花卷的花样怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-06
12种花样花卷做法是什么？
制法：将发好的面团揉好，搓成长条揪(切)剂。将面剂擀成薄厚均匀的圆面片。撒少许盐擀平，刷油，叠成半圆形，再叠成三角形。用刀将直角的正中切开一寸长(成两个45度角)。将切开的两角由里向上翻成两趾尖。将圆弧边的两角折向后成猪蹄状。用刀背在猪蹄正中横压一痕。旺火蒸15分钟起锅。
特点：形如猪蹄。
芍药花卷
芍药花卷是中国传统花卷式样之一，常见的有两的个花样：单卷双芯和
双卷四芯.
双卷四芯：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）卷成圆筒状。用刀切成每个三寸长的生胚段。将两个胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住两面卷园边的中间，向相反方向扭180度，合拢捏在一起。旺火蒸15分钟起锅。
单卷双芯：制法与双卷四芯基本相同，但最后一步只用单卷胚，用同样的手法扭出花形。另外作单卷双芯时，切卷胚有一定的要求：卷胚的长度应是操作者的拇指的三倍(不要太长)，这样卷出的花形才好看.
特点：双卷四芯美观大方，单卷双芯小巧玲珑。
梅花卷
制法：面发好后揉够，擀成厚一分，宽七八寸的长方形薄片。刷油，撒少许干面粉（细葱花），卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成六瓣梅花状。然后再用一根筷子在每瓣中间再压一条印。旺火蒸15分钟起锅。
注：面皮要薄，花瓣才好看。
蝴蝶卷
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，（撒上细葱花）卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。先用手把中间的卷按扁，将另两卷夹在两侧。两边面卷的走向相反（正反时针），各拆出5分到一寸长的头作须子（卷须头）。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成蝴蝶状。讲究一点的要把中间的卷分成两卷用，这样蝴蝶的身子小翅膀大，造型美观。旺火蒸15分钟起锅。
双折长花卷
单旋长花卷
长花卷是中国传统花卷式样之一，可以作出几个变式的花样。
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）。将面皮折叠成W形(像擀面条那样)，至少三折四层。然后用刀切成每个三寸长的生胚段。虽然生胚四边都是折，但又不太一样，因此可用同样的手法制成不同的卷式。用左右手的拇指食指捏住两对边的中间，向相反方向扭180度即可。旺火蒸15分钟起锅。成品两头略方中间呈螺旋形。因选边不同，螺旋可成单叶旋和双折旋两种花样。花样还有变种，在双手旋转180度后，将两手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圆形。
合抱鸳鸯卷
单抱鸳鸯卷
鸳鸯卷是比较简单和大众化的花卷花样。很容易改良成较复杂一点的花样。
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，(撒上细葱花)由上至下和由下至上分别卷成圆筒状，相会在中间。用手沾点水在两卷中间涂一下，将两卷粘住。用刀切成每个二寸半长的胚段。旺火蒸15分钟起锅。此为常见的 鸳鸯卷。复杂一点的为“合抱鸳鸯卷”。将单抱鸳鸯卷的生胚反过来， 用刀在卷胚中间切一刀2/3深。然后将切开的卷折两边，并排竖立。旺火蒸15分钟起锅。
01
准备面皮
低筋粉、中筋粉、高筋粉大家随意，只要你把面揉到表面光滑就可以。
用低筋粉的话需要注意，不要揉过头。都是用惯高筋粉的人，不要像高筋粉一样搞低筋粉，低筋粉很容易过头，揉过之后表面就不会变光滑了！花卷面团和馒头面团类似，含水量大概50%左右，千万不要把面弄的太软，不好操作。
当然像小编这么聪明（懒）的人，当然是用面包机揉啦，低筋粉15分钟一个饺子皮程序基本ok了。
02
准备内馅
小葱或者香葱，别使大葱就行！葱叶切成葱花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。
葱花里倒油搅拌均匀，备用。
如果是机器揉面，可以在揉面的时候，来准备葱花，如果是手揉，那请提前准备好内馅再揉面。
03
制作过程
揉好的面醒发3-5分钟，擀开。
两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形。
面旋转90度，接着擀开，擀成长方形。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄。
在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是，没法操作了。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油。
用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐，如果想吃咸一些的，可以再撒点盐。
接着在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！
把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上。
盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来。轻轻按压整个面片，排空里边的空气。
把接口处和上下两边都捏紧。
用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄。
对折，沿折痕一切两半。
再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以。
取均分好的一块面片，从中间切开。
再把每块切成筷子粗细的长条。
切好的长条开口向上摆放。
2组全部切好，把其中一组放在另一组上边。
用手捏住两头。拧成麻花状。
用拇指和食指捏住一头。
另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈。
把两头收在花卷底下，抽出食指。
花卷就做好了。
放在30度左右的地方发酵39-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了。
蒸锅上汽后蒸制7-10分钟。
花样花卷的各种做法
答：素菜花卷 将洗净的胡萝卜、豆腐、香菇切成小块，放入锅中翻炒至熟；将发酵粉和面粉充分混合，揉成面团，包入素菜调料；将花卷用水浸泡或刷上蛋液，放入烤箱中180度烤约10分钟即可。以上是一些常见的花样花卷做法。在生活中，可以根据自己的口味加入不同的食材，制作出更丰富多彩的花卷。
想学制作花样花卷?
