窝窝头的做法

　　窝窝头，中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。下面是我给你整理的窝窝头的做法大全。
　　窝窝头的好吃做法1、
　　材料
　　玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右
　　做法
　　1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团
　　2.盖上湿布，让面团醒10分钟
　　3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子
　　4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中
　　5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可

　　窝窝头的好吃做法2、
　　材料
　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)，白糖50克，清水适量
　　做法
　　1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀
　　2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
　　3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
　　4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝
　　5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
　　小诀窍
　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮
　　2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量;相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量
　　3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点
　　窝窝头的好吃做法3、
　　材料
　　自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母
　　做法
　　1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用
　　2.将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵
　　3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟
　　4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑
　　5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。(蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了
　　窝窝头的好吃做法4、
　　材料
　　玉米面100克，黄豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
　　做法
　　1.玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合
　　2.酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
　　3.把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会
　　4.把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克
　　5.取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝
　　6.待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可

1、做法一

食材：红薯叶150克、面粉120克、玉米粉80克、盐2克。

将玉米粉和面粉混合均匀。红薯叶洗净沥干水份，切碎。加入盐拌匀。加入混合好的粉搅拌，揉成成面团。分成一个个小剂子团成空心的窝窝头，入蒸笼大火蒸10分钟即可。

2、做法二

食材：玉米粉80克、黄豆粉20克、面粉100克、酵母2克。

准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉。把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀。酵母加温水化开后加入粉中。再加入适量的清水和成面团。放在温暖处进行发酵。发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆。用大拇指在面团中间撮一个孔。然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点。这是做好的生窝窝头。锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。

3、做法三

食材：玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g。

将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。玉米面、糖和山药泥混合，慢慢加入温水，混合成团。小颗红枣备用，取一份面团，用手掌对压成表面光滑，揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。大火上气后，蒸12分钟即可。

窝窝头的做法

1.将玉米面粉过筛后倒入盆中。

2.将黄豆粉过筛后倒入盆中。

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。

4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。

5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。

6.将面团搓成长条。

7.分割成每个约30克的剂子。

8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。

9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。

10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可 。

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。