方便面是怎么做的？用的是地沟油吗？成分是什么啊？

方便面是油炸的，一般不是用地沟油的，是回锅油。

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油； 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一但超标就能确定是问题油。
　　1、“地沟油”会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。利益+黑心=地沟油
2、“地沟油”会导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
　　3、“地沟油”会引发强烈腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
　　4、“地沟油”可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

作方便面用的油,不是地沟油,而是氢化油,简单点说就是把植物油加氢后让它变成固态的动物油(饱和高级脂肪酸甘油酯)。这种东西不仅吃着不舒服,而且还很难被消化!还是少吃为妙,我劝你宁可吃面包,就开水也别总吃方便面。

其实方便面的制作过程并不是很复杂，把水和面粉放在一起搅拌，就像我们在家和面一样。注意：一定要把水和面粉充分的搅拌均匀，这对后面制作面饼的过程至关重要。

不知道大家有没有见过压面条的机器。这种机器现在很难再见到了，但是对80.90的孩子们来说，这种压面条的机器在小时候是很常见的，大部分孩子应该还有提着面粉去帮妈妈压面条的经历吧。想想这也是童年的一种小乐趣，现在的小孩儿，估计很多都没见过这个机器了，而我们现在吃的面条也都是从超市买的一种做好的挂面。言归正传，把搅拌均匀的面粉放进这个压面条的机器里，它会把和好的面粉和水一起压成面片儿。

我相信很多人对方便面弯弯曲曲的这种外形都感到疑惑过，小编也是，每次吃方便面的时候都在想，为什么家里的面条是垂直的，而方便面是弯曲的呢？看到下面这个图你就明白啦，因为制作方便面的刀片和以前压面条的那个刀片不太一样，不过到现在我还是不太明白，为什么方便面要做成弯弯曲曲的呢，是方便包装吗？

方便面基本上都是流水线式的操作，从面条机里出来的面条会直接再用高温压制成型，从这个十几米的长方形机器里面过一下就熟了，是不是特别的神奇呢？方便面和正常的面条还有一个很大的不同之处，就是自己压出来的面条干干的，方便面吃起来却是油油的，很香很脆，那是因为方便面在制作的过程中，还要再刷一层油，真心佩服制作方便面的人呐，这个操作让面的香味不止提升了一个档次。

刷油过后，就要开始切块儿了，也就是我们现在吃到的这种形状，大小，规格基本上是一模一样的，不知道大家有没有发现一个问题，从制作方便面的第一步开始，都没有看到过一个工人，这说明方便面的制作过程还是比较干净的，除非是食材本身的问题，否则很难出现这种不卫生的隐患。

下一步是把方便面分别装到一个一个的小漏兜当中，看起来是要进行油炸呀！果不其然，马上就开始油炸了，不过，我还是有点担心这个油是什么油，干不干净，达不达标呢？这个油是要一直用，还是炸过一段时间方便面就不用了呢？这个就需要考虑一下了。

下一个步骤是要把炸过油的方便面，进行冷凉，而且这个温度是必须保持在35摄氏度到40摄氏度之间的，冷凉过后方便面也基本做好了。

下面是机器正在检查方便面的重量，看一下是不是不合格？这一步步的操作真的是震撼到我了。然后就是放调料了，放调料这个步骤也不用人工来操作，全部都是自动化的，不过，这个配方，我们可是都不知道的，制作方便面的厂家肯定也不会泄露出来。

然后就是最后一步包装了，看这个包装的封面，我也不知道这是什么牌子的，反正肯定不是我们经常吃的那几种。就连方便面的包装也是全自动化的。最后，只有寥寥无几的几个人再检查一遍就行。

看到这里，我发现一个方便面工厂，根本不需要很多人，只要几十个就够了吧？因为全部都是自动化的操作流程。