虫草花鸡汤怎么煲
大家不要以为虫草花是花,而是一种中草药,可以治疗多种疾病,因此很多人都会吃这种药材,虫草花的吃法有很多,通常会和其他食物以及草药搭配在一起吃,这样疗效会更好。
做法一:
材料:鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法:
1、鸡洗干净,用少许盐搓洗一下鸡皮,脚,洗干净,斩大件,飞水,再洗干净待用。
2、党参洗净切成一条切成两段,杞子,虫草花洗干净,姜切成片。
3、沙锅里放适量的清水,把鸡,其他用料全部放入锅中,大火烧开水,中火煲十分钟,再转小火煲二小时用盐调味即可。
做法二:
材料:虫草花3-5克、土鸡半只、火腿片2片、姜2片、料酒、盐适量
做法:
1、虫草花洗净沥干。
2、土鸡洗净切件,飞水,再洗净备用。
3、将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入炖盅内,注入适量清水,隔水慢火炖3-5小时,食用时加入适量的盐即可。
做法三:
材料:鸡500克、虫草花3-5克、枸杞3-4克、红枣3-4个、核桃肉适量盐少许
做法:
1、鸡斩件,配料洗干净。
2、把所有材料放入炖盆里。
3、加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)
虫草花鸡汤的营养价值:
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。虫草花中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
1 鸡,虫草花,红枣,枸杞,核桃。
2 鸡斩件,配料洗干净。
3 把所有材料放入炖盆里。
4 加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)
5 大火炖20分钟,再小火炖2小时。
6 熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。
鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
制作步骤
虫草花蒸鸡
虫草花蒸鸡
1 光鸡洗净沥干水,斩成块状,加入1/2汤匙生粉抓匀,静置10分钟。
2 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。
3 姜去皮切片,红葱头剁末,红枣去核切片;虫草花洗净沥干水,香菜洗净切末。
4 将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。
5 加入1/2汤匙蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。
6 烧开锅内的水,放入虫草花鸡块,加盖开大火隔水清蒸8分钟。
7 取出虫草花鸡块,洒入香菜末,即可上桌。
做法二编辑
食材准备
鸡翅根500克,虫草花15克,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,胡椒粉适量,麻油适量,生粉适量。 [1]
制作步骤
1,鸡翅根洗干净砍小块。(嘿嘿,不砍当然也可以)。
2,鸡翅根加盐,料酒,胡椒粉,生抽,生粉抓匀,腌制1小时。
3,虫草花洗干净,用水浸泡。
4,把虫草花和鸡翅根搅拌均匀,淋少于麻油。
5,大火蒸12-15分钟即可食用
虫草花炖土鸡
土鸡半只 虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
步骤step
3
土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉。
步骤step
7
汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
步骤step
8
大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
步骤step
9
成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的,格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味。
虫草花煲鸡汤的烹饪制作方法:
主料:母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个。
调料:生姜1块、大葱1节、盐1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把母鸡清洗干净,把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边,主要是炖煮的时候方便。
步骤二:把生姜切片、大葱切成段,大枣和枸杞冲洗一下,把灰尘洗掉装盘;虫草花摘洗干净装盘备用。
步骤三:把处理干净的母鸡放入砂锅中,添水没过鸡肉,依次放入姜片和大葱段。
步骤四:大火烧开,煮2分钟后把沫打掉,放入大枣,盖上盖用小火炖煮1个小时,把鸡肉炖煮熟。
步骤五:鸡肉炖煮熟后,放入准备好的虫草花,盖上盖再炖煮15分钟,让虫草花和鸡汤融合入味。
步骤六:虫草花炖煮15分钟后,放入1勺盐和枸杞,简单搅拌一下出锅装入汤碗中,撒上点香葱成菜。
烹饪技巧:
(1)熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡,老母鸡炖出来的味道才香,而且也营养。
(2)为了避免油腻,鸡油较多的部分尽量切掉,煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂,入口鲜美不油腻。
(3)如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久,防止营养流失。
(4)虫草花不要下锅太早,一般在出锅15分钟前下入,时间早了,虫草花会失去营养和部分功效。
(5)盐和枸杞,最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂,会影响味道和功效,盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放,同时会让鸡肉肉质收紧,口感会变得很柴。
答:1、虫草花清洗控干。2、柴鸡清洗切件,焯水,再清洗预留。3、将虫草花、黑椒鸡块、火腿片、生姜片、一同放进炖锅内,引入适当冷水,防水防火温火炖3-5钟头,服用时添加适量的盐就可以。虫草花煲鸡汤作法三:原材料:鸡 500克、虫草花 3-5克、枸杞子 3-4克、大枣 3-4个、新鲜的核桃 适当 盐 ...
