大埔县美食
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
百侯薄饼、大埔忆子粄、珍珠粄、笋粄、豆粄、鸭松羹、大埔苦笋煲、大埔凉粉糕等。
1、百侯薄饼：是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄。其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃。
2、大埔忆子粄：忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。
3、珍珠粄：珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。
4、笋粄、豆粄：笋粄、豆粄其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主。豆粄的粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅以赤豆或白豆为主，咸甜皆可，煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不相粘。
5、鸭松羹：制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。其味香甜松脆。鸭松羹是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中，是保持最传统、最古老的一项菜品。
6、大埔苦笋煲：苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦，苦中带甜。苦笋一般有三种做法：焖煲、炒、拌，风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。梅州特色“大埔苦笋煲”采用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特。
7、大埔凉粉糕：大埔凉粉糕已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。
梅州有哪些值得一逛的美食街?
答：五华县水寨食街 五华县的水寨食街以其独特的客家水寨文化和美食而闻名。这里的美食种类繁多，包括了五华牛肉丸、沙田柚、酿苦瓜等地方特色美食。水寨食街不仅是品尝美食的好地方，同时也是了解当地风土人情的窗口。大埔县美食街 大埔县美食街以传统的客家小吃和特产闻名，如大埔蜜桔、大埔牛肉干、猪肠粉等...
关于梅州市大埔县牛肉丸猪肉丸做法?
答：为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。有两种做法：一、捶丸（手工制作，传统做法）：鲜猪腈肉或牛腱肉（500克）、精盐（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（...
梅州美食排行榜前十名
答：六、大埔牛肉干 大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，口味独特，是送礼绝佳品。七、梅菜扣肉 梅菜扣肉这道菜可谓是闻名中外，具体是啥时候起源的，已经无从考证，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分的吸收了...
大埔县一日游的最佳路线是什么?
答：上午：参观完大埔会馆后，你可以去附近的大埔县博物馆。这里收藏了大量的历史文物，包括石器、陶器、铜器等，可以让你深入了解大埔的历史文化。中午：在参观完博物馆后，你可以去品尝大埔的特色美食。大埔的豆腐、鱼丸、糯米鸡等都是非常有特色的美食，值得一试。下午：午餐后，你可以去大埔的另一个著名...
梅州特色小吃有什么
答：1大埔牛肉干 大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品2姜酒鸡 姜酒鸡又叫炒鸡酒，是；据专家研究，常吃仙人粄有止渴解暑生津功效，对高血压风湿关节炎中暑感冒糖尿病等都有...
梅州的美食。。有哪些???
答：梅州地处山区，四季分明，蔬菜瓜果与别处也有不同。汤料类：大概十年前的一次回乡，亲戚宴请，其中有一鼎汤，至今怀念。此汤名为苦笋汤。苦笋为梅州大埔县的特产，野生苦笋不及人的小指粗，色泽与普通竹笋无异，略光滑，竹节明显，非常修长，味道是真苦而非苦甘之味，煲汤时要加入咸菜和猪血骨熬几...
广东省十大传统美食在哪
答：十大传统美食之乡分别为：广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市。广东省十大美食分别是：一、客家人筵席头道送酒菜：鲜嫩滑香客家酿豆腐。二、嚼劲十足的潮汕牛肉丸。三、豆味最香浓、口感...
广东梅州有什么特产
答：1、大埔青花瓷 大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。2、梅州金柚 梅州金柚，广东省梅州市现辖行政区域（梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县...
大埔县有什么超出片的街巷值得一逛?
答：在大埔的老街上，还有许多具有地方特色的手工艺品店和小吃摊贩。你可以在这里购买到手工制作的陶瓷、竹编、木雕等工艺品，也可以品尝到正宗的客家美食，如客家擂茶、酿豆腐、盐焗鸡等。这些美食不仅味道独特，而且富含客家人的智慧和匠心。此外，大埔县还有一些具有历史意义的街巷，如文祠街、学宫街等。
梅州有什么特产?