答：南瓜花卷 食 材 面粉500g、熟南瓜泥200g 酵母5g、白砂糖10g、清水 做 法 1. 南瓜去皮去籽切块，隔水蒸熟；2. 加少许白糖趁热碾成泥，不烫手时与酵母粉一同揉入面粉；3. 慢慢适量清水，拌成絮状后揉成光滑面团；4. 包上保鲜膜发酵至2.5倍大，拉开里面成海绵状；5. 分成两份，排气揉成光滑...
想学制作花样花卷?
答：怎样蒸花卷葱花不变黄 我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后...
如何做花样花卷?
答：面粉、酵母、白糖和水拌匀，揉成面团，然后擀平，撒上油，盐，胡椒粉，葱花和火腿丁，卷起，切成小块，卷成所需形状，发酵一会，蒸8分钟，花样花卷完成。需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、水 160克、酵母 3克、葱花儿 20克、火腿 25克、白胡椒 适量、白糖 40克、小苏打 2克、芝麻油 适量...
100种花样花卷的做法
答：花样花卷是中国传统的点心之一，口感软绵、香味诱人、造型别致，深受广大食客喜爱。下面介绍100种不同口味、不同造型的花样花卷做法，让您尝遍各种美味！1.葱花花卷：将切碎的葱花搅配入发好的面团中，擀成圆形，卷起来，发酵后蒸熟即可。2.肉松花卷：把肉松撒在发好的花卷上，入锅蒸熟即可享用。3....
花卷花样做法大全
答：撒一行红曲做花心，撒一行姜黄做花，撒一行香豆做叶从红色开始卷，卷好轻压扁切成三指段，段扯长s折叠后对折两头。肉花卷的做法及花样如下步骤1普通面粉酵母碱水油拌匀活成面团等待发酵一小时以上步骤2发菜冲水后直接剪碎到猪肉中备用步骤3葱姜虾皮香菇各一把，切碎备用锅中加油下入香菇姜炒香，加入。...
花样花卷的100种做法
答：做法：1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起，揉成柔软的面团，发酵1个小时，面团涨成两倍大。2、排气，擀成大片，均匀洒上油，盐和葱花，卷成扁龙，切成段。3、两个面段摞在一起，中间用筷子压一下，两边向底下窝进去。4、放在笼屉里发酵10-20分钟，再开火蒸制15分钟即可。怎么蒸花卷好吃又好看 ...
12种花样花卷做法大全
答：12种花样花卷做法大全 一、葱香花卷 材料：面粉、葱花、酵母、水等。做法：将面粉与酵母混合，加水揉成面团发酵。面团发酵后，擀成薄片，刷油并撒上葱花和适量盐，卷成长条形后切段，两两相叠并扭成花卷形状，最后蒸熟即可。二、南瓜花卷 材料：南瓜、面粉、酵母等。做法：南瓜蒸熟后捣成泥，与面粉...
花卷做法大全花样
答：花卷做法大全花样如下：准备材料：胡萝卜、菠菜、紫薯粉、面粉、酵母 1、先把胡萝卜榨汁，菠菜焯水榨汁，然后分别与面粉酵母混合均匀和成面团，并把面粉，还有紫薯粉也各自和成面团发酵半个小时左右。2、然后把四种颜色的面团分别取出一根，搓成如下图一样的长条，3、再把四根面团如下图一样，一条压一...
