正安张家牛肉干是哪里的特产
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
正安张家牛肉干精选上等黄牛肉，采用传统工艺，现代先进设备、技术，名贵香料，独特秘方精制而成，色香味美、风味独特、口感舒适、留味长久、回味无穷，驰名中外。
张家牛肉干又名牛肉脯，紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，颇负盛名。原是回民每年“古尔邦”、“尔代”、“圣祭”三大节日祭品。早在清嘉庆年间，甘肃兰州徐帽王家庄张福同海、宛、关3家回民，带着家人经商到正安，经营牛肉食品。不久，海、关两家改迁云南，宛家更作其它生意，唯张家世代经营200余年，故名张家牛肉干。民国时期，张福五世孙张永泰在正安县城南街开一牛肉馆，经营牛肉蒸碗（粉蒸牛肉）、牛肉汤锅（清炖牛肉）、牛肉烧腊（卤牛肉）、牛肉干等系列回族风味食品，味道鲜美独特，非一般居家可烹制，生意甚是兴隆。1955年，张家牛肉食品纳人饮食服务公司经营，张永泰之大儿媳进入公司工作，并献出原汁卤水。至1960年，因肉源匮乏，牛肉干生产遂停止。1978年0十一届三中全会后，张家于1981年提出申请，希望政府帮助重振旧业。经县、地科委批准，将张家牛肉干列为正安传统工艺食品，并拨款6000元支持其恢复生产。
张家牛肉干选料精良，工艺考究。选健壮无病的黄牛自购自杀，经宰杀、剥离，剔去骨、筋、膜，切块洗净，放人锅中预煮，煮至半熟捞出沥干，切成小块，又一次精选，再放人盛有卤汁的锅中煮透，不绵（熟透）、不烂（过熟），沥干后按肉形切片或切丁。切好后用木炭火焙干即成。牛肉干的味道关键在卤水，每次卤肉后，要按相应分量加人冰糖、食盐、酱油、料酒、生姜、五香等佐料熬制，使卤水恢复原味。还要定时卤些鸡鸭，提高香味度。张家一锅卤水，世代相传。具体配方和关键工艺至今张家仍遵祖训，传子传媳不传女。
答：最出名的当属野木瓜，其中还有：茶叶、蚕桑、方竹笋、油桐、猕猴桃、中药材等。正安县被誉为中国野木瓜之乡”、“油桐之乡”、““全国优质蚕茧出口基地县”、“全省重要的优质茶叶生产基地县”、“全省优质烤烟生产基地县”、“贵州省优质畜产品生产基地县”、“贵州省优质肉牛生产基地县”...
答：遵义市：遵义老谢氏蛋糕、不丢手爆米花、石佛洞牛肉干、遵义红（茶）湄潭：湄潭翠芽 凤岗：锌硒茶 正安：野木瓜、牛肉干、豆腐干 赤水：石斛 余庆：小叶苦丁茶 绥阳：空心面 当然还有仁怀市的茅台 更多特产可以到贵州天齐网站上看看 http://www.tainqi168.com/ ...
答：3、正安的牛肉干 4、正安和道真的灰豆腐 5、板桥豆腐干 6、碧云路的绿豆汤 7、南白黄家黄糕巴 8、遍步遵义的辣得笑 9、凤岗、湄潭的绿豆粉 10、道真、正安、凤岗的油茶 11、杨家巷的鸡爪和红油鸡翅尖
答：去九道水，小雅风雨桥、新洲务本堂看看，班竹的茶场也好，若是自驾游沿途可欣赏颇具特色的黔北民居。 特色小吃：野木瓜干 野木瓜汁 （自制的比较好）酸梅子（已经很少了）张家牛肉干 牛肉烧腊 正安白茶
答：地方特产野木瓜独产于贵州省遵义市正安县,正安县无工业污染,其独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育了这一独有资源。而正安县则于一九九六年被国务院发展中心等单位评为”中国野木瓜之乡”。 产于贵州省遵义市正安县的神奇之果野木瓜(不同于广东、广西、云南、泰国、菲律宾等热带地区的番木瓜),其皮薄、肉厚、...
答：10、正安牛肉汤锅 正安牛肉为黄牛肉，起源于清朝嘉庆年间的甘肃商人，一名叫张福的老人与同伴到达正安后，发现当地牛肉优质，于是就开起了店铺经营牛肉。从开始的纯牛肉到后来的蒸牛肉、牛肉干、卤牛肉、牛肉汤锅，一直延续至今，已有200多年历史。至今正安牛肉已遍地开花，在很多地方都能吃到正安牛肉的美味...
答：其产品特色鲜明，广受广东、浙江等地消费者好评。目前，公司年生产能力达到300吨，带动60人就业，计划开发糟辣椒和泡椒，并在镇上建设生姜、大蒜等调料基地。流渡镇还拥有王其干研制的洋芋粉丝和赵云联办的长富牛肉干。王其干的洋芋粉丝曾是当地特产，深受群众喜爱，但由于某些原因已停产，但为当地加工业...
答：红苕粉和冰粉籽，还有豆花面，来正安这三样都值得尝一尝。
答：贵州遵义特产美食小叶苦丁茶 产于余庆县的小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的代用茶饮品。这种小叶苦丁茶生长在贵州境内乌江河流域，良好的气候条件，无任何污染的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良、甘冽去火。 遵义豆花面 据说起源于清代光绪年间，开初是...
答：2、 2，土特产：威宁火腿、香肠，臭豆腐，辣椒，贡面，杜仲茶叶，雷公山天麻茶、贵定云雾茶、雷公山云雾茶、雷公山毛尖茶、雷公山银球茶、凯里黑木耳、都匀毛尖茶、开阳南贡茶、湄江茶、正安绿茶、织金竹荪、毕节臭豆腐干、雷公山魔芋、黄平牛肉干、清镇救心菜、遵义毛峰茶、鸡纵菌、镇宁波波糖、桐梓玉兰片...
