八爪鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
八爪鱼怎么做
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
一、辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
二、葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
三、八爪鱼煲
主 料： 八爪鱼10两（约400克），珍珠笋6条，甘笋1两（约40克），青豆角2两（约80克），干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
配 料： 腌料：蒜蓉、磨豉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁料：盐、油、生抽各1/3茶匙，红糖粉1茶匙，生粉1/2匙，清水3-4汤匙。
做 法： 1、青豆角洗净，去头尾切成4厘米长；珍珠笋洗净，与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后，用粗盐擦过，洗净，用姜、葱氽水，沥干，下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。
备 注： 青豆角宜用手摘，这样可保持豆粒完整，吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
做法：1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
回答：2006-05-08 16:48 提问者对答案的评价：
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nini
[学者] 酱爆的做法，简单、方便、好吃
即用黄酱爆炒 回答：2006-05-08 16:39 共0条评论... 评论 ┆ 举报
hlnaxyh
[学长] 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。
注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。
八爪鱼煲
主 料： 八爪鱼10两（约400克），珍珠笋6条，甘笋1两（约40克），青豆角2两（约80克），干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
配 料： 腌料：蒜蓉、磨豉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁料：盐、油、生抽各1/3茶匙，红糖粉1茶匙，生粉1/2匙，清水3-4汤匙。
做 法： 1、青豆角洗净，去头尾切成4厘米长；珍珠笋洗净，与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后，用粗盐擦过，洗净，用姜、葱氽水，沥干，下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。
备 注： 青豆角宜用手摘，这样可保持豆粒完整，吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
有多种做法：
酱爆八爪鱼
主料：八爪鱼800g，洋葱200g，香菜梗100g，
辅料：油适量，豆豉辣酱适量，姜适量，
洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
捞出沥净水。重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
放入洋葱丝和香菜梗。
快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
韩式辣烧八爪鱼
材料：八爪鱼600g
辅料：洋葱半个，盐适量，韩式辣酱适量，青红椒适量，五香粉适量，蒜适量
新鲜八爪鱼洗净，除去内脏
锅中烧开水，八爪鱼下水焯至鱼腿弯曲
捞出，沥干水分洋葱切粗丝
青红椒切丝，蒜切片
韩式辣酱加水调稀
锅中放底油，加蒜片炒香
加洋葱翻炒片刻。加入青红椒。加入五香粉，加适量姜蓉。加少许盐
加入八爪鱼，加入辣酱，快速翻炒，大火收汁
待锅中的汤汁收的差不多时候，出锅装盘
鲜八爪鱼怎么做好吃又简单?
答：食材:新鲜八爪鱼600g、韭菜80g,蒜米4瓣、生姜5片,花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。 做法: 1、清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下,把八爪鱼表面的黏液洗干净。 2、焯水八爪鱼。烧一锅水,放入2片生姜,水开了之后焯水烫一下,30秒时间就捞出。 3、捞出备用。 4、韭菜清洗干净。 5、韭...
八爪鱼的做法是什么?
答：步骤一、买来的八带鱼清洗干净。步骤二、装在盘子里。步骤三、将八带鱼放入蒸锅中。步骤四、水开后蒸5分钟。步骤五、取出后搭配蒜蓉酱。步骤六、和其他菜一起食用。
请教八爪鱼做法?
答：2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。 3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。 4.将烫好的八爪鱼分开成小份。 5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。 6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
八爪鱼怎么做
答：步骤：1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。2、将葱切段，姜切片。3、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。6、放入葱段。7、放入姜片。8、放入香叶。9、放入适量的盐。10、放入白糖提...
章鱼怎么做好吃 家常做法
答：2匙。1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。4、放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。5、放入韭菜，改中小火翻炒。6、最后放入盐和味精调味均匀。7、出锅装盘，爆炒章鱼即可制作完成。
活的八爪鱼怎么做好吃
答：第一步：首先我们把八爪鱼适当洗净，然后用刀切成小段备用；把准备好的青红菜椒、洋葱，姜片，葱段，分别处理切块，具体形状可以按照自己的喜好处理。第二步：锅中准备300ml的沸水，把处理好的八爪鱼倒入锅中，水煮三分半钟，捞出控凉水备用。第三步：随后准备一个小碗，在碗中加入准备好的海鲜酱，...
卤八爪鱼怎么做
答：1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十...