答：陶瓷工艺品、竹编工艺品、茶叶、金柚、脐橙、梅菜干、牛肉干、菊花糕、客家娘酒、长乐烧酒、五叶神香烟等，均为著名的特色产品。石门岭杨桃 梅州英冠腐竹 大埔豆腐干 百侯芒果
1、百侯薄饼：是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。相传清乾隆年间，大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄。其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃。
2、大埔忆子粄：忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。
3、珍珠粄：珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。
4、笋粄、豆粄：笋粄、豆粄其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主。豆粄的粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅以赤豆或白豆为主，咸甜皆可，煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不相粘。
5、鸭松羹：制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。其味香甜松脆。鸭松羹是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中，是保持最传统、最古老的一项菜品。
6、大埔苦笋煲：苦笋是梅州大埔的特产，甘中带苦，苦中带甜。苦笋一般有三种做法：焖煲、炒、拌，风味以咸鲜清淡为主。其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。梅州特色“大埔苦笋煲”采用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特。
7、大埔凉粉糕：大埔凉粉糕已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。
答：五华县水寨食街 五华县的水寨食街以其独特的客家水寨文化和美食而闻名。这里的美食种类繁多，包括了五华牛肉丸、沙田柚、酿苦瓜等地方特色美食。水寨食街不仅是品尝美食的好地方，同时也是了解当地风土人情的窗口。大埔县美食街 大埔县美食街以传统的客家小吃和特产闻名，如大埔蜜桔、大埔牛肉干、猪肠粉等...
答：为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。有两种做法：一、捶丸（手工制作，传统做法）：鲜猪腈肉或牛腱肉（500克）、精盐（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（...
答：六、大埔牛肉干 大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产。牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，口味独特，是送礼绝佳品。七、梅菜扣肉 梅菜扣肉这道菜可谓是闻名中外，具体是啥时候起源的，已经无从考证，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分的吸收了...
答：上午：参观完大埔会馆后，你可以去附近的大埔县博物馆。这里收藏了大量的历史文物，包括石器、陶器、铜器等，可以让你深入了解大埔的历史文化。中午：在参观完博物馆后，你可以去品尝大埔的特色美食。大埔的豆腐、鱼丸、糯米鸡等都是非常有特色的美食，值得一试。下午：午餐后，你可以去大埔的另一个著名...
答：1大埔牛肉干 大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，是当地的名优特产牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品2姜酒鸡 姜酒鸡又叫炒鸡酒，是；据专家研究，常吃仙人粄有止渴解暑生津功效，对高血压风湿关节炎中暑感冒糖尿病等都有...
答：梅州地处山区，四季分明，蔬菜瓜果与别处也有不同。汤料类：大概十年前的一次回乡，亲戚宴请，其中有一鼎汤，至今怀念。此汤名为苦笋汤。苦笋为梅州大埔县的特产，野生苦笋不及人的小指粗，色泽与普通竹笋无异，略光滑，竹节明显，非常修长，味道是真苦而非苦甘之味，煲汤时要加入咸菜和猪血骨熬几...
答：十大传统美食之乡分别为：广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市。广东省十大美食分别是：一、客家人筵席头道送酒菜：鲜嫩滑香客家酿豆腐。二、嚼劲十足的潮汕牛肉丸。三、豆味最香浓、口感...
答：1、大埔青花瓷 大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。2、梅州金柚 梅州金柚，广东省梅州市现辖行政区域（梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县...
答：在大埔的老街上，还有许多具有地方特色的手工艺品店和小吃摊贩。你可以在这里购买到手工制作的陶瓷、竹编、木雕等工艺品，也可以品尝到正宗的客家美食，如客家擂茶、酿豆腐、盐焗鸡等。这些美食不仅味道独特，而且富含客家人的智慧和匠心。此外，大埔县还有一些具有历史意义的街巷，如文祠街、学宫街等。
答：陶瓷工艺品、竹编工艺品、茶叶、金柚、脐橙、梅菜干、牛肉干、菊花糕、客家娘酒、长乐烧酒、五叶神香烟等，均为著名的特色产品。石门岭杨桃 梅州英冠腐竹 大埔豆腐干 百侯芒果
