冰酒配什么
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
问题一:请教红酒专家冰酒 配什么菜饮用好呢? 冰酒出众之处主要还是她甜美的口感,冰红和冰白只是色泽的差异,就像淡色香槟和粉红香槟那样,香气和口感是相同的。
甜酒配甜食,这是甜酒配餐的座右铭。
冰酒适合搭配餐后甜点,甜酒遇到甜点会突出其酸度,因此要根据酒的甜度搭配甜品,通常情况,甜酒要比甜点更甜才能达到平衡,如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
唯一例外的是,法国人的传统饮食中,吃鹅肝时会配甜酒。
千万记住甜酒一定要最后喝,如果把她作为开胃酒,那肯定会后悔莫及的。
这部分内容,在著名葡萄酒作家吴书仙的《葡萄酒佐餐艺术》一书中有提到过。
问题二:冰酒应该搭配什么美食? 传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。
芒果布丁
材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。
做法:
1.将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。
3.倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,充分化开后关火。
4.趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。
温馨提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。
蓝冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002
推荐理由:德国是世界上最早酿制冰酒的国家,尽管后起之秀加拿大是目前冰酒最大生产国,但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”,价格和别具一格的蓝色酒瓶,跟它的酒一样令人欣欣然接受。
甜点,餐桌上的最后一道浪漫。冰酒,风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体,在情人节的夜晚。
问题三:喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适 冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、常鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。
来个百度的吧
问题四:冰酒适合搭配什么样的食物 边吃巧克力边品尝冰酒,听起来是个不错的想法,但真正尝试起来却令人失望。因为如果食物本身比冰酒更甜的话,很容易影响冰酒的口感,所以不能用过甜的食物来搭配,确切地说,并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘,某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配,另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒,而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒,所以主要还是要看冰酒的种类和口味。例如,用雷司令搭配柑橘味的甜点是最合适不过的,比如裹着焦糖的柑橘、柑橘类水果沙拉或柑橘蜜饯等,都很棒。如果你想享受独特的体验,可以用桃子、杏、菠萝和草莓做一个水果沙拉,再搭配上霞多丽冰酒。必须注意的是,甜点不应比冰酒还甜,较简单的方法是用白冰酒搭配以水果为主的甜点,而用红冰酒搭配黑巧克力。无论你自认是美食大厨还是烹饪“ *** ”,都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去,这会令菜肴变得更美味。或许你对于中餐烹饪中的料酒的运用和添加并不陌生,然而在西餐烹饪中,葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色,比如在意大利面条酱里放点葡萄酒
问题五:冰酒 配 冰酒搭配什么菜肴 螃蟹大虾
问题六:加拿大冰酒怎么样?喝冰酒有什么讲究? 您好,因为先天地形和气候等自然条件的卓越优势,加拿大冰酒品质世界领先,而加拿大的VQA冰酒标志很权威,是最严格的葡萄酒标准,如同法国的AOC、意大利的DOC和德国的QMP等级。因此你提到的印有VQA的加拿大加皇冰酒品质属上乘。
关于喝冰酒的讲究,我根据国人对于喝冰酒的误区给您几点建议:
1、冰酒的温度控制在4℃-11℃比较适合饮用,并不需要冰冻到太低的温度,否则影响冰酒果香气息的挥发。
2、冰酒直接饮用更能体会到它的醇香甘甜,并不需要加入冰块饮用,否则就及大地浪费了它原本的香甜气息。
3、冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,因此冰酒适合细品慢饮,切不可像其他酒一样一饮而尽。
4、冰酒更适合与餐后甜点一起搭配饮用。
希望可以帮到您。
问题七:喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适 与甜点:天生的一对 “浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”――这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。 与巧克力:高风险高惊喜 巧克力和冰酒,两个浓甜的食物,似乎是高风险的组合,但是,除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外,带苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。 与鹅肝、芝士:极端对比的和谐 食物和酒的搭配,有两种极端――极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐,日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。 对于喜欢吃辣的中国家庭来说,冰酒还可与川菜搭配,因为它的清甜口感,不会影响川菜辣味的特点,与此同时,还有助于两者之间互相提升口感特点,所以家庭用餐,不妨以它佐之。 不建议尝试的搭配:牛排、沙拉、意大利面等。
问题八:什么是冰酒?冰酒是什么? 朋友送了我一瓶冰酒,我不知道其冰酒的价值,我以为冰酒就是冰箱里冰过的酒,朋友说自己去查资料吧。 我带着疑问查了资料,才知道什么叫冰酒。
冰酒不是加冰的酒,而是指冰葡萄酒的意思。然而,在不同的国家,冰酒也有不同的定义。一般所指,是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。而朋友给我的冰酒是云南太阳魂梅里圣山的冰酒,据说得到了有关机构的认证。
或者到:厦门冰酒网 b9w开头的站点了解下
问题九:冰酒的饮用方法 冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可独饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。 12℃是冰酒最高的适饮温度,品饮冰酒须在提前冰镇到4-10℃,才能尽享冰酒所带来的细腻享受。冰镇过后的张裕黄金冰谷冰酒具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气,如果与清凉透心、软韧可口的冰皮月饼搭配更佳。冰酒美食篇一:冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。芒果布丁材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。做法:1、将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。2、放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。3、倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,充分化开后关火。4、趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。好管家提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。
问题十:喝冰酒用什么酒杯 1、冰酒杯应杯壁薄、无色透明,以便显现冰酒的本色。
2、冰酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。
3、冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小,跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三海之一。
4、酒杯杯根要高,约4-5厘米,以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色,同时要注意,温度会影响到冰酒的口感,握杯时,拿住杯底或者杯根,避免饮用时手的温度传递到酒杯中。
喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适
答:回答: 与甜点:天生的一对 “浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的...
