味。接下来为大家带来两种制作虾酱的方式。一、商业虾酱的制作 1.食材 鲜虾1公斤，盐...
虾酱的腌制方法
答：家庭腌制虾酱的方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐...
虾酱怎么做好吃
答：1、民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。2、用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入...
自制虾酱怎么做?
答：自制虾酱制作方法：材料准备：500克虾，100克盐，50ml清水，盆子，密封容器，料理机。第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5:1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。第五步：然后将虾酱装入密封容器...
怎样制作味道鲜美的虾酱?
答：准备原料：首先，你需要准备新鲜的虾。选择肉质饱满、新鲜的虾，这样制作出来的虾酱才会鲜美。同时，你还需要准备一些食盐、糖、料酒、生姜和大蒜等调料。清洗虾：将虾放入清水中，用刷子轻轻刷洗虾的表面，去除虾的杂质和泥沙。然后用刀去掉虾头和虾尾，剥去虾壳，取出虾肉。制作虾泥：将剥好的虾肉...
虾酱如何制作
答：食材：小鲜虾500克 食盐150克 葱白、生姜各20克 酱油20克 清水150克 色拉油100克 步骤：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱...
2、从市场买回新鲜麻虾，先仔细分拣杂物。再用纱布垫在漏蓝内，将麻虾倒入漏蓝，用清水冲洗干净。沥干水分用适量盐拌匀备用。
3、洗干净的麻虾，锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。
4、加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。
5、依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色，喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
6、盛出来，冷却完全放凉后，装瓶。
7、上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。
答：虾酱最正宗的做法如下：材料/工具：海白虾250g、六月香豆瓣酱/石桥大酱80g、白糖少许、姜少许、葱少许。1、虾清洗干净。2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。3、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。4、熬完虾油...
答：虾酱的制作方法及配料如下：工具/材料：小河虾、茭白、梅花肉、毛豆、豆干、油、豆瓣酱、姜、生抽、黄豆酱、糖、老抽。1、小河虾，去头，洗干净。2、茭白、豆干、梅花肉、姜切丁。3、锅里放油，加入姜末、梅花肉，翻炒至肉变色。4、加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒约两分钟。5、然后加茭白、毛豆、...
答：每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。...
答：3. 液态发酵法 液态发酵法是一种对厨师要求较高的制作方法。它需要用到虾仁、水和麦芽糖等一系列原料。将虾仁加入开水中煮制，再加入适量的麦芽糖，等待其自然发酵发酵即可。使用技巧：虾酱制作出来后呈深浅不一的棕色，口感咸香，具有一定的甜香味。这种虾酱用作蘸料或进行炒菜都非常合适。4. 速成法 ...
答：自制虾酱一般用鲜虾。对于很多朋友来说，虾酱是不错的晚餐神器。好的虾酱盐度适中，没有腥味。它有鲜虾的独特味道，是很多专业厨师和朋友都非常喜欢的调味料。虾酱是一种用途广泛酱料，可用于日常炒菜、蒸、炖、火锅调味。接下来为大家带来两种制作虾酱的方式。一、商业虾酱的制作 1.食材 鲜虾1公斤，盐...
答：家庭腌制虾酱的方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐...
答：1、民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。2、用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入...
答：自制虾酱制作方法：材料准备：500克虾，100克盐，50ml清水，盆子，密封容器，料理机。第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5:1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。第五步：然后将虾酱装入密封容器...
答：准备原料：首先，你需要准备新鲜的虾。选择肉质饱满、新鲜的虾，这样制作出来的虾酱才会鲜美。同时，你还需要准备一些食盐、糖、料酒、生姜和大蒜等调料。清洗虾：将虾放入清水中，用刷子轻轻刷洗虾的表面，去除虾的杂质和泥沙。然后用刀去掉虾头和虾尾，剥去虾壳，取出虾肉。制作虾泥：将剥好的虾肉...
答：食材：小鲜虾500克 食盐150克 葱白、生姜各20克 酱油20克 清水150克 色拉油100克 步骤：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱...
