茭白的吃法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
茭白是南方水生植物，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。
茭白我通常炒着吃，素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩，用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃，在这里只能分享两道炒茭白的菜了。一道是油焖的，一道是用老干妈辣豆豉炒的，做法都很简单，但却各有不同风味。下面开始介绍，
【豆豉辣酱炒茭白】
材料：茭白两根，杏鲍菇一根，青辣椒半根，玉米油30克，盐少许，生抽1勺，蚝油两勺，香葱少许，蒜末少许
制作过程：
1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽；
2. 分别切成滚刀块；
3. 锅中倒油，葱花少许，煸炒至微黄； 倒入茭白和杏鲍菇翻炒；
4. 加少许盐，翻炒至软； 待略微出汤汁后，倒入青辣椒、倒入蚝油；
5. 翻炒均匀，舀两勺老干妈风味豆豉入锅中； 翻炒均匀出锅。
小贴士：
先将茭白和杏鲍菇入锅中，少量盐炒到变软，再回入青辣椒等料；酱料可以根据口味增减。
【油焖茭白】
材料：茭白四根，植物油50克，白糖一勺，盐少许，酱油少许
1. 茭白削掉老皮，洗净；
2. 切成滚刀块；
3. 锅中多倒些油，油温8成热时，倒入茭白块翻炒；
4. 待茭白略炒蔫后，加入一勺白糖继续翻炒；
5. 再加入少许盐、酱油； 翻炒均匀，出锅。
1. 茭白可以切得略小块，更利于成熟；
2. 油多放一点，只是让茭白受热均匀；茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。
凉拌菱白的做法：1、将茭白削去外皮，切去根，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。 2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
茭白的吃法有很多，比如说可以豆瓣酱炒茭白、茭白炒鸡丁、清炒茭白木耳、茭白番茄汤、茭白丁炒肉丝等等，这些都可以做出茭白的美味。
素炒茭白，油焖茭白，素炒茭白丝，教材炒鸡蛋、茭白炒肉，茭白炒三丝，腊肠炒茭白，茭白木耳炒虾仁， 鱼香茭白丝
答：一、茭白去皮洗净,切丝。胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝。 二、瘦肉洗净切丝。 三、锅中下入食用油,下入肉丝大火爆炒,肉丝快速炒熟。 四、肉丝炒熟之后,下入,胡萝卜丝,茭白丝,青椒丝,快速翻炒,至炒熟即可。 五、锅中下入葱、姜、蒜、老抽酱油,生抽酱油,鸡精、白糖、土豆淀粉兑的半碗水,一起快速翻炒,炒至...
答：3、虾皮茭白炒鸡蛋做法：食材：茭白300g，虾皮80g，鸡蛋2个，小葱0.2g，食盐5g，料酒15ml，调和油适量，水适量。
答：开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可茭白的朴素吃法 用料 茭白随意；酱油（生抽）随意；麻油几滴；葱随意 做法 茭白去尾，切去老头，洗净。用水煮熟或者蒸熟，均可。（中途用筷子戳戳软硬度）捞出，沥干水分；竖切，切成两半或四半均可，装盘。弄熟茭白的时候，小碟子倒点酱油，滴几滴麻油，撒上葱...
答：茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。食材：茭白400克配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。”食材明细 主料 茭白400克 辅料 香葱10克 老抽适量 糖少许 海鲜酱适量 水淀粉...
答：【制法】:1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。翡翠茭白 【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，...
答：具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和...
答：茭白，又称水竹笋、茭笋等，是一种常见的水生植物，其嫩茎可食用，口感脆嫩，营养丰富。茭白的食用方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的茭白食用方法：清炒茭白：将茭白去皮切片，与蒜末、姜末一起炒制，加入适量的盐、鸡精调味，炒至茭白变软即可。这是最简单的烹饪方法，保留了...
答：步骤1 先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；步骤2 热锅入稍微多点的油，倒入肉丝 步骤3 肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味 步骤4 加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟 步骤5 倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可...