冰酒如何配餐
答:不同品种的冰酒,搭配的菜肴也不同。雷司令冰酒适合搭配一些奶油甜点和各式菜肴;品丽珠冰酒适合搭配黑巧克力和榛子等菜肴;威代尔冰酒则适合搭配烤肉或奶油甜点等等。雷司令冰酒 雷司令冰酒有高酸度的特点,充满了橙子,柑橘的气息,所以适合搭配一些奶油甜点,饮用时的口感更加酸甜可口。品丽珠冰酒 品丽珠冰酒...
冰酒该如何搭配菜肴?
答:冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果,尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪(Roquefort)、戈尔根朱勒奶酪(Gorgonzola);陈奶酪包括帕马森奶酪(Parmigiano-Reggiano)、格鲁耶尔陈奶酪(aged Gruyere);绵羊乳奶酪包括佩科里诺(Pecorino)。味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时,其风...
喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适
答:根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、烧鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。来个百...
麦瑞尼森冰酒适合搭配什么美食?
答:坚果和干果:作为餐后小食,坚果和干果也是冰酒的好搭档。它们可以提供一些口感上的对比,同时不会过于抢戏,让冰酒的风味得以充分展现。在选择搭配麦瑞尼森冰酒的美食时,应考虑到食物的口味强度和冰酒的特点。一般来说,冰酒适合与口味相对浓郁、有一定甜度或者复杂层次的食物搭配。通过精心搭配,可以使得冰酒...
冰酒冰酒搭配
答:在冰酒的美食搭配上,传统上多与甜品相配,但要注意甜品的甜度不可超过冰酒。巧克力虽诱人,但不适合与冰酒同享。布丁和蛋挞是理想的冰酒伙伴,它们的轻甜能够衬托出冰酒的精致。例如这款芒果布丁,其芒果的清香与冰酒的热带风味相得益彰。芒果布丁的制作步骤如下:洗净锅具,加入芒果酱加热至熟,然后熄火。
冰酒的正确喝法是什么?
答:配食:冰酒最好与甜点一起享用,如巧克力、奶酪或者水果等。这些食物的甜味可以与冰酒的甜味相得益彰。适量:虽然冰酒口感甜美,但是酒精度数通常较高,因此应适量饮用。总的来说,品尝冰酒不仅仅是为了享受其美味,更是一种艺术和生活的享受。正确的喝法可以帮助我们更好地理解和欣赏冰酒的魅力。
冰酒应该搭配什么美食?
答:但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”,价格和别具一格的蓝色酒瓶,跟它的酒一样令人欣欣然接受。甜点,餐桌上的最后一道浪漫。冰酒,风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体,在情人节的夜晚。
喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适
答:布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、烧鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。来个百度的吧 ...
冰酒配什么食物好喝,冰酒搭配的食物有哪些
答:冰酒从出世到现在一直都非常的适合与甜点搭配,可谓是天生一对。与甜点搭配食用的时候,冰酒应当先喝一小口,以润口回味香味,然后再食用甜点味道更好。冰酒的品质适合搭配柠檬味和香梨味,或者是一些果冻。和巧克力一同食用虽说是两个甜浓的食物碰在了一起,但黑/白巧克力和冰酒搭配会带来一种特别的感觉...
