扣肉用生肉还是熟肉

扣肉是将生肉蒸熟后或炖熟后，放入碗中再倒过来扣入盘中的过程，扣肉发源于广东省，人们所说的扣肉一般就是指梅菜扣肉。扣肉的主要原材料是猪肉，猪肉要是提前煮熟的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。

简介：

放置冰箱保存。冰箱具有冷冻保鲜的作用，将扣肉放置在冰箱中可以有效的抑制细菌的滋生，防止扣肉变质，一般能放在冰箱中三天至五天。扣肉是将梅菜垫底面上放肉，反扣装碗的一道蒸菜。扣肉的吃法便是蒸熟食用，花费半个小时的时间便能蒸熟。