漂亮花卷的做法
主料；高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。
辅料；温水210克。
1、发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。
2、拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。
3、4片叠加中间压一下。
4、三角往前叠压。
5、放入锅中二次醒发15分钟。
6、上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。
7、特别好吃。
8、漂亮花卷的成品图。
花样花卷
制法：将发好的面团揉好，搓成长条揪(切)剂。将面剂擀成薄厚均匀的圆面片。撒少许盐擀平，刷油，叠成半圆形，再叠成三角形。用刀将直角的正中切开一寸长(成两个45度角)。将切开的两角由里向上翻成两趾尖。将圆弧边的两角折向后成猪蹄状。用刀背在猪蹄正中横压一痕。旺火蒸15分钟起锅。
特点：形如猪蹄。
芍药花卷
芍药花卷是中国传统花卷式样之一，常见的有两的个花样：单卷双芯和
双卷四芯.
双卷四芯：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）卷成圆筒状。用刀切成每个三寸长的生胚段。将两个胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住两面卷园边的中间，向相反方向扭180度，合拢捏在一起。旺火蒸15分钟起锅。
单卷双芯：制法与双卷四芯基本相同，但最后一步只用单卷胚，用同样的手法扭出花形。另外作单卷双芯时，切卷胚有一定的要求：卷胚的长度应是操作者的拇指的三倍(不要太长)，这样卷出的花形才好看.
特点：双卷四芯美观大方，单卷双芯小巧玲珑。
梅花卷
制法：面发好后揉够，擀成厚一分，宽七八寸的长方形薄片。刷油，撒少许干面粉（细葱花），卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成六瓣梅花状。然后再用一根筷子在每瓣中间再压一条印。旺火蒸15分钟起锅。
注：面皮要薄，花瓣才好看。
蝴蝶卷
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，（撒上细葱花）卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。先用手把中间的卷按扁，将另两卷夹在两侧。两边面卷的走向相反（正反时针），各拆出5分到一寸长的头作须子（卷须头）。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成蝴蝶状。讲究一点的要把中间的卷分成两卷用，这样蝴蝶的身子小翅膀大，造型美观。旺火蒸15分钟起锅。
双折长花卷
单旋长花卷
长花卷是中国传统花卷式样之一，可以作出几个变式的花样。
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）。将面皮折叠成W形(像擀面条那样)，至少三折四层。然后用刀切成每个三寸长的生胚段。虽然生胚四边都是折，但又不太一样，因此可用同样的手法制成不同的卷式。用左右手的拇指食指捏住两对边的中间，向相反方向扭180度即可。旺火蒸15分钟起锅。成品两头略方中间呈螺旋形。因选边不同，螺旋可成单叶旋和双折旋两种花样。花样还有变种，在双手旋转180度后，将两手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圆形。
合抱鸳鸯卷
单抱鸳鸯卷
鸳鸯卷是比较简单和大众化的花卷花样。很容易改良成较复杂一点的花样。
制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，(撒上细葱花)由上至下和由下至上分别卷成圆筒状，相会在中间。用手沾点水在两卷中间涂一下，将两卷粘住。用刀切成每个二寸半长的胚段。旺火蒸15分钟起锅。此为常见的 鸳鸯卷。复杂一点的为“合抱鸳鸯卷”。将单抱鸳鸯卷的生胚反过来， 用刀在卷胚中间切一刀2/3深。然后将切开的卷折两边，并排竖立。旺火蒸15分钟起锅。
01
准备面皮
低筋粉、中筋粉、高筋粉大家随意，只要你把面揉到表面光滑就可以。
用低筋粉的话需要注意，不要揉过头。都是用惯高筋粉的人，不要像高筋粉一样搞低筋粉，低筋粉很容易过头，揉过之后表面就不会变光滑了！花卷面团和馒头面团类似，含水量大概50%左右，千万不要把面弄的太软，不好操作。
当然像小编这么聪明（懒）的人，当然是用面包机揉啦，低筋粉15分钟一个饺子皮程序基本ok了。
02
准备内馅
小葱或者香葱，别使大葱就行！葱叶切成葱花，不要太大。如果要放火腿，也切成小丁。
葱花里倒油搅拌均匀，备用。
如果是机器揉面，可以在揉面的时候，来准备葱花，如果是手揉，那请提前准备好内馅再揉面。
03
制作过程
揉好的面醒发3-5分钟，擀开。
两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形。