甜酒配甜食,这是甜酒配餐的座右铭。
冰酒适合搭配餐后甜点,甜酒遇到甜点会突出其酸度,因此要根据酒的甜度搭配甜品,通常情况,甜酒要比甜点更甜才能达到平衡,如果甜度不如甜点或者甜度一样,就会觉得酒酸。
唯一例外的是,法国人的传统饮食中,吃鹅肝时会配甜酒。
千万记住甜酒一定要最后喝,如果把她作为开胃酒,那肯定会后悔莫及的。
这部分内容,在著名葡萄酒作家吴书仙的《葡萄酒佐餐艺术》一书中有提到过。
问题二:冰酒应该搭配什么美食? 传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。
芒果布丁
材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。
做法:
1.将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。
3.倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,充分化开后关火。
4.趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。
温馨提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。
蓝冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002
推荐理由:德国是世界上最早酿制冰酒的国家,尽管后起之秀加拿大是目前冰酒最大生产国,但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”,价格和别具一格的蓝色酒瓶,跟它的酒一样令人欣欣然接受。
甜点,餐桌上的最后一道浪漫。冰酒,风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体,在情人节的夜晚。
问题三:喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适 冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、常鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。
来个百度的吧
问题四:冰酒适合搭配什么样的食物 边吃巧克力边品尝冰酒,听起来是个不错的想法,但真正尝试起来却令人失望。因为如果食物本身比冰酒更甜的话,很容易影响冰酒的口感,所以不能用过甜的食物来搭配,确切地说,并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘,某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配,另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒,而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒,所以主要还是要看冰酒的种类和口味。例如,用雷司令搭配柑橘味的甜点是最合适不过的,比如裹着焦糖的柑橘、柑橘类水果沙拉或柑橘蜜饯等,都很棒。如果你想享受独特的体验,可以用桃子、杏、菠萝和草莓做一个水果沙拉,再搭配上霞多丽冰酒。必须注意的是,甜点不应比冰酒还甜,较简单的方法是用白冰酒搭配以水果为主的甜点,而用红冰酒搭配黑巧克力。无论你自认是美食大厨还是烹饪“ *** ”,都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去,这会令菜肴变得更美味。或许你对于中餐烹饪中的料酒的运用和添加并不陌生,然而在西餐烹饪中,葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色,比如在意大利面条酱里放点葡萄酒
问题五:冰酒 配 冰酒搭配什么菜肴 螃蟹大虾
问题六:加拿大冰酒怎么样?喝冰酒有什么讲究? 您好,因为先天地形和气候等自然条件的卓越优势,加拿大冰酒品质世界领先,而加拿大的VQA冰酒标志很权威,是最严格的葡萄酒标准,如同法国的AOC、意大利的DOC和德国的QMP等级。因此你提到的印有VQA的加拿大加皇冰酒品质属上乘。
关于喝冰酒的讲究,我根据国人对于喝冰酒的误区给您几点建议:
1、冰酒的温度控制在4℃-11℃比较适合饮用,并不需要冰冻到太低的温度,否则影响冰酒果香气息的挥发。
2、冰酒直接饮用更能体会到它的醇香甘甜,并不需要加入冰块饮用,否则就及大地浪费了它原本的香甜气息。
3、冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,因此冰酒适合细品慢饮,切不可像其他酒一样一饮而尽。
4、冰酒更适合与餐后甜点一起搭配饮用。
希望可以帮到您。
问题七:喝冰酒时要搭配什么东西吃,才最合适 与甜点:天生的一对 “浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”――这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。 与巧克力:高风险高惊喜 巧克力和冰酒,两个浓甜的食物,似乎是高风险的组合,但是,除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外,带苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。 与鹅肝、芝士:极端对比的和谐 食物和酒的搭配,有两种极端――极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐,日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。 对于喜欢吃辣的中国家庭来说,冰酒还可与川菜搭配,因为它的清甜口感,不会影响川菜辣味的特点,与此同时,还有助于两者之间互相提升口感特点,所以家庭用餐,不妨以它佐之。 不建议尝试的搭配:牛排、沙拉、意大利面等。
问题八:什么是冰酒?冰酒是什么? 朋友送了我一瓶冰酒,我不知道其冰酒的价值,我以为冰酒就是冰箱里冰过的酒,朋友说自己去查资料吧。 我带着疑问查了资料,才知道什么叫冰酒。
冰酒不是加冰的酒,而是指冰葡萄酒的意思。然而,在不同的国家,冰酒也有不同的定义。一般所指,是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。而朋友给我的冰酒是云南太阳魂梅里圣山的冰酒,据说得到了有关机构的认证。
或者到:厦门冰酒网 b9w开头的站点了解下
问题九:冰酒的饮用方法 冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可独饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前,禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。 12℃是冰酒最高的适饮温度,品饮冰酒须在提前冰镇到4-10℃,才能尽享冰酒所带来的细腻享受。冰镇过后的张裕黄金冰谷冰酒具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气,如果与清凉透心、软韧可口的冰皮月饼搭配更佳。冰酒美食篇一:冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。芒果布丁材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。做法:1、将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。2、放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。3、倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,充分化开后关火。4、趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。好管家提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。
问题十:喝冰酒用什么酒杯 1、冰酒杯应杯壁薄、无色透明,以便显现冰酒的本色。
2、冰酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。
3、冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小,跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三海之一。
4、酒杯杯根要高,约4-5厘米,以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色,同时要注意,温度会影响到冰酒的口感,握杯时,拿住杯底或者杯根,避免饮用时手的温度传递到酒杯中。
答:回答: 与甜点:天生的一对 “浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的...
