吃虾子的时候不剥皮直接吃可以吗
其实不用剥皮的!
虾皮的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 42.4 能量(千卡) 153
能量(千焦) 640 蛋白质(克) 30.7 脂肪(克) 2.2
碳水化合物(克) 2.5 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 428
灰份(克) 22.2 维生素A(毫克) 19 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 19 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 3.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.92
a-E 0.42 (β-γ)-E 0.5 δ-E 0
钙(毫克) 991 磷(毫克) 582 钾(毫克) 617
钠(毫克) 5057.7 镁(毫克) 265 铁(毫克) 6.7
锌(毫克) 1.93 硒(微克) 74.43 铜(毫克) 1.08
锰(毫克) 0.82 碘(毫克) 264.5
**椒盐虾**
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
**白菜烧虾**
原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
碧波虾仁
做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
生抽局中虾
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
干烧凤尾虾
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
茄汁明虾
如何在家中做一道美味的茄汁明虾？
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。
材料
明虾 …………3支
蒜末 …………1大匙
番茄酱…………5大匙
醋 …………0.5大匙
糖 …………3大匙
盐 …………1茶匙
淀粉 …………2大匙
做法：
1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。
干烧凤尾虾
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
干煎草虾
材料
大草虾…………8条
姜汁 …………0.5小匙
酒 …………0.5小匙
麻油 …………0.5小匙
盐 …………少许
胡椒 …………少许
油 …………4大匙
葱 …………1根
做法
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。
干煎草虾
材料
大草虾…………8条
姜汁 …………0.5小匙
酒 …………0.5小匙
麻油 …………0.5小匙
盐 …………少许
胡椒 …………少许
油 …………4大匙
葱 …………1根
做法
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
虾的最简单的做法：油爆大虾
配料：
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
制作方法：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）
超简单但好吃的糖炒虾(做法)
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
蒜蓉虾的做法
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
是可以的吃的，近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。另外，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。！
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用！
不过老年人尽量不要吃，虾的皮较硬，如不进行软化处理，有可能会对胃造成伤害
可以直接吃。吃虾子的时候不剥皮可以直接吃，但是要注意把虾煮熟。
但近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
扩展资料：
注意事项：
1、首购买虾时要认真观察，一般来说，新鲜的虾，其背部的颜色是青黑色的，反之，就是不新鲜的。选的虾的一般个体要完整，身体部位不能软乎乎的。而且，一般虾不是越大越好，往往小河虾才是最有营养的。
2、再清洗的时候要将虾放入清水中浸泡一到两个小时，然后在一个个的取出来刷洗干净。每个虾都要把头部去除，并把残留在身体部位的黑色物质完全洗净。洗干净以后，可以在背上用刀轻轻地划出一天口子，以便入味。
3、还因为虾本身含有大量的细菌，甚至含有少量的寄生虫，所以烹饪的时候一定要经过高温煮至熟透，这样才能起到杀菌杀虫的效果。而在夏季，天气很炎热，容易易上火，最虾最好是清蒸，这样吃了不容易上火。
4、吃虾的时候，最好加姜加醋，姜醋可以去除没有完全去除的腥味，增加虾肉的鲜美，还可以发热散寒，帮助人体消化器官的消化，更有杀菌的作用。但是，虾最好做了就一餐全部吃完，不要隔太久吃，否则容易滋生细菌。
5、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，就好比人的排泄物。如果不小心吃到了口，就会影响人的食欲，所以应除掉。
6、虾身的颜色如果略微发红，身体摸上去有点软，甚至是掉头的虾，这都说明是不新鲜的，尽量不要买了。
7、吃虾或者说吃绝大部分海鲜的时候，最好不要喝大量的啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，从而引起痛风。在吃虾时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
看情况，一般来说
蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干烧虾———剥皮。
炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾———不剥皮。
生腌虾、醉虾（其实很少吃到）———不敢剥皮。
但近年的研究成果充分证实，虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
只要你不怕噎着，可以生吃。
小的虾子是完全可以吃下去的。但要是相对比较大的话，还是建议你剥皮再吃，不然会比较难咽下去。
你如果直接吃，到时要把虾皮吐出来，要不然好容易噎着的。
看你怎么煮下了，有些做法最好不吃，壳硬。有些做法可以吃。
答：可以油炸，的就能直接吃
答：没问题，这样还补钙。
答：不剥皮也行，油炸的虾，不用剥皮，任何吃法都不能吃虾的头部
答：水煮虾在煮的时候不需要将壳剥掉，煮熟以后，调好蘸料，在食用的时候，再进行剥壳。
答：吃虾是需要剥皮的，如吃蒸虾、煮虾、烤虾、白灼虾、干锅虾等等都需要剥皮。干锅虾在制作的时候是连皮的，吃的时候是需要剥了皮才可以吃的。虾不剥皮危害相关注意事项：1.小河虾可以不剥皮直接食用，营养丰富，不会导致危害，甚至补充钙质。2.吃大虾不剥皮可能引起不适症状：大虾壳难以消化，可能引起...
答：虾尾吃的时候需剥壳。1、除龙虾、皮皮虾为材料的炒虾尾，都可带皮吃。2、龙虾、皮皮虾炒虾尾通常需剥皮吃，因皮厚，不易消化，且外皮虾节间易残留一些细菌等。3、其它炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可带皮吃，皮较薄，爆炒后脆。
答：虾尾吃的时候需剥皮。1.除了龙虾、皮皮虾（濑尿虾）为材料的炒虾尾，都可以带皮吃。2.龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适。3.其它的炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，...
答：有些虾的虾皮是可以吃的，完全不用剥皮。而且虾皮营养价值很高。虾皮有镇定作用，常用来治疗神经衰弱等病症；虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇；虾皮富含镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉；虾青素也是虾皮中...
答：应该剥皮再吃!带皮吃会很难咬,而且皮内会有寄生虫和其他杂质.如果你想要靠虾皮补钙,可以在煮虾时放点醋.
答：壳干净，可以不剥，其实壳里还有很多的钙、铁之类物质，如果壳本不怎么干净，还是除掉吧
