笋尖炒黄豆芽如何烹饪口感清脆又好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
笋尖炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜，其关键在于保持笋尖和黄豆芽的清脆口感。以下是烹饪这道菜的详细步骤：
准备食材：新鲜的笋尖和黄豆芽是这道菜的灵魂。选择鲜嫩的竹笋尖，去皮后切成薄片或细丝；黄豆芽则需要挑选干净，去掉根部和坏掉的豆芽。
清洗与焯水：将切好的笋尖和黄豆芽分别用清水冲洗干净，去除多余的泥土和杂质。为了保持脆度，可以将笋尖和黄豆芽分别在沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，然后迅速捞出，用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持脆度。
准备调味料：根据个人口味，准备适量的盐、鸡精（或味精）、白糖、酱油、醋、蒜末、姜末、葱花等调味料。
热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦食材。
爆香蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中，快速翻炒出香味。
下主料：将焯好水的笋尖和黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入之前准备的调味料，快速翻炒均匀，让每一根笋尖和黄豆芽都裹上调味料。
出锅前加葱花：在菜快要出锅时，撒上适量的葱花，再次快速翻炒几下，使葱花的香味融入整道菜中。
出锅装盘：将炒好的笋尖炒黄豆芽装盘，趁热食用，以保持最佳口感。
注意事项：
炒制过程中火候要控制好，以中火快炒为宜，避免高温长时间加热，导致笋尖和黄豆芽失去脆度。
调味料的添加量要根据个人口味适量调整，不宜过多，以免盖过笋尖和黄豆芽的自然清香。
炒菜过程中要不停翻炒，防止食材煳，也能使食材受热均匀，更好地保持脆度。
通过以上步骤，你可以烹饪出一道口感清脆、色香味俱佳的笋尖炒黄豆芽。这道菜不仅营养价值高，而且简单易做，非常适合作为日常餐桌上的一道清爽开胃菜。
笋尖炒黄豆芽里放什么食材更好吃?
答：笋尖炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜，主要由鲜嫩的竹笋尖和脆爽的黄豆芽搭配而成。为了提升这道菜的口感和营养价值，可以根据个人口味添加不同的食材。以下是一些推荐的食材和调味品，以及它们的作用：肉类：可以添加一些瘦肉丝或者鸡胸肉丝，这样不仅可以增加菜肴的蛋白质含量，还能让菜肴的口感更加丰富...
十香菜的做法,十香菜怎么做好吃,十香菜的家常
答：2. 锅内加少量橄榄油，将冬笋丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。3. 锅内加少量橄榄油，将黄豆芽下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。4. 锅内加少量橄榄油，将红椒下锅炒熟，放盐、糖调味，盛出。5. 锅内加少量橄榄油，将胡萝卜下锅炒熟放盐调味，盛出。6. 锅内加少量橄榄油...
南方的藕,笋,还有豌豆叶,豌豆,都是如何烹饪?
答：什锦菜又称十样菜,意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;雪里蕻取意兴旺红火;胡萝卜丝象征新年大喜;藕片则取其形状,意为“...
新鲜竹笋怎么烹调好吃
答：二、苋菜竹笋炒鸡丝 材料 苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱 做法 1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用 2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用 3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末 4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好...
请问有什么斋菜好吃,除了豆制品?
答：08 清炒黄豆芽(正菜/中式菜肴) 原料:黄豆芽、少许香菜 做法: 豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。 起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。 09 香干豆腐(正菜/中式菜肴) 原料:豆...
我想学炒菜,最好是川菜
答：黄豆芽掐去两头,入锅内加盐煸炒熟,放入圆盘内垫底。再将海参锅置旺火上,勾芡收汁,下葱颗、麻油推转起锅,装于盛豆芽的圆盘中即成 辣子鸡丁 特点 微甜,味鲜香, 基本材料 笋鸡200克,青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱...
有没有什么菜百吃不厌?
答：腊肠鸡蛋炒莴苣】原料： 鸡蛋 腊肠 莴苣制作： 莴苣片加入少许盐，腌制一会儿；鸡蛋中加入适量盐打散，热锅凉油，倒入蛋液进去煎一下，微微煎至定型后划散成小块备用；锅中放入少许水和油，将腊肠片入锅煸炒出微微出油脂；放入莴苣片进去翻炒两下，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。【豆米香菇炖豆腐】...
水煮鱼放什么调料好吃
答：5.锅内倒入适量油,将黄豆芽炒熟,放少许盐。 6.炒好的黄豆芽,盛入器皿中。 7.锅内倒入油,放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。 8.加入适量清水。 9.煮开后,逐片放入腌好的鱼片。煮熟后,铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。 10.锅内倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒...
素高汤怎么做好吃?