答:不同品种的冰酒,搭配的菜肴也不同。雷司令冰酒适合搭配一些奶油甜点和各式菜肴;品丽珠冰酒适合搭配黑巧克力和榛子等菜肴;威代尔冰酒则适合搭配烤肉或奶油甜点等等。雷司令冰酒 雷司令冰酒有高酸度的特点,充满了橙子,柑橘的气息,所以适合搭配一些奶油甜点,饮用时的口感更加酸甜可口。品丽珠冰酒 品丽珠冰酒...
答:冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果,尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪(Roquefort)、戈尔根朱勒奶酪(Gorgonzola);陈奶酪包括帕马森奶酪(Parmigiano-Reggiano)、格鲁耶尔陈奶酪(aged Gruyere);绵羊乳奶酪包括佩科里诺(Pecorino)。味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时,其风...
答:根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、烧鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。来个百...
答:坚果和干果:作为餐后小食,坚果和干果也是冰酒的好搭档。它们可以提供一些口感上的对比,同时不会过于抢戏,让冰酒的风味得以充分展现。在选择搭配麦瑞尼森冰酒的美食时,应考虑到食物的口味强度和冰酒的特点。一般来说,冰酒适合与口味相对浓郁、有一定甜度或者复杂层次的食物搭配。通过精心搭配,可以使得冰酒...
答:在冰酒的美食搭配上,传统上多与甜品相配,但要注意甜品的甜度不可超过冰酒。巧克力虽诱人,但不适合与冰酒同享。布丁和蛋挞是理想的冰酒伙伴,它们的轻甜能够衬托出冰酒的精致。例如这款芒果布丁,其芒果的清香与冰酒的热带风味相得益彰。芒果布丁的制作步骤如下:洗净锅具,加入芒果酱加热至熟,然后熄火。
答:配食:冰酒最好与甜点一起享用,如巧克力、奶酪或者水果等。这些食物的甜味可以与冰酒的甜味相得益彰。适量:虽然冰酒口感甜美,但是酒精度数通常较高,因此应适量饮用。总的来说,品尝冰酒不仅仅是为了享受其美味,更是一种艺术和生活的享受。正确的喝法可以帮助我们更好地理解和欣赏冰酒的魅力。
答:但好酒者心中的冰酒桂冠依然倾向德国。这款来自德国最著名产区、拥有纯正身份的“蓝冰王”,价格和别具一格的蓝色酒瓶,跟它的酒一样令人欣欣然接受。甜点,餐桌上的最后一道浪漫。冰酒,风雪延续的华彩乐章。还能有什么比它们更有理由融为一体,在情人节的夜晚。
答:布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。还可以搭配海鲜和贝类、鸡肉和猪肉、广东点心(蒸虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉、芋头角、烧鸭等)、熏鸭、烤鸭或酱鸭、四川菜、鱼翅、牛肉烩面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。不建议搭配:牛排、意大利面等。来个百度的吧 ...
答:冰酒从出世到现在一直都非常的适合与甜点搭配,可谓是天生一对。与甜点搭配食用的时候,冰酒应当先喝一小口,以润口回味香味,然后再食用甜点味道更好。冰酒的品质适合搭配柠檬味和香梨味,或者是一些果冻。和巧克力一同食用虽说是两个甜浓的食物碰在了一起,但黑/白巧克力和冰酒搭配会带来一种特别的感觉...