绿豆汤的功效与作用禁忌分别有哪些

1、绿豆汤的功效：

⑴绿豆汤有清热解毒的功效：绿豆的清热力在表皮，因此为了清热解暑，在煮绿豆汤的时候不要久煮。以这种方式熬出的绿豆汤色泽碧绿，更清脆。饮用时也不必同时食用豆子，可达到极佳的清热解毒功效。

⑵绿豆汤有消暑的作用：绿豆和其它食物同煮，效果更佳，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服。

⑶绿豆汤有解毒的功效：绿豆具有解毒的作用，因此为了解毒，在煮绿豆汤的时候最好把它煮烂。这种绿豆汤色混浊，消暑效果较差，但清热解毒作用较强。

⑷绿豆汤有促进新陈代谢的作用：绿豆粒及煎汁中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体及动物的生理代谢活动起到重要的促进作用。

2、喝绿豆汤禁忌：

⑴属于寒冷体质者。出现手脚冰凉，腹胀，腹泻便稀等症状时，不宜喝绿豆汤，食用绿豆反而会加重症状，甚至引发其它疾病。

⑵在服用各种药物。绿豆芽的解毒作用源于绿豆芽中含有的蛋白质和有机磷、重金属形成沉淀。但是，这些解毒成分还会破坏药效，影响治疗效果。

⑶老人、小孩及体弱多病者。由于绿豆比鸡含有更多的蛋白质，因此在酶的作用下，大分子蛋白质需要转化成小分子的肽，氨基酸才能被人体吸收。这种人肠道消化功能较差，易引起消化不良而引起腹泻。

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

绿豆是一种食材，其营养价值很高。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素与矿物质，且富含纤维素和抗氧化物质。从中医角度来看，绿豆能够清热解毒、利水消肿、滋阴润燥、降血脂、降血压和预防疾病等。

首先，绿豆具有抗氧化功能，这意味着其可以有效防止自由基的产生，减缓机体的老化以及促进心血管健康。其次，绿豆中所含有的大量纤维素能够加速肠道蠕动，促进消食，降低胆固醇水平并改善便秘。另外，在药用方面，绿豆汤可用于治疗牙痛、水泡、皮肤发炎、接触性皮炎、湿疹等。

但值得注意的是，长期食用含绿豆的食品有可能导致人体对甲状腺功能下降，进而导致甲状腺机能亢进。此时，体内会过多产生甲状腺激素，从而口干、体重迅速下降以及体温升高等症状，因此应该适量食用。

另外，对于易患肾病的人来说，过度摄取绿豆也可能导致肾脏负担加重，特别是那些处在急性期和慢性期的患者，应避免在此期间食用绿豆或相关食品。而对于普通人来说，每天适当地食用一些绿豆并不会带来负面影响，须注意饮食习惯与个人体质，适度摄入更为关键。

总之，绿豆是一种营养丰富、味道清甜的食物，其功效范围广泛，能够对健康保持起到很好的调节作用。但需要注意的是，过度食用绿豆有可能对身体造成负面影响。在食用前请先听取专业医师意见，以防不测。

以上内容是天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

绿豆汤的功效与作用：

1、绿豆汤对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清热解毒之功效。

2、绿豆汤中所含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功效。

3、绿豆汤中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收率。

4、绿豆汤中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛等症。

5、绿豆汤含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而达到保护肾脏的作用。

6、绿豆汤的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

绿豆汤的食用禁忌：

1、脾胃虚寒、体质阳虚以及泄泻者不宜食用。

2、不宜与狗肉同食。

3、绿豆汤不宜使用铁锅煮。

4、绿豆不宜煮太烂，容易破坏其营养价值。