方便面是怎么做的?用的是地沟油吗?成分是什么啊?
方便面是油炸的,一般不是用地沟油的,是回锅油。
地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 执法人员检查时,使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一但超标就能确定是问题油。
1、“地沟油”会导致消化不良:在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;砷,就是其中的一种,人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。利益+黑心=地沟油
2、“地沟油”会导致腹泻:“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、“地沟油”会引发强烈腹痛:“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标,是个不争的事实,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4、“地沟油”可导致胃癌、肠癌:令人作呕的炼制过程,是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质,可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
作方便面用的油,不是地沟油,而是氢化油,简单点说就是把植物油加氢后让它变成固态的动物油(饱和高级脂肪酸甘油酯)。这种东西不仅吃着不舒服,而且还很难被消化!还是少吃为妙,我劝你宁可吃面包,就开水也别总吃方便面。
其实方便面的制作过程并不是很复杂,把水和面粉放在一起搅拌,就像我们在家和面一样。注意:一定要把水和面粉充分的搅拌均匀,这对后面制作面饼的过程至关重要。
不知道大家有没有见过压面条的机器。这种机器现在很难再见到了,但是对80.90的孩子们来说,这种压面条的机器在小时候是很常见的,大部分孩子应该还有提着面粉去帮妈妈压面条的经历吧。想想这也是童年的一种小乐趣,现在的小孩儿,估计很多都没见过这个机器了,而我们现在吃的面条也都是从超市买的一种做好的挂面。言归正传,把搅拌均匀的面粉放进这个压面条的机器里,它会把和好的面粉和水一起压成面片儿。
我相信很多人对方便面弯弯曲曲的这种外形都感到疑惑过,小编也是,每次吃方便面的时候都在想,为什么家里的面条是垂直的,而方便面是弯曲的呢?看到下面这个图你就明白啦,因为制作方便面的刀片和以前压面条的那个刀片不太一样,不过到现在我还是不太明白,为什么方便面要做成弯弯曲曲的呢,是方便包装吗?
方便面基本上都是流水线式的操作,从面条机里出来的面条会直接再用高温压制成型,从这个十几米的长方形机器里面过一下就熟了,是不是特别的神奇呢?方便面和正常的面条还有一个很大的不同之处,就是自己压出来的面条干干的,方便面吃起来却是油油的,很香很脆,那是因为方便面在制作的过程中,还要再刷一层油,真心佩服制作方便面的人呐,这个操作让面的香味不止提升了一个档次。
刷油过后,就要开始切块儿了,也就是我们现在吃到的这种形状,大小,规格基本上是一模一样的,不知道大家有没有发现一个问题,从制作方便面的第一步开始,都没有看到过一个工人,这说明方便面的制作过程还是比较干净的,除非是食材本身的问题,否则很难出现这种不卫生的隐患。
下一步是把方便面分别装到一个一个的小漏兜当中,看起来是要进行油炸呀!果不其然,马上就开始油炸了,不过,我还是有点担心这个油是什么油,干不干净,达不达标呢?这个油是要一直用,还是炸过一段时间方便面就不用了呢?这个就需要考虑一下了。
下一个步骤是要把炸过油的方便面,进行冷凉,而且这个温度是必须保持在35摄氏度到40摄氏度之间的,冷凉过后方便面也基本做好了。
下面是机器正在检查方便面的重量,看一下是不是不合格?这一步步的操作真的是震撼到我了。然后就是放调料了,放调料这个步骤也不用人工来操作,全部都是自动化的,不过,这个配方,我们可是都不知道的,制作方便面的厂家肯定也不会泄露出来。
然后就是最后一步包装了,看这个包装的封面,我也不知道这是什么牌子的,反正肯定不是我们经常吃的那几种。就连方便面的包装也是全自动化的。最后,只有寥寥无几的几个人再检查一遍就行。
看到这里,我发现一个方便面工厂,根本不需要很多人,只要几十个就够了吧?因为全部都是自动化的操作流程。
答:呵呵,真的是有意思的问题!~地沟油:在油的成分里不超过10%。(植物油)当然地沟油也是经过提炼的,我不是说它的好,只是说成分问题。一般在超市里买的油地沟油的成分不会超过5%,不然就检测出来了。方便面油:用的一般是植物油,当然也有植物油的成分,但不是很多,因为我们打开包装的时候,那个调料...
答:没有的,一般来说,方便面用的是棕榈油,因为只有用棕榈油油料包才能呈固态
答:现在的方便面其实比很多外卖要健康的,它可能没有太多的营养,但是基本的保护是能做到的,而且方便面里面的那个油包它真的不是地沟油,它是一种植物油,成本比较低,然后比较容易凝固,但它的味道是不错的,而且它真的不是地沟油,除了没有肉类的营养补充,没有蛋白质的营养补充之外,方便面远比一些小...
答:是为了更好地吸收汤汁,增强风味,并在有限的空间内储存更多的面条。4. 尽管方便面可能缺乏某些营养成分,但它比许多外卖食品更健康。方便面中的油包使用的是成本较低、容易凝固的植物油,而非地沟油。实际上,方便面的营养价值虽不高,但在食品安全方面是有保障的,远胜于一些小作坊提供的外卖食品。
答:到他们车间看一看,就知道你提的就不是问题了。 方便面一般是用棕榈油炸的,棕榈油非常便宜,块把钱一斤
答:好像不是吧,因为那个红油是动物油脂,温度低了就自然凝固了。相信品牌的方便面不会用地沟油吧!
答:同时方便面口味不同,其中的调味料也就不同,不仅是含有牛肉粒,在方便面当中还有一些干蔬菜包。吃方便面是否有营养?很多人都说方便面是地沟油炸的,但是根据调查后发现大部分的方便面都是用棕榈油,而且这种油很少会含有一些致癌的物质。并且棕榈油要比地沟油更加便宜,所以方便面并不是一种致癌的物质。同时...
答:棕榈油在室温低于20摄氏度时会出现凝固。这一性状使棕榈油便于携带、运输,方便面里油包的主要成分就是棕榈油。至于地沟油,是各种油脂的混合物,低温状态下更多的是出现混浊现象,不会凝固成块。建议点外卖尽量点大一点饭店的外卖,个别小餐馆卫生质量及所用食材是不太可靠的。
答:如果你在很长一段时间内吃方便面,那将是健康的,所以最好不要在很长一段时间内吃方便面,或者更多,水果和其他食物一起吃饭。所谓的“吃一包摘要面条使用32天解毒”是一种废话,这是另一侧营养不平衡的放大和当前食品生产过程的焦虑。 1958年,速面条于1958年出生,拥有超过50年的安全性,“毒性”...
答:应该是地沟油吧!现在的方便面基本上都是地沟油,吃多了对身体没好处,建议不要多吃方便面