鱼骨怎么煲汤？
鱼骨4公斤，水10公斤，洋葱1个，红萝卜1条，西芹200公克，蒜苗1支，百里香5公克，迷迭香5公克。
将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。
鱼骨经过长时间的煲煮，一些小分子的可溶性物质溶解在汤中了，比如： 游离氨基酸，脂肪酸，嘌呤等等。所以对于高尿酸血症或者患有痛风的人，最好别喝肉汤。
因为肉汤中含有大量的嘌呤，对有嘌呤代谢障碍的人造成过重负担。但是食物中主要的蛋白质，钙，铁等营养元素无法溶解。
这就是为什么我们说的喝骨头汤不能补钙了。而且为了增添口感， 大家还会多放一些盐和鸡精，反而还大大增加了钠的摄入量，会影响我们的血压。因此，对于大多数消化吸收能力正常的健康人来说，汤渣的营养价值要大于汤本身。
但汤也不是完全没有营养。其中所含的游离氨基酸，管氨酰胺，小肽和可溶性B族维生素对于多数胃口不好、消化吸收不好、病后术后继续营养支持的人来说也是有益处的。
因此，喝汤的时候注意：撇掉浮油浮沫，少放盐，把鱼啊肉啊都吃掉。如果没有胃口，或者消化吸收不好，用汤作为一个过渡期增强食欲的主要饮食也不错。
想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。2锅炙火上放猪油热化，下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成。特点：汤白如奶而浓。
下面是鱼姜葱煎焗鱼骨
材料：皖鱼骨、姜片、葱段、盐、油、豉油、蚝油、生粉、料酒
1.先将鱼骨洗干净砍小件，放点生粉捞均匀备用，姜、葱切片、切段备用，勾芡备用（将盐、豉油、蚝油、生粉加适量的水搅拌均匀）。
2.先把鱼骨两边煎至金黄色，差不多煎好后加入两滴酒，起去腥作用，然后放入姜片，再倒入芡汁盖上盖子中小火焗一分钟后加入葱段炒均匀即可上碟食用。
也可以根据个人喜欢选择自己喜欢的鱼累品种，煎焗鱼头也不错👍🏻
是二饼不是阿炳 昆山开发区布鲁文化传播工作室创始人
11-12 10:30
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鱼骨的做法其实也有不少的。
烤，煎，炸都是非常美味的制作方法。
鱼骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥处理。如果是烤的话，鱼骨调味后，表面沾少许生粉，在烤箱中烤8分钟就行，250度即可。
煎的方法和烤差不多，只是在煎的时候要放一些油，锅要热，出锅前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，还可以去除腥味。
炸的方法更简单，鱼骨处理后直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出锅撒些椒盐或者孜然粉，配一个清爽些的酱料也是个不错的选择。
步骤：1.鱼骨切段；2.放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟；3.姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩；4.锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油；5.放入鱼骨煎；6.翻面再煎一下；7.煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥；8.煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟；9.加入一点西红柿，主要是为了配色；10.再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了；11.盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。 小贴士鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。
洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。
用料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜＋黄豆＋雪耳
做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换煲锅去煲，加黄豆 和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
功效：增强钙质、清润、去湿
功效：增强钙质、清润、去湿
用料：大鱼骨，选中段到尾，切件。 红萝卜＋黄豆＋雪耳
鱼骨汤的做法
起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
什么都不要放，清水点两滴油，乳白汤后再调口味。
答：鱼骨煲汤先放入清水中，浸半个小时。或者先炒一下水，可以排出鱼骨内的血水再把鱼骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和鱼腥味。焯水并不是必须，但是能直接影响制作出来的成品的口感。建议完成。
答：前言 最近看电视说，这个季节吃葛根是很好的，葛根可以去骨火，所以近来经常用葛根来煲汤，味道不错，营养又丰富。昨天又看到了电视介绍一个葛根汤，下次买到材料我再煲来喝。这次就先用鱼骨和瘦肉来煲粉葛吧。材料 主料：粉葛450g、鱼骨200g、瘦肉300g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、水适量、墨鱼干...
答：一.深海鱼龙骨煲汤的步骤:1、准备主料龙骨一百八十克、山药三十克，辅料枸杞十几颗、姜片几片、葱结一个、料酒十五克、盐五克。2、把龙骨斩块，洗净，锅里水烧开，将龙骨绰水。3、绰水后的龙骨捞出，用流动的水洗干净。4、将绰过水的龙骨放入砂锅，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒...
答：【鱼头汤】【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，【制作步骤】1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白...
答：三文鱼骨煲汤。三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁...
答：想要把鱼骨头的汤炖白而浓其实也不是很难。1把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。2锅炙火上放猪油热化，下姜片葱段炝出香味，然后放入洗净的鱼骨翩炒一分钟左右，加水适量大火冲开烧至三四分钟，见汤变白时然后再放入几块豆腐改小火熬约五分钟调入盐，少许胡椒粉即成。特点：汤...
答：番茄黑鱼汤 材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹 做法：1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可;4、将炒好鱼骨...
答：在经、孕、产、乳种期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。所以这么有营养的食物现在的我也在慢慢接受了。食材 主料 排骨 500g 小墨鱼干 8个 辅料 姜 1个 红枣 8个 盐 适量 步骤 1.干墨鱼干提前用清水浸泡3小时 2.然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮 3.依次独个处理掉...
答：鳜鱼750克 辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克 调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量 一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜...
答：再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们...