答:1.鲜鸡洗净,斩件。姜去皮,切片。2.将虫草花,鸡块,姜块放入紫砂煲中,加入开水,慢炖2个半小时,下盐调味即可。3.如果没有紫砂锅,就拿一个炖盅,将食材放入,加开水,放入大锅中慢炖2个半小时咯。二、虫草花排骨汤的做法 1.虫草花择洗干净 2.姜切薄片,排骨焯水,玉米切段 3.材料全部...
答:做法一:材料:鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许做法:1、鸡洗干净,用少许盐搓洗一下鸡皮,脚,洗干净,斩大件,飞水,再洗干净待用。2、党参洗净切成一条切成两段,杞子,虫草花洗干净,姜切成片。3、沙锅里放适量的清水,把鸡,其他用料全部放入锅中,大火烧开水,中火煲十分钟...
答:第1步、虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟 第2步、鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克 第3步、鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用 第4步、玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用 第5步、取一个砂锅,放入鸡...
答:生姜1块,料酒1勺,盐少许。步骤1:准备食材。步骤2:香菇泡发。步骤3:鸡肉、生姜、料酒放入锅里,加入适量清水。步骤4:大火煮开。步骤5:撇掉浮沫。步骤6:放入红枣和虫草花。步骤7:盖上盖子,煲半小时。步骤8:加入红枣、枸杞、盐,拌匀即可。“霸王超市|泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心”
答:虫草花煲鸡汤做法如下: 原料:鸡、虫草花、盐、红枣、枸杞、核桃肉 做法: 1 、鸡斩件,把其余配料洗干净。 2、 把所有材料放入炖锅里,加入适量清水。 3、把炖锅放入锅里,盖上盖子。 4、用大火炖20分钟,再小火炖2小时。 5、熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。 这一道虫草花煲鸡汤就做好了。 已赞过 已...
答:1、食材:500g鸡(鸡要选老一点的鸡,太嫩就不好了),适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉。2、按照上面需要的食材准备食材,备用。3、土鸡砍块备用。4、瘦肉切稍厚一点的片备用。5、生姜去皮切片备用。6、新鲜虫草花洗净备用。7、红枣洗净去核、西洋参洗净备用。8、鸡肉冷水下锅...
答:鸡汤里是可以放虫草花,因为虫草花只是一种常见的菌类,并不是药材。虫草花鸡汤的做法如下:用料 :土鸡450g、虫草花、红枣、枸杞、猴头菇、香菇、盐,葱段,姜块 做法与步骤:1、将红枣去核,枸杞洗净, 泡水备用 2、虫草花去根儿,泡水备用 3、猴头菇,香菇泡水备用 4、将土鸡,姜块,葱段儿...
答:虫草花、枸杞、红枣,洗净沥干;葱切段,姜切片。3、将整只鸡放入砂锅中,大枣、姜片、虫草花连同浸泡的水一同倒入锅中,加入自来水,水面距离锅口3~4cm。4、大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖煲,煲2个小时左右。5、放入枸杞和盐,煲5分钟左右,然后关火,一锅鲜美的虫草花炖鸡汤就做好了。
答:2、做法步骤1.半只乌鸡去掉肥油,斩件,姜削皮切片。2.虫草花冲洗一下。3.莲子和淮山用盐浸泡片刻。4.把所有材料和1.5升清水一起放进高压锅里,煮70分钟。5.食用前下盐调味即可。3、功效提高免疫力,调理肠胃,补血益气,温中散寒,安神,适合阳虚、血虚体质者食用。4、孕妇喝乌鸡汤好处(1)...