怎样用烤箱 锡纸烤全鸡

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-02
怎样用烤箱 锡纸烤全鸡?

主料
三黄鸡一只
香菇七八朵
辅料生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
糖一点
五香粉适量
辣椒粉多点
香油一点点
蜂蜜适量
料酒适量
锡纸烤全鸡的做法步骤
1
三黄鸡一只,去掉头和爪子!呃还有屁股!洗干净!放入容器中!
2
加入所有调料!用手给鸡做做马杀鸡!然后可以用牙签戳一下鸡!全身都要戳!为了入味!
3
然后腌制12小时左右吧!一般我都是前天晚上腌制,第二天晚上做!中间有时间就翻个面!将料汁涂抹鸡全身!
4
香菇洗干净,太大可以切两半!将香菇放进鸡肚子里面,腌鸡的酱汁也倒进去!用牙签封住鸡肚子!用整张的锡纸包裹起来!最好包两层!
5
烤箱220° 预热5分钟,鸡放进去!烤80分钟!如果喜欢有一点焦可以烤60分钟后打开锡纸。再刷一次蜂蜜不要包裹,再烤20分钟!


  1. 准备材料:整鸡一只  调料:耗油 老抽 料酒 胡椒 姜 蒜 适量

  2. 将鸡收拾干净,放入调料中腌制2小时

  3. 用锡纸将鸡尖的部分裹起来,烤盘也用锡纸包好

  4. 把鸡先放在烤盘里烤十分钟

  5. 然后把鸡安在转叉里再烤四十分钟。




  原料:三黄鸡一只(2斤左右)、洋葱1个、土豆1个、蘑菇20克、锡纸大张。
  腌鸡调料:生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
  【烤鸡做法】
  1、鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡屁股。
  2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀,均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用手给鸡按摩几分钟)
  3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味。
  4、将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
  5、将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口,放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
  6、烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)。
  【注意事项】
  1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。
  2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状。
  3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随愿,很多人塞糯米饭。
  4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦。
  5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些。