甲鱼汤怎么炖炖甲鱼汤的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
1、材料：甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
2、将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
3、甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
4、虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
5、将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
答：用料:甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。 做法: 1、将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟捞出。放凉后,用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮,特别是头部、四脚还有裙边部分,摸上去滑滑的,就行了。注意,别把裙边搓掉,那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后,再将甲鱼清洗干净备用。 2、葱切段,姜切片,...
答：步骤1 甲鱼宰杀放血去内脏处理干净 步骤2 烧一锅开水 步骤3 将甲鱼放入开水锅中烫一下 步骤4 然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮 步骤5 将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒 步骤6 将甲鱼焯水去血沫 步骤7 准备枸杞、红枣、姜片、葱结 步骤8 焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆 步骤9 加入水 步骤10 ...
答：清炖甲鱼汤 原料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法:1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(...
答：然后将甲鱼依次放入炖盅 【19】最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟 40分钟之后即可出锅上菜 一道营养丰富的 甲鱼汤就制作完成 ▼ 【甲鱼汤技术总结 】1.甲鱼汤虽然很好，但孕妇禁止食用否则会有堕胎风险 2. 制作的前期必须按照步骤去腥否则腥味很重 3. 不喜欢药材味的同学可以用姜葱代替 甲鱼汤的...
答：步骤1 准备食材：甲鱼1只、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞10克、红枣20克、鸡精1茶匙。步骤2 甲鱼清净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 红枣去核切片。步骤7 首先起锅倒水，水开下入甲鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤8 然后将焯水的甲鱼倒入...
答：清炖甲鱼汤 主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 做法 (1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（...
答：清炖甲鱼汤的做法 步骤1 甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）步骤2 将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。步骤3 将其剁成四瓣 步骤4 用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。步骤5 将辅料泡水 步骤6 把干...
答：清炖甲鱼汤的家常做法如下：工具/材料：甲鱼一只（大约有两斤）、老姜片适量、食用油适量、黄酒稍多、盐少许、冰糖几粒。1、锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。2、锅里倒适量食用油，爆香老姜片。3、甲鱼块...
