为什么不推荐吃巴沙鱼

因为巴沙鱼是进口鱼类，当它被运到国内时，绝大部分巴沙鱼都不再是新鲜的鱼，而是冻货。此外，巴沙鱼的贮存难免需要添加一些化学防腐剂。

当然，如果巴沙鱼是新鲜的鱼，那绝对是可以食用的，而且营养价值也非常丰富。另外巴沙鱼的生长环境并不像所想象的那样脏，所以如果有新鲜的巴沙鱼，建议将其洗净之后烹饪。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，尤其是越南，是其主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品。越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的游离脂肪块，约占体重的58%。

巴沙鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。据分析，每100克巴沙鱼肉中含有蛋白质17.8克、脂肪4.3克、钙30毫克、磷200毫克、铁1.2毫克、维生素A0.03毫克等。

巴沙鱼的吃法

1、番茄巴沙鱼片：巴沙鱼片抹干水分，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟；准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用；锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水。

倒入能没过西红柿的清水，烧开后可以下入青菜、蘑菇、千张，配菜煮熟后先捞出垫底；汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，下巴沙鱼片，稍煮一会就可以捞出来盛入盆内；再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就可以食用了。

2、香煎巴沙鱼：取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用；用胡椒粉和姜蓉给巴沙鱼轻轻的做个全身按摩；平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄。

把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料；给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。

以上内容参考：百度百科-巴沙鱼