面旋转90度，接着擀开，擀成长方形。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄。
在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是，没法操作了。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油。
用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐，如果想吃咸一些的，可以再撒点盐。
接着在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！
把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上。
盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花。把右边的三分之一盖过来。轻轻按压整个面片，排空里边的空气。
把接口处和上下两边都捏紧。
用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄。
对折，沿折痕一切两半。
再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以。
取均分好的一块面片，从中间切开。
再把每块切成筷子粗细的长条。
切好的长条开口向上摆放。
2组全部切好，把其中一组放在另一组上边。
用手捏住两头。拧成麻花状。
用拇指和食指捏住一头。
另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈。
把两头收在花卷底下，抽出食指。
花卷就做好了。
放在30度左右的地方发酵39-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了。
蒸锅上汽后蒸制7-10分钟。
答：素菜花卷 将洗净的胡萝卜、豆腐、香菇切成小块，放入锅中翻炒至熟；将发酵粉和面粉充分混合，揉成面团，包入素菜调料；将花卷用水浸泡或刷上蛋液，放入烤箱中180度烤约10分钟即可。以上是一些常见的花样花卷做法。在生活中，可以根据自己的口味加入不同的食材，制作出更丰富多彩的花卷。
答：南瓜花卷 食 材 面粉500g、熟南瓜泥200g 酵母5g、白砂糖10g、清水 做 法 1. 南瓜去皮去籽切块，隔水蒸熟；2. 加少许白糖趁热碾成泥，不烫手时与酵母粉一同揉入面粉；3. 慢慢适量清水，拌成絮状后揉成光滑面团；4. 包上保鲜膜发酵至2.5倍大，拉开里面成海绵状；5. 分成两份，排气揉成光滑...
答：怎样蒸花卷葱花不变黄 我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后...
答：面粉、酵母、白糖和水拌匀，揉成面团，然后擀平，撒上油，盐，胡椒粉，葱花和火腿丁，卷起，切成小块，卷成所需形状，发酵一会，蒸8分钟，花样花卷完成。需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、水 160克、酵母 3克、葱花儿 20克、火腿 25克、白胡椒 适量、白糖 40克、小苏打 2克、芝麻油 适量...
答：花样花卷是中国传统的点心之一，口感软绵、香味诱人、造型别致，深受广大食客喜爱。下面介绍100种不同口味、不同造型的花样花卷做法，让您尝遍各种美味！1.葱花花卷：将切碎的葱花搅配入发好的面团中，擀成圆形，卷起来，发酵后蒸熟即可。2.肉松花卷：把肉松撒在发好的花卷上，入锅蒸熟即可享用。3....
答：撒一行红曲做花心，撒一行姜黄做花，撒一行香豆做叶从红色开始卷，卷好轻压扁切成三指段，段扯长s折叠后对折两头。肉花卷的做法及花样如下步骤1普通面粉酵母碱水油拌匀活成面团等待发酵一小时以上步骤2发菜冲水后直接剪碎到猪肉中备用步骤3葱姜虾皮香菇各一把，切碎备用锅中加油下入香菇姜炒香，加入。...
答：做法：1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起，揉成柔软的面团，发酵1个小时，面团涨成两倍大。2、排气，擀成大片，均匀洒上油，盐和葱花，卷成扁龙，切成段。3、两个面段摞在一起，中间用筷子压一下，两边向底下窝进去。4、放在笼屉里发酵10-20分钟，再开火蒸制15分钟即可。怎么蒸花卷好吃又好看 ...
答：12种花样花卷做法大全 一、葱香花卷 材料：面粉、葱花、酵母、水等。做法：将面粉与酵母混合，加水揉成面团发酵。面团发酵后，擀成薄片，刷油并撒上葱花和适量盐，卷成长条形后切段，两两相叠并扭成花卷形状，最后蒸熟即可。二、南瓜花卷 材料：南瓜、面粉、酵母等。做法：南瓜蒸熟后捣成泥，与面粉...
答：花卷做法大全花样如下：准备材料：胡萝卜、菠菜、紫薯粉、面粉、酵母 1、先把胡萝卜榨汁，菠菜焯水榨汁，然后分别与面粉酵母混合均匀和成面团，并把面粉，还有紫薯粉也各自和成面团发酵半个小时左右。2、然后把四种颜色的面团分别取出一根，搓成如下图一样的长条，3、再把四根面团如下图一样，一条压一...