炒八爪鱼怎么做？把八爪鱼牙齿挤掉，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，生抽蚝油，然后加入八爪鱼炖25分钟。
八爪鱼做法
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
一、辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
二、葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
三、八爪鱼煲
主 料： 八爪鱼10两（约400克），珍珠笋6条，甘笋1两（约40克），青豆角2两（约80克），干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
配 料： 腌料：蒜蓉、磨豉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁料：盐、油、生抽各1/3茶匙，红糖粉1茶匙，生粉1/2匙，清水3-4汤匙。
做 法： 1、青豆角洗净，去头尾切成4厘米长；珍珠笋洗净，与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后，用粗盐擦过，洗净，用姜、葱氽水，沥干，下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。
备 注： 青豆角宜用手摘，这样可保持豆粒完整，吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙（八爪中央部位）摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
做法：1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老）
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
回答：2006-05-08 16:48 提问者对答案的评价：
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[学者] 酱爆的做法，简单、方便、好吃
即用黄酱爆炒 回答：2006-05-08 16:39 共0条评论... 评论 ┆ 举报
hlnaxyh
[学长] 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。
注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。
八爪鱼煲
主 料： 八爪鱼10两（约400克），珍珠笋6条，甘笋1两（约40克），青豆角2两（约80克），干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
配 料： 腌料：蒜蓉、磨豉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁料：盐、油、生抽各1/3茶匙，红糖粉1茶匙，生粉1/2匙，清水3-4汤匙。
做 法： 1、青豆角洗净，去头尾切成4厘米长；珍珠笋洗净，与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后，用粗盐擦过，洗净，用姜、葱氽水，沥干，下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。
备 注： 青豆角宜用手摘，这样可保持豆粒完整，吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
有多种做法：
酱爆八爪鱼
主料：八爪鱼800g，洋葱200g，香菜梗100g，
辅料：油适量，豆豉辣酱适量，姜适量，
洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
捞出沥净水。重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
放入洋葱丝和香菜梗。
快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
韩式辣烧八爪鱼
材料：八爪鱼600g
辅料：洋葱半个，盐适量，韩式辣酱适量，青红椒适量，五香粉适量，蒜适量
新鲜八爪鱼洗净，除去内脏
锅中烧开水，八爪鱼下水焯至鱼腿弯曲
捞出，沥干水分洋葱切粗丝
青红椒切丝，蒜切片
韩式辣酱加水调稀
锅中放底油，加蒜片炒香
加洋葱翻炒片刻。加入青红椒。加入五香粉，加适量姜蓉。加少许盐
加入八爪鱼，加入辣酱，快速翻炒，大火收汁
待锅中的汤汁收的差不多时候，出锅装盘
炒八爪鱼怎么做？把八爪鱼牙齿挤掉，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，生抽蚝油，然后加入八爪鱼炖25分钟。
八爪鱼这样做，好吃又过瘾
答：食材:新鲜八爪鱼600g、韭菜80g,蒜米4瓣、生姜5片,花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。 做法: 1、清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下,把八爪鱼表面的黏液洗干净。 2、焯水八爪鱼。烧一锅水,放入2片生姜,水开了之后焯水烫一下,30秒时间就捞出。 3、捞出备用。 4、韭菜清洗干净。 5、韭...
答：步骤一、买来的八带鱼清洗干净。步骤二、装在盘子里。步骤三、将八带鱼放入蒸锅中。步骤四、水开后蒸5分钟。步骤五、取出后搭配蒜蓉酱。步骤六、和其他菜一起食用。
答：2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。 3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。 4.将烫好的八爪鱼分开成小份。 5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。 6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
答：步骤：1、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。2、将葱切段，姜切片。3、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。4、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。5、将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。6、放入葱段。7、放入姜片。8、放入香叶。9、放入适量的盐。10、放入白糖提...
答：2匙。1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。4、放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。5、放入韭菜，改中小火翻炒。6、最后放入盐和味精调味均匀。7、出锅装盘，爆炒章鱼即可制作完成。
答：第一步：首先我们把八爪鱼适当洗净，然后用刀切成小段备用；把准备好的青红菜椒、洋葱，姜片，葱段，分别处理切块，具体形状可以按照自己的喜好处理。第二步：锅中准备300ml的沸水，把处理好的八爪鱼倒入锅中，水煮三分半钟，捞出控凉水备用。第三步：随后准备一个小碗，在碗中加入准备好的海鲜酱，...
答：1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十...