答：素高汤虽然市面上都有卖的，可以节约时间，但是不妨自己试试相信味道完全不一样，而且全是真材实料完全的手工制作不好吃都难 材料 主料：豆芽500g、卷心菜250g；辅料：红枣6个、玉米1根、胡萝卜1根 素高汤 1 准备食材 请点击输入图片描述 2 黄豆芽 卷心菜 洗净备用 请点击输入图片描述 3 卷心菜扯...
准备食材：新鲜的笋尖和黄豆芽是这道菜的灵魂。选择鲜嫩的竹笋尖，去皮后切成薄片或细丝；黄豆芽则需要挑选干净，去掉根部和坏掉的豆芽。
清洗与焯水：将切好的笋尖和黄豆芽分别用清水冲洗干净，去除多余的泥土和杂质。为了保持脆度，可以将笋尖和黄豆芽分别在沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，然后迅速捞出，用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持脆度。
准备调味料：根据个人口味，准备适量的盐、鸡精（或味精）、白糖、酱油、醋、蒜末、姜末、葱花等调味料。
热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦食材。
爆香蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中，快速翻炒出香味。
下主料：将焯好水的笋尖和黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入之前准备的调味料，快速翻炒均匀，让每一根笋尖和黄豆芽都裹上调味料。
出锅前加葱花：在菜快要出锅时，撒上适量的葱花，再次快速翻炒几下，使葱花的香味融入整道菜中。
出锅装盘：将炒好的笋尖炒黄豆芽装盘，趁热食用，以保持最佳口感。
注意事项：
炒制过程中火候要控制好，以中火快炒为宜，避免高温长时间加热，导致笋尖和黄豆芽失去脆度。
调味料的添加量要根据个人口味适量调整，不宜过多，以免盖过笋尖和黄豆芽的自然清香。
炒菜过程中要不停翻炒，防止食材煳，也能使食材受热均匀，更好地保持脆度。
通过以上步骤，你可以烹饪出一道口感清脆、色香味俱佳的笋尖炒黄豆芽。这道菜不仅营养价值高，而且简单易做，非常适合作为日常餐桌上的一道清爽开胃菜。
答：笋尖炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜，主要由鲜嫩的竹笋尖和脆爽的黄豆芽搭配而成。为了提升这道菜的口感和营养价值，可以根据个人口味添加不同的食材。以下是一些推荐的食材和调味品，以及它们的作用：肉类：可以添加一些瘦肉丝或者鸡胸肉丝，这样不仅可以增加菜肴的蛋白质含量，还能让菜肴的口感更加丰富...
答：2. 锅内加少量橄榄油，将冬笋丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。3. 锅内加少量橄榄油，将黄豆芽下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。4. 锅内加少量橄榄油，将红椒下锅炒熟，放盐、糖调味，盛出。5. 锅内加少量橄榄油，将胡萝卜下锅炒熟放盐调味，盛出。6. 锅内加少量橄榄油...
答：什锦菜又称十样菜,意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;雪里蕻取意兴旺红火;胡萝卜丝象征新年大喜;藕片则取其形状,意为“...
答：二、苋菜竹笋炒鸡丝 材料 苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱 做法 1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用 2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用 3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末 4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好...
答：08 清炒黄豆芽(正菜/中式菜肴) 原料:黄豆芽、少许香菜 做法: 豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。 起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。 09 香干豆腐(正菜/中式菜肴) 原料:豆...
答：黄豆芽掐去两头,入锅内加盐煸炒熟,放入圆盘内垫底。再将海参锅置旺火上,勾芡收汁,下葱颗、麻油推转起锅,装于盛豆芽的圆盘中即成 辣子鸡丁 特点 微甜,味鲜香, 基本材料 笋鸡200克,青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱...
答：腊肠鸡蛋炒莴苣】原料： 鸡蛋 腊肠 莴苣制作： 莴苣片加入少许盐，腌制一会儿；鸡蛋中加入适量盐打散，热锅凉油，倒入蛋液进去煎一下，微微煎至定型后划散成小块备用；锅中放入少许水和油，将腊肠片入锅煸炒出微微出油脂；放入莴苣片进去翻炒两下，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。【豆米香菇炖豆腐】...
答：5.锅内倒入适量油,将黄豆芽炒熟,放少许盐。 6.炒好的黄豆芽,盛入器皿中。 7.锅内倒入油,放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。 8.加入适量清水。 9.煮开后,逐片放入腌好的鱼片。煮熟后,铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。 10.锅内倒入油30ml,放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒...
答：素高汤虽然市面上都有卖的，可以节约时间，但是不妨自己试试相信味道完全不一样，而且全是真材实料完全的手工制作不好吃都难 材料 主料：豆芽500g、卷心菜250g；辅料：红枣6个、玉米1根、胡萝卜1根 素高汤 1 准备食材 请点击输入图片描述 2 黄豆芽 卷心菜 洗净备用 请点击输入图片描述 3 卷心菜扯...
