食品污染的主要途径有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-26
1、化学污染
化学性污染：主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。
2、放射污染
放射性污染：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染（见放射性污染对健康的影响）。
3、生物污染
生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。
4、产、储、运、销过程中的污染
食品在产销过程中易受细菌污染。不良的卫生操作和管理，易使食品被环境、设备、器具中的一些细菌所污染。
5、烹调加工过程中的污染
在食品加工过程中，未能严格贯彻烧熟煮透、生熟分开、机械洗刷等卫生要求，加之不科学的管理方法，使食品中已存在或污染的细菌大量繁殖生长，导致食品质量下降。
参考资料来源：百度百科-食品污染
参考资料来源：百度百科-食品的细菌污染
1. 生产环节：包括生动物污染（如鸡、牛、猪等）、作物、农药、化肥、兽药残留等。
2. 采收、加工和包装等过程：包括接触污染、蔬菜、水果、真空包装、气调包装等。
3. 运输和贮存过程：如长途运输、贮藏污染、水污染等。
4. 销售和食用过程：包括交叉污染、熟食、餐饮业等。
答：有很多：1、食品生产原料本身的污染；2、生产、加工过程中环境或接触设备带入；3、做完包装过程或包装材料本身带入；4、储存运输保管不当造成等环节都有可能带来污染。希望你满意。
答：【答案】：ABCD 食品受到农药污染的主要途径有喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落和食物链富集。
答：污染途径：1、施用农药对食品的直接污染喷洒农药次数多、量大、安全间隔期短。2、工业废水、废渣滥排、滥放直接污染食品或被水生产品或植物吸收、富集。3、食品加工生产过程滥用、乱用添加剂，误用有毒有害物质，导致污染。4、食品运输过程的污染。装运食品的运输工具、容器清洗不彻底，与有害有毒物质...
答：二、食品污染途径：1、内源性污染 动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源性感染。（食品动物在生前受到的污染，又称第一次污染）动物正常情况下体内存在一些非致病微生物，这些微生物对动物机体是有利的，但当机体处于不良的...
答：食品生产中微生物污染的途径 食品种类很多，不同的食品，其原料来源不同，所接触的自然环境也不相同，因此污染的微生物类群也会有一定差异。总体来说，主要归纳为以下几个途径。1、通过原料污染食品 食品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物，其原料种类繁多，性能各异，有油质原料、粉质原料、...
答：食品贮存运输过程中的污染途径可能包括生物性污染、化学性污染、放射性污染 。生物性污染。食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。2. 化学性污染。来源复杂，种类繁多。①来自生产、生活和...
答：食品污染 有害的病毒、细菌、真菌和寄生虫污染食品。这种污染的危害主要为：①使食品腐败、变质、霉烂，破坏其食用价值；②有害微生物在食品中繁殖时产生毒性代谢物，如细菌外毒素和真菌毒素，人摄入后可引起各种急性和慢性中毒；③细菌随食物进入人体，在肠道内分解释放出内毒素，使人中毒；④细菌随食物...
答：各类食品各有其特殊的生物、物理、化学性质，在一定的外界条件下，只适于某些微生物生存。因此，微生物只有在适于其生存的条件下才能大量繁殖，引起污染。这是食品生物污染和化学污染不同的地方。 污染途径 食品生物污染源是含有微生物的土壤、水体、飘浮在空中的尘埃、人和动物的胃肠道、鼻咽和皮肤的排泄物...
答：1. 食品污染的主要来源包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。生物性污染主要指微生物、寄生虫和昆虫的污染，其中微生物污染危害较大，主要包括细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素等。2. 化学性污染主要来自生产、生活和环境中的污染物，包括农药、有害金属、多环芳烃化合物、二恶英等；食品加工、运输、...
答：一是对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，细菌污染的程度因不同的品种和来源而异；二是对食品加工过程中的污染；三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。食品的细菌污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌等几种。防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、运输、加工、贮藏、销售...
